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  • CHECK DE PRODUCCIONES y LIMPIEZA BARRA

    Cargado por

    Maria Fernanda Tolentino Uriarte
    5 vistas2 páginas
    Este documento presenta dos listas de verificación para la apertura y cierre de una barra. La primera lista enumera los productos que se deben tener listos para la apertura a las 8 am, incluyendo jugos, atoles, infusiones, licores y deshidratados. La segunda lista detalla las tareas de limpieza necesarias antes del cierre a las 4 pm, como limpiar la contrabarra, refrigeradores y utensilios.

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    CHECK DE PRODUCCIONES y LIMPIEZA BARRA

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    CHECKLIST DE APERTURA

    BARRA HORARIO: 8:00AM - 4:00 PM

    PRODUCCIÓN STOCK IDEAL OK


    Jarabe natural 750 ml
    jarabe de habanero 300 ml
    Jarabe de tortilla tatemada 300 ml
    Jarabe vino tinto 300 ml
    jarabe de lavanda 300 ml
    Jarabe de canela 300 ml
    Jugo de piña asada 1L
    Atole de maiz 1L
    Tejuino 1L
    Tepache 1L
    Cacao negroni 1L
    Infusión de bugambilia 750 ml
    Infusión de col morada 1L
    Infusión de muicle 750 ml
    Culis de frutos rojos 1L
    Jugo de limón 1L
    Jugo de naranja 4L
    Jugo de toronja 2L
    Jugo verde 3L
    Milk punch de mandarina 750ml
    Milk punch de charanda 750 ml
    Fat wash de mantequilla 750 ml
    Pure de guayaba 750 ml
    Deshidratado de manzana 100gr
    Deshidratado de toronja 100gr
    Deshidratado de piña 100gr
    Deshidratado de naranja 100gr
    CHECKLIST LIMPIEZA

    BARRA HORARIO: 4:00 pm a Cierre

    LIMPIEZA OK
    Contrabarra
    Inox y Riel de Producciones
    Refrigerador de producciones
    Tallar piso
    Lavar cafetera
    Limpieza de botellas
    Refrigerador de Vinos
    Trapear cristaleria

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