EDAYO IXTAPALUCA

Descripción Cantidad gr o ml Costo.

Vinagre blanco 750 ml $ 11.00
Limones 1000 gr $ 75.00
Calcio 150 gr $ 90.00
Benzoato de sodio 100 gr $ 42.00
gas 1000 gr $ 12.99
Leche 1000 ml $ 15.00
cuajo 150 ml $ 60.00
1000 gr $ 40.00
Chile jalapeño 1000 gr $ 25.00
Albahaca 1000 gr $ 10.00
Alcohol de Caña (Zacualpan) 1000 ml $ 80.00
Alitas de pollo sin punta 1000 gr $ 50.00
Almendras Fileteadas 1000 gr $ 120.00
Apio 1000 gr $ 10.00
Azúcar Glass 1000 gr $ 15.00
Azúcar mascabada 1000 gr $ 33.00
Azúcar morena 1000 gr $ 36.00
Azúcar Refinada 1000 gr $ 32.90
Bicarbonato 1000 gr $ 20.00
Bistec de puerco 1000 gr $ 148.00
Bistec de res 1000 gr $ 155.00
Cacao en polvo 1000 gr $ 39.90
Canela en polvo 1000 gr $ 34.50
Canela en Trozo 1000 gr $ 69.00
Carne de Cerdo Molida 1000 gr $ 92.00
Carne de Res Molida 1000 gr $ 169.00
Cebolla 1000 gr $ 25.00
Cebolla en Polvo 1000 gr $ 39.00
Cerezas Negras 1000 gr $ 69.00
Cerveza Clara 1000 ml $ 20.00
Cerveza Obscura 1000 ml $ 16.00
Chicharrón prensado 1000 gr $ 30.00
Chicharrón seco 1000 gr $ 45.00
Chile Ancho 1000 gr
Chile Chipotle 1000 gr $ 35.00
 Chile de Árbol 1000 gr $ 60.00
Chile jalapeño 1000 gr $ 79.00
Chile morrón 1000 gr $ 80.00
Chile piquín 1000 gr
Chile Poblano 1000 gr $ 49.90
Chiles cuaresmeños 1000 gr $ 30.00
Chiles guajillos 1000 gr $ 35.00
Chuleta Ahumada 1000 gr $ 97.00
Cilantro 1000 gr $ 5.00
Crema 1000 ml $ 60.00
Crema Acida 1000 ml $ 60.00
Crema para Batir 1000 ml $ 43.80
Cúrcuma 1000 gr $ 34.00
Curry 1000 gr $ 34.50
Esencia de Azar 1000 ml $ 48.00
Esencia de Piñón 1000 ml $ 48.00
Espagueti 1000 gr $ 20.00
Extracto de Vainilla 1000 gr $ 60.00
Fécula de Maíz 1000 gr $ 38.50
Fresa 1000 gr $ 120.00
Fresas 1000 gr $ 120.00
Frijoles cocidos 1000 gr $ 30.00
Gas 1000 ml $ 12.50
Glucosa 1000 gr $ 85.00
Harina de trigo 1000 gr $ 12.00
Harina integral 1000 gr $ 18.00
Hiervas Finas 1000 gr $ 15.00
Higos 1000 gr $ 38.00
Huevos 1000 pz $ 45.00
Jalapeños 1000 gr $ 10.00
Jamón 1000 gr $ 100.00
Jamón de Pavo 1000 gr $ 138.00
Jarabe Granadina 1000 ml $ 40.00
Jitomate 1000 gr $ 46.90
Jugo de Limones 1000 pz $ 20.00
Jugo de Naranja 1000 ml $ 21.00
Jugo de Tomate 1000 ml $ 45.50
Lata de piña 1000 gr $ 46.00
Leche caja 1000 ml $ 21.50
Leche condensada 1000 gr $ 20.00
Leche de Soya 1000 ml $ 38.00
Leche en polvo 1000 gr $ 45.00
Leche Evaporada 1000 ml $ 17.00
 Leche Santa Clara 1000 ml $ 21.50
Levadura Fresca 1000 gr $ 20.00
Licor de Café 1000 ml $ 189.00
limones (la cascara) 1000 gr $ 20.00
Longaniza 1000 gr $ 100.00
Longaniza Fresca 1000 gr $ 75.00
Malta (fécula de papa) 1000 gr $ 80.00
Manteca Vegetal 1000 gr $ 37.00
Mantequilla 1000 gr $ 40.00
Manzana 1000 gr $ 30.00
Margarina 1000 gr $ 85.00
Margarina Danés 1000 gr $ 38.00
Margarina Flex Roja (extra seca) 1000 gr $ 38.00
Mayonesa 1000 gr $ 50.00
Media Crema 1000 gr $ 12.90
Naranja Unidad 1000 Pz $ 15.00
Orégano 1000 gr $ 43.50
Pan molido 1000 gr $ 16.50
Papa 1000 gr $ 30.00
Papas cocidas 1000 gr $ 15.00
Paprika 1000 gr $ 110.00
Pechuga de pollo 1000 gr $ 89.00
Perejil (cortado) 1000 gr $ 5.00
Pimienta blanca en polvo 1000 gr $ 92.50
Pimientos 1000 gr $ 62.00
Piñón Fresco 1000 gr $ 800.00
Pulpa de Tamarindo gr $ 150.00
Pulque natural 1000 gr $ 16.00
Pure de tomate 350 gr $ 16.50
Queso Cotija 1000 gr $ 180.00
Queso Crema 180 gr $ 40.00
Queso Manchego 1000 gr $ 120.00
Queso Mozzarella 1000 gr $ 119.00
Queso Panela 1000 gr $ 138.00
Queso Parmesano 227 gr $ 95.00
Refresco de Limón 3000 ml $ 30.00
Refresco de Toronja 3000 ml $ 30.00
Ron Bacardí 980 ml $ 235.00
Royal 110 gr $ 13.00
sal 1000 gr $ 15.00
Salsa cátsup 1000 ml $ 45.00
Salsa de soya 200 ml $ 36.00
Salsa inglesa 290 ml $ 49.90
 Salsa Maggi 200 ml $ 62.00
Tamarindo 500 gr $ 39.90
Tequila 700 ml $ 231.00
Tocino 225 gr $ 116.00
Tomates verdes 1000 gr $ 15.00
Tortillas 1000 gr $ 15.00
Vino Tinto 1000 ml $ 180.00
Vodka 750 ml $ 214.00
Yemas de Huevo 18 pz $ 44.00
Zanahoria 1000 gr $ 12.00
Ajo en polvo 85 gr $ 38.00
Hierbas Finas 200 gr $ 15.00
Hierbabuena 200 gr $ 15.00
Limones en rodajas 12 PZ $ 20.00
Jugo de Lima 12 pz $ 25.00
Hielo 5000 gr $ 22.50
Cerezas 283.5 gr $ 35.00
Queso Gruyere 1000 kg $ 1,102.00
Queso Emmental 1000 kg $ 828.00
Vino Blanco seco 1000 ml $ 630.00
Vino Madiera 1000 ml $ 420.00
Nuez Moscada 50 kg $ 42.00
Manteca de Cerdo 1000 kg $ 35.00
Boones 750 ml $ 67.00
Viña Real 400 ml $ 22.35
Caribe Cooler 300 ml $ 17.15
Champagne Don Perignon 750 ml $ 4,195.00
Ajonjoli 150 kg $ 21.50
Limones 12 pz $ 25.00
Agua Ardiente 700 ml $ 236.77
Mezcal 700 ml $ 430.32
Chorizo 1000 gr $ 250.00
Panes de Pambazo 20 pz $ 21.20
Lechuga 400 gr $ 20.00
Crema 1000 ml $ 59.50
Queso añejo 250 gr $ 81.00
Salsa Verde 250 ml $ 30.00
Hielos Frape 5000 gr $ 25.00
Levadura seca 55 gr $ 16.50
Relleno para Pambazos 1000 gr $ 189.93
Pan negro 450 gr $ 10.45
Queso Gouda 400 gr $ 85.00
Queso Cotija Fresco 1000 gr $ 188.00
 Chanpiñones 1000 gr $ 85.00
Jitomate Cherry 1000 gr $ 50.00
Aceitunas 415 gr $ 63.00
Flor de Jamaica 1000 gr $ 120.00
Vinagre 1000 ml $ 23.00
Salsa Tabasco 90 ml $ 56.00
Pimienta 66 gr $ 92.50
Costillas de Cerdo 1000 gr $ 100.00
Carne de Cerdo 1000 gr $ 100.00
Manojo de Hiervas de Olor 150 gr $ 15.00
Coca cola 1000 ml $ 17.00
Celveza clara 355 ml $ 16.00
Pimienta gruesa 500 gr $ 45.00
Chapatas 8 pz $ 73.00
Carnitas de cerdo 1000 kg $ 240.00
Frijoles refritos 1000 gr $ 35.00
Chiles de árbol 50 gr $ 18.50
Clavos de olor 500 gr $ 45.00
Cebolla blanca 1000 gr $ 18.00
Cebolla morada 1000 gr $ 20.00
Repollo 1000 gr $ 15.00
Brandy 750 ml $ 450.00
Café Expreso 450 ml $ 98.00
Terrones de azúcar morena 450 gr $ 60.00
Azúcar blanca 1000 gr $ 20.00
Canela 1000 gr $ 85.00
Licor de Caña 1000 ml $ 90.00
Licor de anis 1000 ml $ 100.00
Manzanilla 500 gr $ 50.00
Anis estrella 100 gr $ 30.00
Hinojo 500 gr $ 30.00
Cascara de Naranja 1000 gr $ 15.00
Cascara de Limon 1000 gr $ 30.00
Romero 500 gr $ 30.00
Mejorana 500 gr $ 30.00
Eucalipto 500 gr $ 35.00
Ruda 500 gr $ 35.00
Hojas de Laurel 500 gr $ 30.00
Hojas de Nogal 500 gr $ 30.00
Canela en Rama 500 gr $ 90.00
Menta 500 gr $ 50.00
Mango Verde 250 gr $ 10.00
Granada 1000 gr $ 30.00
 Limon 100 gr $ 40.00
Canela 1000 gr $ 120.00
Cardamo 500 gr $ 50.00
Azafran 100 gr $ 40.00
Rayadura de Naranja 1000 gr $ 15.00
Rayadura de Limon 1000 gr $ 30.00
Rayadura de Toronja 1000 gr $ 30.00
Volka 750 ml $ 286.00
Lavanda 500 gr $ 30.00
Pimientas 500 gr $ 20.00
Semillas de Cilantro 250 gr $ 20.00
ALUCA
 EDAYO IXTAPALU
Harina y azúcar glas.
Abrev. Gramos
Taza Tz. 150
Cucharada Cda. 12
Cucharadita. Cdta 4

Azúcar, Sal, agua y leche

Abrev. Gramos
Taza Tz. 250
Cucharada Cda. 15
Cucharadita. Cdta 5

kg /gr./ ml/
Cantidad Descripción del producto
pza.
Queso panela
50000 ml Leche
990 gr Limones
250 gr cuajo

Sub total de costo :

Mermelada
 Total de costo de Queso panela y Mermelada

kg /gr./ ml/
Cantidad Descripción del producto
pza.
Quesos

< Sub total de costo :

3 Leches

Sub total de costo :

Total de costo de Quesos y 3 Leches

kg /gr./ ml/
Cantidad Descripción del producto
pza.
Decoraciones

Sub total de costo :

Total de costo de Decoraciones

Total de costo :
40% Mamo de Obra (40.0%)
Precio sugerido de venta
Costo por pieza :
IXTAPALUCA
Harina cernida
Onzas Gramos Onzas
5.3 115 4
0.04 10 0.35
0.014 3 0.1

Cocoa
Onzas Gramos Onzas
8.8 70 2.5
0.05 5 1.05
0.15 2 0.1

Peso o gramos por Precio por

Costo total
unidad Unidad

1000 $ 15.00 $ 750.00

1000 $ 75.00 $ 74.25
150 $ 60.00 $ 100.00

$ 924.25
 $ -

o panela y Mermelada $ 924.25

Peso o gramos por Precio por

Costo total
unidad Unidad

$ -

$ -
uesos y 3 Leches $ -

Peso o gramos por Precio por

Costo total
unidad Unidad

$ -

e Decoraciones $ -

$ 924.25
$ 369.70
o sugerido de venta $ 1,293.95
10 $ 129.40
 EDAYO IXTAPALU
Harina y azúcar glas.
Abrev. Gramos
Taza Tz. 150
Cucharada Cda. 12
Cucharadita. Cdta 4

Azúcar, Sal, agua y leche

Abrev. Gramos
Taza Tz. 250
Cucharada Cda. 15
Cucharadita. Cdta 5

kg /gr./ ml/
Cantidad Descripción del producto
pza.
"Pata"
500 gr Harina de Trigo
25 gr Levadura seca
500 Agua
Sub total de costo :
Pan / Birote
1000 gr Harina de Trigo
30 gr Levadura seca
20 gr Sal
1000 Agua
Sub total de costo :
Carnitas
1500 kg Manteca de cerdo
1000 gr Costillas de cerdo
1000 gr Carne de cerdo
500 ml Jugo de naranja
1 Pz Naranja Unidad
360 ml Leche evaporada
63 gr sal
150 gr Manojo de hiervas de olor
12 gr Pimienta gruesa
10 gr Ajo
300 gr Coca cola
300 gr Cerveza clara
150 gr Cebolla
 Sub total de costo :
Tota ahogada
120 pz Chapatas
125 kg Carnitas de cerdo
30 gr Jitomate
4 gr Frijoles Refritos
4 gr Chiles de árbol
20 gr Clavos de olor
20 gr Cebolla blanca
12 gr Cebolla morada
20 ml Vinagre
150 pz limones
500 Agua
125 gr Sal
1 gr Repollo
Sub total de costo :

Total de costo de "Pata" y Pan / Birote

kg /gr./ ml/
Cantidad Descripción del producto
pza.
DE MEDIAS DE SEDA
500 ml Ron Bacardí
500 ml Leche Evaporada
25 ml Jarabe Granadina
10 gr Cerezas
1 gr Canela en polvo
2 gr Hielo
Sub total de costo :

Total de costo de DE MEDIAS DE SEDA

kg /gr./ ml/
Cantidad Descripción del producto
pza.
Mojito
8 gr Hierbabuena
120 ml Ron Bacardí
48 Azucar Refinada
500 Agua mineral
1 PZ Limones en Rodajas
Sub total de costo :
Mojito de Fresa
0.5 20 gr Fresas
8 gr Hierbabuena
 36 ml Ron Bacardí
1 pz Jugo de lima
0.3 12 Azucar Refinada
0 40 Refresco de Limon
1.3333333333 30 gr Hielo
Sub total de costo :

Total de costo de Mojito

Total de costo :
20% Mamo de Obra (20.0%)
Precio sugerido de venta
Costo por pieza :
IXTAPALUCA
Harina cernida
Onzas Gramos Onzas
5.3 115 4
0.04 10 0.35
0.014 3 0.1

Cocoa
Onzas Gramos Onzas
8.8 70 2.5
0.05 5 1.05
0.15 2 0.1

Peso o gramos por Precio por

Costo total
unidad Unidad

1000 $ 12.00 $ 6.00

55 $ 16.50 $ 7.50

$ 13.50

1000 $ 12.00 $ 12.00

55 $ 90.00 $ 49.09
1000 $ 15.00 $ 0.30

$ 61.39

1000 $ 35.00 $ 52.50

1000 $ 100.00 $ 100.00
1000 $ 100.00 $ 100.00
1000 $ 21.00 $ 10.50
1000 $ 15.00 $ 0.02
1000 $ 17.00 $ 6.12
1000 $ 15.00 $ 0.95
150 $ 15.00 $ 15.00
500 $ 45.00 $ 1.08

1000 $ 17.00 $ 5.10

1000 $ 20.00 $ 6.00
1000 $ 25.00 $ 3.75
 $ 423.79

8 $ 73.00 $ 1,095.00
1000 $ 240.00 $ 30.00
1000 $ 46.90 $ 1.41
1000 $ 35.00 $ 0.14
50 $ 18.50 $ 1.48
500 $ 45.00 $ 1.80
1000 $ 18.00 $ 0.36
1000 $ 20.00 $ 0.24
1000 $ 23.00 $ 0.46
12 $ 25.00 $ 312.50

1000 $ 15.00 $ 1.88

1000 $ 15.00 $ 0.02
$ 1,445.28

Pata" y Pan / Birote $ 1,882.57

Peso o gramos por Precio por

Costo total
unidad Unidad

980 $ 235.00 $ 119.90

1000 $ 17.00 $ 8.50
1000 $ 40.00 $ 1.00
283.5 $ 35.00 $ 1.23
1000 $ 34.50 $ 0.03
5000 $ 22.50 $ 0.01
$ 130.68

MEDIAS DE SEDA $ 130.68

Peso o gramos por Precio por

Costo total
unidad Unidad

200 $ 15.00 $ 0.60

980 $ 235.00 $ 28.78

12 $ 20.00 $ 1.67
$ 31.04

1000 $ 120.00 $ 2.40

200 $ 15.00 $ 0.60
 980 $ 235.00 $ 8.63
12 $ 25.00 $ 2.08

5000 $ 22.50 $ 0.14

$ 13.85

o de Mojito $ 44.89

$ 2,058.14
$ 411.63
o sugerido de venta $ 2,469.77
50 $ 49.40