Fundación Universitaria Juan N Corpas

Medicina- Semestre IV
11 de agosto de 2023
Luna Manuela Blanco Tello
Bromatología, vida y salud actual: Reseña del conocimiento alimenticio

Los autores plasman en el artículo un enfoque hacia la revisión bibliográfica de

estrategias didácticas en el campo de la salud, con énfasis en la formación de recursos
humanos. Así, destaca la importancia de recopilar información para desarrollar guías de
enseñanza efectivas; concluyendo principalmente cómo través de la búsqueda
exhaustiva de literatura, se identifican diversas estrategias didácticas para la educación
en ciencias de la salud tomando en cuenta las particularidades de cada estrategia y su
aplicación en contextos específicos para el desarrollo de competencias. (1)
Lo anterior permite evidenciar la aplicación más educativa de la bromatología desde el
lado de quienes nos dedicamos a promocionar la salud y prevenir la enfermedad. De
este modo, el fundamento de conocer con qué me estoy alimentando implica tener
alguien que me enseñe porqué, cuándo, cómo y qué estoy consumiendo en términos
de consecuencias para mi organismo. Para ilustrar, el proceso informativo sobre las
variedades de comida que nos permiten una nutrición apropiada, hace parte del trabajo
de coachs deportivos en las escuelas de alto rendimiento, son necesidad del volver
expertos a los alumnos, como muestra Azucena en su trabajo (2).
La importancia actual de la Bromatología, a mi modo de ver, radica en brindar una
capacidad como ciencia propia y establecida de regular de los parámetros que nos
permiten clasificar los alimentos en el plato y en el campo, que me permiten ahondar,
no solo en los componente de un alimento, para eso existen las tablas nutricionales;
sino en lo que realmente está ingiriendo el cuerpo humano para ser metabolizado y
todo las problemática que desencadena cuando se agregan toxinas o elementos en
exceso. Adicionalmente, la oportunidad para magnificar la relación de los individuos con
el alimento a un contexto de comunidad y población localizada.
Finalmente se permite concluir, basados en la revisión de Villalobos y la investigación
de Azucena, cómo las bromatología es una ciencia, herramienta y oportunidad de
pedagogía para mejorar la calidad de vida de comunidades enteras desde una
perspectiva fundamentalista en la necesidad básica de la nutrición.

Referencias:

1.Villalobos. HAP, Moguel FP, de Lourdes Rojas Armadillo M, de la Cruz Fajardo Ruz R,
Perry SDB, Salazar. LDP. Estrategias didácticas para la educación en ciencias de la
salud. Revista Dilemas Contemporáneos: Educación, Política y Valores. el 30 de abril
de 2022;2.
2.Azucena F, Romero L. Estado nutricional-antropometrico y nivel de conocimientos
sobre alimentacion saludable en adolescentes de una academia de futbol,
Huaral,2022. Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión; 2023.
 Referencias:

1.Villalobos. HAP, Moguel FP, de Lourdes Rojas Armadillo M, de la Cruz Fajardo Ruz R,
Perry SDB, Salazar. LDP. Estrategias didácticas para la educación en ciencias de la
salud. Revista Dilemas Contemporáneos: Educación, Política y Valores. el 30 de abril
de 2022;2.
2.Azucena F, Romero L. Estado nutricional-antropometrico y nivel de conocimientos
sobre alimentacion saludable en adolescentes de una academia de futbol,
Huaral,2022. Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión; 2023.