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> ESPETO DE SARDINAS. RECETA DE MÁLAGA

Espeto de sardinas. Receta de

Málaga

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30 m Calorias: 62 Fácil 3 personas

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Si Málaga destaca por algo esto es por

su industria del turismo, debido a su lo-
calización privilegiada al sur de España
y por sus costas bañadas por el mar
Mediterráneo, lo que atrae a muchos
turistas a su territorio. Este turismo pue-
de disfrutar en Málaga de su amplia y
variada gastronomía, centrada en la co-
mida típica de los chiringuitos a primera
línea de playa, con productos muy fres-
cos provenientes de las costas. Esto
deja claro que la comida en Málaga es
un asunto importante, al igual que lo ha-
cen las importantes ferias gastronómi-
cas que tienen lugar en la provincia.

En Cocina Casera creemos que es im-

portante conocer la comida y gastrono-
mía de las diferentes comunidades y
sus respectivas provincias, pues esto
nos ayuda a conocer en más profundi-
dad la región en cuestión. Por este moti-
vo, en este artículo te vamos a enseñar
a preparar un plato típico de Málaga: el
espeto de sardinas.

Si esta receta de espeto de sardinas te

llama la atención y te hace querer saber
más cosas acerca de la comida anda-
luza, te recomendamos que visites
nuestro artículo Recetas y comida típi-
cas de Málaga, donde te hablamos so-
bre el espeto y otras muchas recetas
tradicionales de esta provincia andalu-
za.

El espeto de sardinas es uno de los pla-

tos más famosos y más pedidos de
Málaga. Ir por la costa es sinónimo de
comer estos pescados. Esta receta con-
siste en unas sardinas ensartadas en
una caña o palo de madera y cocina-
das al fuego. Fueron creados por Mi-
guel Martínez Soler, y alcanzaron la
popularidad de hoy en día gracias al
rey Alfonso XII en 1885, cuando el
creador de esta receta le recomendó
comer los espetos con las manos y no
con cuchillo y tenedor. Su curiosa histo-
ria, su gran sabor y su facilidad a la
hora de ser preparados, han convertido
a los espetos en todo un símbolo de
Málaga, siendo ya uno sinónimo de lo
otro. Si visitas esta provincia, no te pue-
des perder esta increíble receta.

Si quieres conocer los ingredientes ne-

cesarios para preparar esta receta de
espeto de sardinas y los pasos que de-
bes seguir para poder hacerla, sigue
leyendo a continuación.

Ingredientes para Espeto de sardinas.

Receta de Málaga para 3 personas

Para el Espeto de sardinas:

Sardinas por espeto - 6 piezas

Sal marina - al gusto

Agua - suficiente

Una caña por cada espeto que vayamos a pre-

parar

Cómo hacer la receta de Espeto de sar-

dinas. Receta de Málaga

1
Lo primero que vamos a hacer es
salar las sardinas son sal gorda.
Espolvoreamos bien por encima
y, a continuación, las vamos a
ensartar.

2
Para ensartar las sardinas en la
caña, lo que tenemos que hacer
es ensartar la caña por el vientre,
primero sabiendo donde se en-
cuentra la raspa del pescado.
Vamos a ensartar unas 6 o 7 sar-
dinas por caña.

3
A continuación, vamos a poner
las sardinas sobre el fuego. Lo
ideal será en un fuego de playa,
pero lo más probable es que lo
estemos preparando con la leña
de una barbacoa. Para ello, po-
nemos el fuego no demasiado
alto y cocinamos unos dos minu-
tos por cada lado, hasta que las
sardinas queden doradas.

4
Servimos.

Notas y Consejos

Como puedes ver, esta es una receta

muy sencilla de preparar y perfecta para
disfrutar en cualquier día de verano. Lo
normal es que compremos los espetos
ya hechos, pero si te animas a preparar
uno seguro que no te arrepientes.

¿Conocías esta receta de espeto de

sardinas? ¿Te ha gustado? ¿Te anima-
rías a probarla o a intentar hacerla en
algún momento? Déjanos tus ideas y
opiniones abajo en los comentarios, y si
te ha gustado esta receta, no te olvides
de recomendarnos a tus familiares y
amigos a través de las redes sociales.
Si además te has quedado con ganas
de conocer más cosas acerca de la co-
mida andaluza, te recomendamos que
visites nuestro artículo Campero, rece-
ta de Málaga, donde te enseñamos a
preparar ese típico plato de la cocina
malagueño.

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Si te ha gustado esta receta de Espeto

de sardinas. Receta de Málaga te
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CEO en Cocina Casera
Soy un apasionado de la creación de
contenido y ya hace más de 10 años
que fundé Cocina Casera. En este
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gastronomía enfocándonos en el con-
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