ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES

1 PECHUGA DESHUESADA DE POLLO

2 O 3 ZANAHORIAS
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
JUDIAS VERDES
2 DIENTES DE AJO
2 TAZAS DE ARROZ
6 TAZAS DE CALDO DE POLLO
CURCUMA O AZAFRAN
TOMILLO
ROMERO
SAL
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACION:

Pelamos, lavamos y picamos los ajos, las zanahorias, las judías verdes y lo salteamos en
la cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando comiencen a dorarse le
añadimos el pollo cortado en trozos de bocado y dejamos que se rehogue bien.
Añadimos las especias, salteamos bien e incorporamos el caldo de pollo.
Cuando comience a hervir echamos el arroz, bajamos el fuego y cocinamos a fuego
medio unos 20 minutos. Y ya sólo nos queda servir y disfrutar de este delicioso y
sabroso arroz con pollo y verduras.
 ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES

400 GRAMOS DE LENTEJAS COCIDAS

1 PIMIENTO ROJO
1 CEBOLLETA
ACEITUNAS SIN HUESO
2 LATAS DE ATUN AL NATURAL
MAIZ DULCE
VINAGRE DE MANZANA
SAL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACION:

ECHAMOS LAS LENTEJAS EN UNA FUENTE Y LE AÑADIMOS EL PIMIENTO

EN TROZOS, LA CEBOLLETA Y LAS ACEITUNAS TODO PICADO FINAMENTE,
INCORPORAMOS EL MAIZ Y EL ATUN. ECHARLE UNA PIZCA DE SAL,
VINAGRE DE MANZANA Y EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA AL GUSTO.
GUARDAMOS EN EL FRIGORIFICO HASTA EL MOMENTO DE SERVIR.
 GALLETAS SALADAS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

200GRAMOS DE ZANAHORIAS
70 GRAMOS DE QUESO RALLADO
4 CUCHARADAS DE HARINA DE AVENA
2 HUEVOS
SAL

PREPARACION:

PELA LAS ZANAHORIAS, LAVALAS Y RALLALAS. PONLAS EN UN BOL CON MEDIO VASO
DE AGUA, TAPALO Y QUE CUEZA EN EL MICROONDAS DURANTE 3 MINUTOS
ESCURRELAS BIEN PARA ELIMINAR EL EXCESO DE AGUA
PON LA ZANAHORIAS EN UN BOL, AÑADE EL QUESO RALLADO, LA HARINA DE AVENA,
UN POCO DE SAL Y LOS HUEVOS.
PRECALIENTA EL HORNO A 180º. COLOCA UN CORTAPASTA EN FORMA DE ESTRELLA
EN LA PLACA DEL HORNO FORRADA CON PAPEL VEGETAL Y RELLENALO CON UN POCO
DE LA MASA PREPARADA. PRESIONA CON LOS DEDOS PARA COMPACTARLA Y LEVANTA
EL CORTAPASTAS CON CUIDADO. REPITE LA OPERACIÓN PARA SEGUIR FORMANDO
ESTRELLAS HASTA AGOTAR LA MASA.
POR ULTIMO, HORNEALAS DIEZ O QUINCE MINUTOS, HASTA QUE ESTEN
LIGERAMENTE DORADAS. DEJALAS TEMPLAR UN POCO ANTES DE SERVIR
 NUGGETS DE LENTEJAS Y VERDURAS

INGREDIENTES

150 GRAMOS DE LENTEJAS

2 REBANADAS DE PAN INTEGRAL
1 ZANAHORIA MEDIANA
1 CALABACIN PEQUEÑO
75 GRAMOS DE QUESO CHEDDAR RALLADO
50 GRAMOS DE GUISANTES COCIDOS
50 GRAMOS DE MAIZ COCIDO
1 CUCHARADITA DE FINAS HIERBAS SECAS
SAL.

ELABORACION:

DEJA LAS LENTEJAS EN REMOJO EL DIA ANTERIOR. TRITURA LAS MIGAS DE PAN
RETIRALAS Y RESERVA.
ESCURRE LAS LENTEJAS Y TRITURALAS TAMBIEN, CON LA ZANAHORIA Y EL CALABACIN
LAVADOS Y RALLADOS. LAS FINAS HIERBAS Y UN POCO DE SAL. PON LA MEZCLA EN UN
CUENCO, AÑADE EL PAN, EL QUESO RALLADO, LOS GUISANTES Y EL MAIZ.
PRECALIENTA EL HORNO A 200º. MEZCLA TODO CON LAS MANOS Y FORMA BOLITAS
DEL TAMAÑO DE UNA PELOTA DE GOLF APROXIMADAMENTE. PONLAS EN LA
BANDEJA CUBIERTA DE PAPEL VEGETAL Y APLASTALAS UN POCO CON LA PALMA DE LA
MANO.
HORNEALAS DURANTE 20 O 25 MINUTOS, DANDOLES LA VUELTA A LA MITAD DE LA
COCCION. SACA LOS NUGGETS DEL HORNO Y DEJALOS REPOSAR UNOS DIEZ MINUTOS
ANTES DE SERVIR
 MERLUZA CON TOMATE

INGREDIENTES

2 FILETES DE MERLUZA
4 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
OREGANO

ELABORACION:

VIERTE EN LA SARTEN EL ACEITE DE OLIVA A FUEGO LENTO Y CUANDO SE

EMPIECE A CALENTAR, AÑADELE LOS FILETES DE MERLUZA.
CUANDO NOTES QUE CAMBIAN DE COLORACION Y EMPIEZAN A ADQUIRIR
UN COLOR BLANQUECINO POR DEBAJO, DALES LA VUELTA
AÑADE EL TOMATE TRITURADO Y DEJA EL PESCADO AL FUEGO AL MENOS
15 MINUTOS. ASEGURATE DE DARLES LA VUELTA A LOS FILETES VARIAS
VECES
SACA EL PESCADO, SIRVELO EN UN PLATO Y ESPOLVOREA ENCIMA UN
POCO DE OREGANO Y ESTARA LISTO PARA SERVIR.