lOMoARcPSD|6942396

UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE

SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA
CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA

MATERIA: FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA BIOQUIMICA

Nº DE RESUMEN: 5.2

TITULO DE LA PRÁCTICA: CINÉTICA ENZIMÁTICA

NOMBRE: TELLEZ JALDIN MARIA FERNANDA

FECHA DE PRESENTACION DEL RESUMEN: 03/10/23

DOCENTE: ING FRANCISCO JAVIER CAMACHO CALDERON

Sucre – Bolivia
2023
 lOMoARcPSD|6942396

1. Conceptos y definiciones relacionados a la Cinética Enzimática

a) Cinética química: es la parte de la química que estudia la velocidad a la que ocurren las
reaccionesquímicas, los factores que influyen, el mecanismo por el cual los reactivos se
transforman en productos.

b) Cinética enzimática: es la parte cinética química que estudia la velocidad de las

reacciones,factores que influyen, mecanismo y especificidad de las enzimas.

c) Cuando ocurre una Reacción Química: Es un proceso por el cual una o más sustancias,
llamadas reactivos, se transforman en otra u otrassustancias con propiedades diferentes,
llamadas productos. En una reacción química, los enlaces entre los átomos que forman los
reactivos se rompen.

d) Especie química: es un compuesto o elemento químico con cierta identidad

e) Identidad química: es el nombre por el que se designa un producto químico y solo él. Está
determinada por el número, tipo, configuración o estructura molecular de los átomos

f) Mecanismos de Pérdida de Identidad Química: Dos compuestos con el mismo número de

átomos pueden ser especies diferentes con estructuramolecular diferente.

Existen 3 formas básicas en que una especie pierde su identidad:

• Descomposición, una molécula se descompone en dos o más moléculas más pequeñas,

átomos ofragmentos de átomos.
• Combinación, cuando una molécula se combina con otra molécula o átomo.

Isomerización, los enlaces de una molécula se ordenan cambiando su

configuración.

2. Velocidad de Reacción

La Velocidad de reacción es la que describe la rapidez con que se consumen los reactivos y se
forman los productos durante una reacción química. En otras palabras, es el cambio que ocurre en
la concentración de los reactantes y productos en función del tiempo.

En una reacción química ordinaria la masa permanece constante:

Masa consumida-reac = Masa generada-prod

La cantidad de materia antes y después de una transformación es siempre la misma, pero si

consideramos especies individuales la masa si cambia.

Velocidad de desaparición y/o aparición, en general se puede expresar comoVelocidad de

desaparición de un reactivo (-ri) Velocidad de aparición de un producto (rj)
 lOMoARcPSD|6942396

En sistemas homogéneos se define en base al volumen de mezcla que reaccionante

1 dNA moles de A que desaparecen
-rA= =
v dt (volumen de mezcla reaccionante) (tiempo)

En sistemas heterogéneos sobre la base de: Masa de solido / Sist.sólido-fluido

1 dNA moles de A que desaparecen
-r’A= =
w dt (mezcla de solido) (tiempo)

Superficie de la interface/ sist. Fluido-fluido o solido fluido

1 dNA moles de A que desaparecen
-r’’A= =
s dt (superficie de la interfaz) (tiempo)

Volumen de solido/ sist. Solido-fluido

1 dNA moles de A que desaparecen
-r’’’A= =
Vs dt (volumen de solido) (tiempo)

Volumen de reactor si es diferente al volumen de mezcla reaccionante

1 dNA moles de A que desaparecen
-r’’’’A= =
VR dt (volumen de reactor) (tiempo)

Relación entre las cinco formas de expresar la velocidad de reacción

dNA
=v (−rA )=W ( −r ' A ) =S (−r ' ' A )=Vs (−r ' ' ' A ) =VR (−r ' ' ' ' A)
dt
Velocidad de Reacción y Estequiometria

La velocidad es diferente para todas las especies involucradas en la reacción, se puede relacionar
con las velocidades de reacción. Se expresa referida a una especie de base de cálculo.

Se puede relacionar las velocidades de reacción a partir de la estequiometria.

Sea la reacción: |Va| A+|Vb| B=>|Vp| P+|Vs| S

La relación entre las velocidades de reacción respecto a c/especies es:

−rA −rB rP rS
= = =
VA VB Vp Vs
La velocidad de reacción es f(Ci)

Necesario para relacionar Ci-CA==>estequiometria- tabla estequiométrica.

Estequiometria

A Especie elegida base de cálculo

 lOMoARcPSD|6942396

Conversión

N ° demoles dela Especie A convertios

XA =
N ° de moles de la Especie A alimentados
Relación de alimentación

N° de moles dela Especie k alimentados

θk=
N° de moles de la Especie Aalimentados
N ° demoles dela Especie alimentados
θ=
N ° de moles de la Especie A alimentados
ϛ Incremento del N° total de moles del sistema por mol de la especie A que reacciono

Vk coeficiente estequiométrico de K, sigue convención de signos:

▪ +productos
▪ -reactivos
▪ 0 inertes

Su definición matemática creado confusión por mucho tiempo se pensó que involucraba una
ecuación diferencial fue asociada a las expresiones anteriores estrictamente válidas para reactores
batch.

Actualmente la confusión se ha aclarado, sólo es f(propiedades de reactantes en un punto)

=>f(Ci,P,T, propiedades del catalizador ) es independiente del sistema en el cual se lleva a cabo
(batch o continuo) las propiedades del sistema pueden variar de un punto a otro en el reactor

Se puede representar con expresiones matemáticas algebraicas sencillas.

−rA=f (Estado del Sistema)

En reacciones homogéneas:

−rA=f (P , T composición)
Pero son variables interdependientes: P queda fijada al especificar T y Composición

−rA=f (T ,composición )
Se ha observado que:

−rA=f (T )∗f (composición)

Dependencia de la T. (Ec. Arrehenius)

k (T )= A e−E/RT
Dependencia de la Composición, expresiones matemáticas algebraicas sencillas, la más común:
 lOMoARcPSD|6942396

f (Composición )=∏ Ci (e) αi

i=1

Ci Concentración de la especie i.

i Orden de reacción respecto a i: 0 – 3

Orden Global de Reacción

n

n=∑ αi
i=1

Solo reactivos:
∣Va∣A+∣Vb∣B → productos −rA=K (T ) C α A C α B
A B

Reacciones Elementales:
α A=V A −rA=K (T ) CVA CVB
A B