Universidad de Guayaquil

Facultad de Ingeniería Química

INFORME DE PRÁCTICA

CARRERA: Ingeniería Química

Paralelo: 4-6
ASIGNATURA Química Orgánica ll
Grupo: LAB F

NÚMERO Y TÍTULO DE LA Práctica #1. Determinación de Punto de Fusión de

PRÁCTICA compuestos orgánicos

NOMBRE DEL DOCENTE Mgt. Nelfa Elizabeth España Francis

PERIODO LECTIVO Y FECHA DE

2023 – 2024 CII 23/10/2023
LA PRÁCTICA

NOMBRE DEL ESTUDIANTE Jassel Celina Mariscal Noguera

PRÁCTICA NO. 1
DETERMINACIÓN DE PUNTO DE FUSÍÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
Introducción:
La determinación del punto de fusión es una técnica utilizada en la química orgánica para

identificar y purificar compuestos orgánicos sólidos. En esta práctica, se calienta una pequeña

cantidad del compuesto en un tubo capilar y se observa la temperatura a la que el compuesto

comienza a fundirse y la temperatura a la que se completa la fusión.

Objetivos:

• Determinar la temperatura de fusión de algunos sólidos.

Fundamento teórico:
El punto de fusión es una propiedad física única de cada compuesto y puede utilizarse para

identificar y comparar diferentes sustancias. Además, el punto de fusión puede utilizarse para

determinar la pureza de una muestra de compuesto orgánico, ya que las impurezas en la muestra

pueden afectar la temperatura de fusión.

En el laboratorio, la determinación del punto de fusión se realiza utilizando un aparato

llamado "punto de fusión" o "termómetro de punto de fusión", que proporciona una forma precisa de

medir la temperatura. Esta práctica es muy importante en la química orgánica y es una habilidad

fundamental que deben dominar los estudiantes de química.

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El Punto de Fusión de compuestos orgánicos es la temperatura a la cual un sólido pasa a

líquido a la presión atmosférica. Durante el proceso de cambio de estado de una substancia pura, la

temperatura se mantiene constante puesto que todo el calor se emplea en el proceso de fusión.(ub.edu,

2013)

Ácido Salicílico es un compuesto transparente o polvo blanco, cristalino e inodoro. Se

disuelve fácilmente en agua caliente, etanol, cloroformo y éter. Por otro lado, no se disuelve en

absoluto o se disuelve muy mal en agua fría. (Grupo PCC, 2023)

El glicerol (C3H803), mejor conocido como glicerina es un compuesto alcohólico con tres

grupos hidroxilo. Es un compuesto orgánico, líquido, incoloro, inodoro, y de sabor dulce. Tiene la

propiedad ser altamente higroscópico, es decir, cede o absorbe agua fácilmente del ambiente. Tiene

un punto de ebullición alto, es resistente a la congelación, pero se puede cristalizar a baja temperatura.

Es muy soluble en agua y en alcohol, pero es insoluble en éter y muchos otros disolventes orgánicos.

(Ordoñez, 2014)

La determinación del Punto de Fusión de un compuesto orgánico se la lleva a cabo mediante

el estudio de cambios de estado que éste tiene durante el calentamiento de la respectiva muestra. Se

llega a usar un instrumento de punto de fusión que es el tubo capilar cerrado en donde se tiene la

muestra, y se llega registro de la temperatura en donde ocurre la fusión. Es primordial que nuestra

técnica a usar sea la adecuada para determinar la pureza de la muestra, en la práctica se utiliza el

“método clásico” que nos ayuda de forma eficaz y precisa al momento de medir la temperatura.
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Materiales y reactivos

• Ácido Salicílico (C₇H₆O₃).

• Glicerina (C3H8O3).
• Tubo capilar.
• Mechero.
• Soporte universal.
• Termómetro.
• Tubo de Thiele con tapón.
• Vidrio de reloj.
• Tubo de vidrio.
• Alambre de cobre.

Procedimiento

Inicio

Introducir una pequeña cantidad del sólido pulverizado en

un capilar previamente sellado por un extremo,
compactándolo bien hasta el fondo del extremo sellado.

El capilar se sujeta al termómetro con

Sumergir ambos en un baño sin
una bandita de caucho, cinta o alambre,
que éste entre al capilar.
asegurándose que la muestra quede a la
misma altura del bulbo del termómetro.

Iniciar el calentamiento Cuando se inicie la fusión del

cuidando de que sea suave y sólido, se retira el mechero y
gradual: 2-3 °C por minuto. se anota la temperatura.

Luego se anota la Calcular la temperatura de fusión

temperatura a la cual experimental y calcule el porcentaje de
ya se ha fundido toda error.
la sustancia.

El proceso se repite
para el sólido utilizado
tomando como
resultado final el
promedio de los datos
obtenidos durante la
práctica.
Una vez finalizado la
práctica, se limpian los
instrumentos usados, se los
coloca en su lugar, y así
mismo, limpiamos el área
que usamos.

Fin
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Montaje de Equipo:

El Tubo de Thiele se utiliza principalmente en la determinación del punto de fusión de una

determinada sustancia. Para esto se llena el tubo de Thiele de un líquido con un punto de fusión

elevado, resistente al calor, que transmita el calor en forma lenta y uniforme. La forma peculiar del

tubo Thiele hace que las corrientes de convección formadas por el calentamiento mantengan en el

aceite mineral que está en el tubo una temperatura constante y un aumento de temperatura lento de

2 a 3°C por min.

Cálculos:
Cálculos del punto de fusión experimental de la sustancia.

- T1 ° C = Es la temperatura de fusión inicial.

- T2 ° C = Es la temperatura de fusión final
- Temperatura experimental o promedio:
𝑇2 + 𝑇1
𝑇𝐸𝑥𝑝°𝐶 =
2
Prueba 1:
150°𝐶 + 26°𝐶
𝑇𝐸𝑥𝑝°𝐶 = = 88°𝐶
2
Prueba 2:
158°𝐶 + 26°𝐶
𝑇𝐸𝑥𝑝°𝐶 = = 92°𝐶
2
Cálculos del % porcentaje de error.

𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑦𝑜𝑟 − 𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑚𝑒𝑛𝑜𝑟

%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100
𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑦𝑜𝑟
Prueba 1:
150 − 26
%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100 = 82,67%
150
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Prueba 2:
158 − 26
%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100 = 83,54%
158
Tablas de resultados:

Punto de Fusión °C
Reactivos Fórmula Punto de Temperatura Temperatura Punto de % Error
Fusión de Fusión de Fusión fusión
Teórico Inicial Final Experimental
Ácido Salicílico C7H6O3 158 – 161 26°C 150°C 88°C 82,67%
Ácido Salicílico C7H6O3 158 – 161 26°C 158°C 92°C 83,54%

Observaciones:
Se pudo observar que la temperatura de fusión de nuestras muestras hubo variación de

temperaturas. Al haber anotado o registrado los resultados de nuestras 2 muestras en base a la parte

experimental, y así poder calcular el margen de error y su porcentaje, y poder verificar los diversos

factores como es la flama del mechero y su intercambio, variar el control de la llama, así como si se

sumerge por completo la muestra en la glicerina, puede afectar nuestro resultado.

Conclusión:

Se pudo determinar que con las dos muestras de la práctica hubo diferencia de temperatura,

las cuales fueron anotadas para calcular el error, así mismo, estudiar las propiedades de los

compuestos orgánicos, nos proporciona informa oración relevante qué es útil y esencial para

comprobar nuestros resultados qué tan precisos son.

Recomendaciones:

• Revisar el material de la plataforma antes de ir a laboratorio, para tener en cuenta lo que se

va a llevar a cabo en la práctica.
• Revisar los materiales a usar, que estén en buen estado para que no se vea afectado nuestro
resultado de la práctica.
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• Tener precaución y la adecuada protección al momento de usar los materiales y llevar a

cabo nuestra práctica.
• Tomar registro de inicio a fin de los datos para así tenerlos en consideración al momento
de calcular.
• Realizar varias veces nuestra práctica para confirmar nuestros resultados.

Cuestionario:
1. ¿Qué es el punto de fusión en una sustancia?

El punto de fusión es la temperatura a la cual un sólido pasa a líquido a la presión

atmosférica. Durante el proceso de cambio de estado de una substancia pura, la temperatura se

mantiene constante puesto que todo el calor se emplea en el proceso de fusión. (ub.edu, 2013)

2. ¿Para qué sirve la determinación del punto de fusión?

El punto de fusión de una sustancia pura es siempre más alto y tiene una gama más pequeña que el

punto de fusión de una sustancia impura. Cuanto más impuro sea, más bajo es el punto de fusión y

más amplia es la gama. Eventualmente, se alcanza un punto de fusión mínimo. (Punto de fusión,

2020)

3. Explique qué es el punto de cristalización.

Consiste en la disolución de un sólido impuro en la menor cantidad posible del solvente adecuado y

en caliente. En estas condiciones se genera una disolución saturada que al enfriar se sobresatura y se

produce la cristalización. (ub.edu, 2013)

4. Diferencias y semejanzas entre punto de fusión y punto de cristalización.

Diferencias:

- El punto de fusión es la temperatura específica a la cual una sustancia sólida se convierte

en líquido, mientras que el punto de cristalización es la temperatura a la cual una sustancia

líquida se convierte en sólida formando cristales.

- El punto de fusión siempre es igual o mayor que el punto de cristalización. El punto de

fusión representa la temperatura en la cual una sustancia sólida se funde, mientras que el
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punto de cristalización indica la temperatura en la cual una sustancia líquida se solidifica

formando cristales.

Semejanzas:

- Tanto el punto de fusión como el punto de cristalización están relacionados con los

cambios de estado de la materia, específicamente en sustancias sólidas y líquidas.

- Tanto el punto de fusión como el punto de cristalización se utilizan como propiedades

físicas para identificar y caracterizar sustancias, ya que cada sustancia tiene un rango de

temperaturas característico para estos puntos.

5. Explique el montaje del tubo Thiele para la determinación del punto de fusión. ¿Por qué el
calentamiento se realiza en la oreja del tubo Thiele?

La forma del tubo Thiele permite que la glicerina, aceite, etc., circule y así la temperatura se

mantenga de manera constante durante todo el proceso. Dichas corrientes transportan

calor y, para que el proceso funcione correctamente, la temperatura debe aumentar lenta

y gradualmente.

6. Explique cuándo y por qué la temperatura permanece constante en la determinación del

punto de fusión con el método Thiele.

Durante el proceso de cambio de estado de una substancia pura, la temperatura se mantiene constante

puesto que todo el calor se emplea en el proceso de fusión.

7. Aplicaciones del punto de fusión en la industria, en procesos y en otras actividades.

Un proceso de cambio de fase (sólida a líquida) que opera a partir de la introducción de energía

calórica al sistema o a la sustancia, logrando que los átomos se muevan con mayor velocidad,

aumenten los choques entre ellos, rompan la estructura rígida y, por tanto, fluyan. Es un proceso

muy usual en la industria metalúrgica, por ejemplo, donde los minerales y metales son fundidos

para darles una forma específica antes de permitirles recuperar su solidez al enfriarse y perder

el calor suministrado. El sector biotecnológico lo usa enormemente para saber las propiedades

físicas de sus componentes. Ha sido de mucha ayuda cuando se han debido realizar estudios

referentes a los hidrocarburos de enlace simples, los cuales, por medio de algunos estudios más
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complejos con respecto a su punto de fusión, se logró verificar el tipo de estructura que las

formaba. (Concepto, 2013)

8. ¿Qué función cumple el aceite mineral o aceite de vaselina en el tubo Thiele?

Su función es calentar el material de forma controlada mediante la convección del calor generado
por la fuente de calor.
9. Explique, por qué no se utiliza agua en el tubo Thiele para el calentamiento.

Porque el agua no es una sustancia que sea superior a la muestra, a diferencia del aceite, o glicerina.
10. ¿Cómo influyen las impurezas en el punto de fusión de una sustancia?

La presencia de impurezas reduce el punto de fusión y hace que la muestra se funda en un amplio

rango de temperaturas. Dado que las impurezas agregadas a un material debilitan las fuerzas de

unión de las moléculas y átomos que componen la sustancia pura, cantidades más pequeñas

requieren una gran cantidad de energía para romper esos enlaces.

11. Explique cómo influye la presión atmosférica en el punto de fusión.

Al igual que en la ebullición, el punto de fusión cambia con la presión. En casi todos los casos, al

aumentar la presión aumenta la temperatura de fusión; el agua, sin embargo, es una excepción;

cuando la presión aumenta, disminuye el punto de fusión del hielo.

12. ¿De qué depende el punto de fusión de una sustancia?

El punto de fusión de una sustancia depende de la presión y generalmente se especifica a

una presión estándar, como 1 atmósfera o 100 kPa. (Wikipedia, 2005)

13. ¿Qué equipos se utilizan a nivel industrial para determinar el punto de fusión?

Los puntos de fusión de las sustancias se pueden determinar de varias formas, las más comunes son

utilizando el aparato Fisher Johns, o bien el tubo de Thiele. (Mohan, 2003)

Bibliografía:

Bibliografía
Concepto. (2013). Punto de Fusión - Concepto, ejemplos y punto de ebullición. Recuperado el 23 de
Octubre de 2023, de Concepto: https://concepto.de/punto-de-
fusion/#:~:text=Es%20un%20proceso%20muy%20usual,y%20perder%20el%20calor%20su
ministrado.

Grupo PCC. (24 de Abril de 2023). Ácido salicílico: propiedades y aplicaciones cosméticas.
Recuperado el 23 de Octubre de 2023, de Grupo PCC. Fabricante de Especialidades
Químicas: https://www.products.pcc.eu/es/blog/acido-salicilico-propiedades-y-
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aplicaciones-
cosmeticas/#:~:text=Este%20compuesto%20org%C3%A1nico%20se%20clasifica,7%20H%2
06%20O%203%20.

Mohan, J. (2003). Organic analytical chemistry: Theory and practice.

Ordoñez, S. (9 de Julio de 2014). Glicerol, usos y beneficios: Grupo Pochteca. Recuperado el 23 de

Octubre de 2023, de Grupo Pochteca | Venta de materias primas para la Industria:
https://mexico.pochteca.net/glicerina-o-glicerol/

ub.edu. (2013). Operaciones Básicas en el Laboratorio de Qumica. Punto de fusin. Fundamentos.

Recuperado el 23 de Octubre de 2023, de University of Barcelona:
https://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/punt1.html#:~:text=El%20punto%20de%20
fusi%C3%B3n%20es,en%20el%20proceso%20de%20fusi%C3%B3n.

ub.edu. (2013). TÉCNICAS Y OPERACIONES AVANZADAS EN EL LABORATORIO QUÍMICO (TALQ).

Recuperado el 23 de Octubre de 2023, de University of Barcelona:
https://www.ub.edu/talq/es/node/209#:~:text=Consiste%20en%20la%20disoluci%C3%B3
n%20de,y%20se%20produce%20la%20cristalizaci%C3%B3n.

Wikipedia. (4 de Octubre de 2005). Punto de Fusión. Recuperado el 23 de Octubre de 2023, de

Wikimedia Foundation:
https://es.wikipedia.org/wiki/Punto_de_fusi%C3%B3n#:~:text=El%20punto%20de%20fusi
%C3%B3n%20de,1%20atm%C3%B3sfera%20o%20100%20kPa.

Anexos:

Anexo 1. Tubo Capilar

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Anexo 2. Termómetro con muestra, ubicado en el tubo de Thiele

Anexo 3. Temperatura de la primera muestra

Anexo 4. Medición de la temperatura con el mechero

Nombre y firma del estudiante:

Jassel Celina Mariscal Noguera.

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095455449-9

RUBRICA DE EVALUACIÓN DE LAS PRÁCTICAS

0 2 3
Elementos por 1
% Nivel Nivel muy Nivel
evaluar Nivel bueno
insuficiente bueno excelente

La información está
La información da La información da
La información claramente
respuestas a las respuesta a las
Calidad de la tiene poco o nada relacionada con el
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no da detalles y/o ideas secundarias
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ejemplos y/o ejemplos
y/o ejemplos

Ayudo al desarrollo
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Fue poco desarrollo de la
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Evaluación de la La información La información está muy bien
está organizada
proporcionada no organizada con organizada con
práctica 20% parece estar
con párrafos no
párrafos bien párrafos bien
están bien
organizada redactados redactados y con
redactados
subtítulos

La conclusión
La conclusión solo La conclusión solo incluye los
No hay conclusión
incluye los incluye los lo que descubrimientos
20% incluida en el
descubrimientos se aprendió del que hicieron y lo
Conclusión informe
que hicieron trabajo que se aprendió del
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Bibliografía 10% bibliografía incompleta y mal
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del texto o está mal referenciada y
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