HOJA DE OPERACIÓN

GALLETAS DE CHOCOCHIPS

Harina pastelera gr 230

Margarina sin sal gr 115
Huevo Und 1
Azúcar rubia Gr 125
Bicarbonato gr 3
Chocochips o oreo de chocolate gr 120
sal gr 3
Papel manteca gr 1

PROCEDIMIENTO
1. Mezclar Harina y polvo de hornear y cernir
2. Mezclar margarina, azúcar rubia o blanca y pizca de sal hasta punto crema (el
azúcar no se disuelve por completo)
3. Agregar el huevo a la mezcla anterior y seguir mezclando hasta integrar.
4. Agregar ingredientes secos (Harina, polvo de hornear) y luego integrar
5. Agregar los chocochips hasta conseguir una masa homogénea
6. Dividir la masa a 30 gr cada una
7. Bolear y aplastar en el molde y colocar los chocochips
8. Refrigerar 15 min
9. Hornear 170ºC 20-25 min