¿Qué son los alimentos protectores?

Los alimentos protectores o reguladores, son insumos que benefician nuestra salud y se extienden mucho
más allá de su valor nutricional, son altamente nutritivos y están relacionados con una serie de beneficios
para la salud. Por ejemplo, protección contra enfermedades, prevenir deficiencia de nutrientes y promover
un adecuado crecimiento y desarrollo.
Algunos ejemplos: incluyen a alimentos fortificados con vitaminas, minerales, probióticos o fibra. Las
frutas, verduras, nueces, semillas y granos

División: Los alimentos protectores se dividen en dos categorías

Los alimentos convencionales: Son los ingredientes naturales que tienen nutrientes como vitaminas,
minerales, antioxidantes y grasas saludables para el corazón.

 Frutas: bayas, kiwi, peras, melocotones, manzanas, naranjas, plátanos

 Verduras: brócoli, coliflor, col rizada, espinacas, calabacín
 Nueces: almendras, anacardos, pistachos, nueces de macadamia, nueces de Brasil
 Semillas: semillas de chía, semillas de lino, semillas de cáñamo, semillas de calabaza
 Legumbres: frijoles negros, garbanzos, frijoles blancos, lentejas
 Cereales integrales: avena, cebada, trigo sarraceno, arroz integral, cuscús
 Mariscos: salmón, sardinas, anchoas, caballa, bacalao

Los alimentos modificados: Son aquellos que están enriquecidos con ingredientes adicionales, como
vitaminas, minerales, probióticos o fibra.

 jugos fortificados
 productos lácteos fortificados, como leche y yogur
 alternativas de leche fortificada, como leche de almendras, arroz,
 coco y anacardo
 granos fortificados, como pan y pasta
 cereal fortificado y granola
 huevos fortificados

Beneficios:

 Previene la deficiencia de nutrientes.

 Protege contra enfermedades
 Promueve el crecimiento y desarrollo adecuado.

Usos de alimentos protectores:

Una dieta completa y saludable debe ser una variedad de alimentos protectores, incluidos alimentos
integrales como frutas, verduras, granos integrales y legumbres. Los alimentos protectores modificados
también se pueden adecuar a una dieta equilibrada, mejoran la salud al incrementar el consumo de
nutrientes esenciales como minerales, vitaminas, fibra, grasas saludables para el corazón o probióticos.