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  • Ficha de Materias Primas

    Cargado por

    Fabian Lopez
    15 vistas1 página
    Este documento presenta los criterios de aceptación y rechazo para frutas y verduras frescas. Para ser aceptadas, las frutas y verduras no deben mostrar señales de deterioro, presencia de insectos u otras materias extrañas, y deben tener una textura y apariencia normales sin olores ni sabores anormales. Se rechazarán aquellos productos con infestaciones, moho, cortes, decoloración, blandura anormal u olor y sabor anormales.

    Descripción original:

    Título original

    Ficha de materias primas

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

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    Este documento presenta los criterios de aceptación y rechazo para frutas y verduras frescas. Para ser aceptadas, las frutas y verduras no deben mostrar señales de deterioro, presencia de insectos u otras materias extrañas, y deben tener una textura y apariencia normales sin olores ni sabores anormales. Se rechazarán aquellos productos con infestaciones, moho, cortes, decoloración, blandura anormal u olor y sabor anormales.

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    de 1

    Frutas y Verduras Fescas

    Criterio de Aceptación Criterio de rechazo

    Temperatura: No aplica Temperatura: No aplica

    Características organolépticas: Acepte Características Organolépticas:


    sólo aquellos que no tengan señales de Infestaciones, Moho, Cortes. Textura
    deterioro, presencia de insectos, o anormalmente blanda. Decoloración.
    cualquier materia extraña. Apariencia poco atractiva. Olores y
    sabores anormales. Exceso de humedad.

    Requisitos de Envasado: No aplica Requisitos de Envasado: No aplica

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