Requisitos para la Recepción de la FRESA

Parámetros de calidad en la recepción de materias primas

Fresa
La fresa debe cumplir con las especificaciones de Calidad establecidas en la NTC
4103
Fresa: Variedad Chandler Categoría: 1

Requisitos Generales
 Los frutos deben estar enteros
 Deben tener la forma caracterisitica de la fresa Chandler
 Deben estar sanas (libres de ataques de insectos y/o enfermedades, que
desmeriten la calidad interna del fruto)
 Deben estar libres de humedad externa anormal producida por el mal manejo
en las etapas poscosecha recoleccion, acopio, selección, clasificacion,
adecuacion, empaque, almacenamiento y tansporte
 Deben estar excentas de cualquier olor y/o sabor extraño
 Deben presentar aspecto fresco y consistencia firme
 Deben estar exentas de materiales extraños tierra, polvo, agroquimicos y
cuerpos extraños visibles en el producto.
 La coloracion de los frutos debe ser homogenea dependiendo del estado de
madurez definido en la tabla de color.

Requisitos de madurez
Requisitos Específicos

La fresa se recibe en canastillas plásticas de fondo liso: