Cultivo

SORGO
FT 650-Producción de granos
básicos y forrajes
Ing. Ivana Sierra Sagastume
Contenido
Importancia Económica 1

Generalidades 2

Manejo Agronómico 3

Cosecha y Post
4
cosecha
 Importancia Económica
A NIVEL NACIONAL
● La producción de sorgo en
Honduras se concentra en
Choluteca, Valle, Lempira, La
Paz e Intibucá (SAG)
● El área de cultivo llega a 30
mil manzanas. La cosecha ha
pasado de 500 mil a un
promedio de 600 mil
quintales.
A NIVEL INTERNACIONAL
● Producción mundial de 59.3
millones de tm (2017)
● Estados Unidos sigue siendo el
principal productor, al
representar el 14.2% (8.4
millones de t.m) de la producción
mundial, le siguen en su orden
Nigeria con 11.1% (6.6 millones
de t.m), México, India y Sudan.
• El sorgo o maicillo como se le conoce popularmente es destinado
a la mayoría a la agroindustria, para elaboración de
concentrados.

• El sorgo es el quinto cultivo de importancia entre los cereales del

país, tiene la característica de ser un grano sustituto del maíz, de
ahí que, en determinado momento la producción del mismo
dependa de las variaciones en la cosecha de maíz.

• En 2010 la producción nacional de sorgo contabilizó 968,754

quintales, mientras que en 1996 la cosecha fue de 2, 271,100
quintales.
Importancia Económica
Generalidades
 Taxonomía y Morfología
● Sistema radicular: adventicio, fibroso, se desarrolla en
los nudos más bajos del tallo.
● Tallo: un solo tallo, formado de una serie de nudos y
entrenudos
● Hoja: según la variedad y crecimiento, son erectas y se
encorvan con la edad, son alternas y lanceoladas o
linear lanceoladas, con una superficie lisa y cerosa.
● Flor: es una panoja de racimo con un raquis central
completamente escondido.
● Fruto: es una cariópside de forma oval, color café rojizo
o púrpura brillante, con finas líneas marcadas en su
superficie.
● Semilla: esféricas y oblongas de 3 mm, de color negro,
rojizo y amarillento
Requerimientos Edafoclimáticos
 MANEJO
AGRONÓMICO
 Manejo Agronómico

1 2 3 4 5
Semilla Preparación Siembra Fertilización Riego: Aspersión
suelo
El día más Se aplica 3 veces Es una planta muy
Antes de la Consiste en que el
siembra tratar la
importante del en su ciclo de tolerante a la sequía, pero
terreno quede
semilla con
cultivo. cultivo y se realiza necesita satisfacer sus
libre de La profundidad de necesidades de agua,
insecticida o en conjunto
malezas, esto la siembra es de 2- principalmente durante
aplicarlo al suelo con el aporque.
permite un buen 3 cm y si la los primeros estadios de
para el control de desarrollo de las superficie está crecimiento y en la
plagas. plantas. muy seca floración.
hasta 6 cm
Variedades Utilizadas
 Control de Malezas
Principales malezas cultivo de sorgo

Bledo (Amaranthus spinosus)

Zacate Johnson (Sorghum
halepense)
Meloncillo (Cucumis anguria L.)
Cultural: cobertura vegetal, fechas de siembra
Mecánico: eliminación de las malezas por medio del
machete y chapeadoras mecánicas.
Químico
 Principales Plagas y Enfermedades
Plaga Daños Control

1. Barrenador mayor del tallo Se alimenta de los tejidos de la Control químico.

(Diatraea saccharalis) suelo
2. Gallina ciega (Phyllophaga
spp)
suelo
3. Falso alambre (Epitragus
sallei)
Follaje.
4. Mosquita del sorgo (Contarinia
sorghicola) Follaje
planta
Las larvas se alimentan de las Preparación de suelo 15das.
raíces debilitando y matando la Larvas expuestas al sol.
plántula.
Las larvas se alimentan de las Preparación de suelo y
raíces y hacen orificios en los exposición de larvas al sol.
tallos ocasionando pudriciones.
Atacan en la etapa de floración y Control químico.
se alimentan del grano

Otras plagas: gusano cogollero, coralillo y chinche pata de hoja.

 Principales Plagas y Enfermedades
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4
 Principales Plagas y Enfermedades
Enfermedad Daños Control

1. Mancha gris (Cercospora
sorghi)
2. Antracnosis (Glomerella
graminícola)
3. Tizón de la hoja (Exserohilum
turcicum
4. Mancha zonada
(Gloeocercospora sorghi)
5. Tizón de la panoja (Fusarium
moniliforme)
Manchas rojas sobre las hojas, Control químico
lesiones paralelas a las nervaduras
Manchas circulares con bordes Control químico
morados y rojos.
Lesiones alargadas color café,
Control químico
apariencia de hojas quemadas
Moho en el grano, reduce el valor Variedades resistentes y
nutritivo y la germinación. drenajes.
Principales Plagas y Enfermedades

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 Cosecha y
Postcosecha
 Momento de la cosecha
● La cosecha se hace 30 días después de la floración, cuando el grano
tiene aproximadamente de 20 a 23% de humedad.

● Los granos de sorgo son más difíciles de almacenar que otros granos.
Un manejo adecuado tras la cosecha es de fundamental importancia
para evitar pérdidas significativas.

● Se estima que el potencial del rendimiento del sorgo es de

aproximadamente 7t/ha
Criterios para determinar cosecha
Madurez
Destino
fisiológica
Mercado interno o
Cambio de color de externo.
follaje de verde a Conseumo seco
amarillo. grano y semilla.
Humedad del grano 20-
24%
Unión entre el grano y la
espiguilla color negro.
La panoja se desgrana
facilmente.
 Procesamiento

Alimentación
humana
Secado del
grano
Alimentación
animal
procesamiento Limpieza

Aporreo
 Procesamiento

Corte de planta picado Llenado de silo Compactación, Sellar

expulsión de
aire.

Forraje para la elaboración de ensilaje

para la alimentación animal
 Cadena de comercialización
Productores individuales (87% Organizaciones de productores (17%
comercialización) comercialización)

Comercializadoras Empresas de alimentos

● Transnacionales balanceados
● Nacionales ● Porcicultores (7%)
● Acaparadores ● Transnacionales, Nacionales
y estatales (28%)
● Ganaderos y forrajeros de
(17%)
 Subproductos del Sorgo
• Harina: Utilizada generalmente para elaborar galletas, pasteles, alfajores, waffles, madalenas,
panes dulces y pan de jengibre.

• Aceite: contiene una mayor proporción de cera. Es usado con fines gastronómicos y medicinales.

• Malta: Cerveza sin alcohol a base de sorgo mateado que tiene un sabor agrio y una consistencia
espesa. Se bebe en muchas partes del mundo.

• Alcohol etílico: Es el principal constituyente psicoactivo en las bebidas alcohólicas. Asimismo,

es empleado en la industria como disolvente, combustible y antiséptico.

• Papel: Desde la antigüedad hasta nuestros días, el sorgo en grano también es parte importante
de la industria papelera.
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