Andrea Cruz Gaitán

HORTICULTURA

Tarea 2- Implementación de un sistema hortícola,

buenas prácticas agrícolas y culturales

Noviembre 2021
 INTRODUCCION

• En este trabajo se pretenderá asociados datos reales acerca de una hortaliza muy común en la canasta familiar en donde se
reflejara principales plagas métodos para combatirlas fertilización densidades y demás datos que se verán reflejados en este
trabajo, esto con el fin de promover siempre unas buenas practicas agrícolas para mejorar nuestro medio ambiente y cuidar
de nuestros recursos naturales que nos sirven para una producción autosostenible sana.
1. Planificación del cultivo,

Cuando uno esta planeando cultivar algún tipo de hortaliza, en este caso seria el cultivo de zanahoria se deben tener en cuenta
factores que son claves para un desarrollo optimo de estas, entre estos se debe escoger que variedad se va ha sembrar y que se
adapte a la región , saber cuales son las temperaturas ideales para el desarrollo optimo del cultivo, tener claro las condiciones
geográficas y climáticas de la región, como también saber las condiciones del suelo y si se debe mejorar los suelos mediante la
aplicación de materia orgánica, humus o otra técnica para suplementarle los nutrientes que necesitan las plantas de zanahoria
para un desarrollo optimo, también es importante saber los niveles de precipitación de la región y tener claro las temporadas de
inverno como de verano para así administrar un riego ejemplar.

Es un factor decisivo para la formación de la raíz, tanto para prevenir la malformación, como para evitar la formación de
hombros verdes generado por la exposición de la zanahoria al sol cuando no están bien cubiertas. La semilla de la zanahoria es
muy pequeña y el crecimiento de las plántulas es lento al comienzo. Esto condiciona la preparación del suelo, en la medida en
que debe quedar suelto para permitir el desarrollo inicial del cultivo; para esto se recomienda una arada y dos pases de rastrillo
para que no queden terrones grandes. Posteriormente se procede a nivelar para prevenir el encharcamiento y generar así una
geminación uniforme (Mejía P & Lobo Arias, sf).
 PREPARACIÓN DEL TERRENO

Para realizar la siembra se

La siembra se realiza de manera directa y generalmente a mano.
requieren camas altas de por lo
Sin embargo, puede realizarse de forma mecánica. Se requieren
menos 40 a 90 cm de ancho,
aproximadamente de 8 a 10 libras de semilla por hectárea y se
separadas entre sí 40 a 45 cm y
deben sembrar a una profundidad de 1 a 1,5 cm. La densidad de
trazadas con curvas de nivel para
siembra final de zanahoria es de 400.000 a 540.000 por hectárea
evacuar los excesos de agua en
y la distancia final entre cada planta debe estar entre los 8 y 15
temporada de lluvias. Así se
cm (Lardizabal & Theodoracopoulos, 2007).
promueve la aireación y buen
drenaje, alcanzando un
crecimiento adecuado de la
zanahoria y facilitando la
aplicación de riego y demás
labores del cultivo (Lardizabal &
Theodoracopoulos, 2007).

Fuente: https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-inta_ _cap_3__implantacin_y_manejo_del_cultivo.pdf

RIEGOS

• Si los suelos son óptimos para el desarrollo de la planta de zanahoria estos retienen la humedad muy bien por
lo tanto no es necesario regar tanto, los riegos se deben intensificar en las épocas de verano pero esto depende
de como se encuentra los niveles de humedad del terreno, en épocas de lluvia se debe suspender el riego y
estar pendiente que nuestras eras pues estas deben ser capas de filtrar el exceso de humedad.

• Para un cultivo no muy grande se puede instalar unos regadores y se riega cuando sea necesario o también se
puede implementar el riego por goteo que es muy buena opción
Siembra de hortalizas
DENSIDAD DE SIEMBRA

La densidad de siembra final de zanahoria es de

400.000 a 540.000 por hectárea y la distancia final
entre cada planta debe estar entre los 8 y 15 cm
 CALCULO DE LA DENSIDAD DE SIEMBRA EN
UNA 1 PLAZA

Para la imagen anterior se realizo el plano del cultivo de

zanahoria de las cuales las plantas tienen una medida
15cm por 20cm entre plantas equivalente a 0,2 metros de
las cuales se cogió una hectárea para la simbra de este
que equivalen a 10000 metros cuadrados entonces
decimos

si 1 ha equivales a 100 m este valor lo dividimos en 15 = a

6.6

planta por hilera = 100 / 0,2 = 500

para un total de = 3.300 plantas

 3. Manejo de arvenses (principales arvenses y su
manejo?
• Las malezas se caracterizan por tener un desarrollo rápido, producir grandes cantidades de semilla y tener un
alto nivel de adaptabilidad y resistencia a los agroquímicos. Dentro de los efectos directos que tienen las
arvenses en el cultivo están la competencia por luz, agua, nutrientes y CO2.
• Los efectos indirectos por su parte son el hospedaje de plagas y la propensión a enfermedades, además de
afectar la calidad del producto. Con la zanahoria se dificulta el control de arvenses por el alto costo que
acarrea su eliminación durante el desarrollo del cultivo. Los métodos de control de malezas son cuatro
(Carmona B, sf).
• La zanahoria es uno de los cultivos más sensibles a las malezas, sobre todo en el primer mes del
establecimiento del cultivo. Es por ello que un adecuado control de las malezas es de capital importancia.
Como apoyo a esta actividad se puede usar un quemante como el Basta 15 SL o un sistémico general como
Roundup Max 68 SG previo a la siembra y luego entre los surcos, cuando esté germinada la zanahoria.
También y dependiendo del tipo de malezas se puede usar productos selectivos como el Fusilade 12.5 EC y
Select 12 EC, si el problema es de gramíneas.
asociación de cultivos
 SUSTRATOS Y FERTILIZACIÓN, PRINCIPALES PLAGAS (CONSIGNAR EL NOMBRE CIENTÍFICO, DAÑO Y EL
MANEJO).

• Principales plagas

Chicharritas
Trips se encuentran en las hojas, con Tetranychus urticae (Koch) (= T. telarius L.) Las chicharritas son insectos pertenecientes al
preferencia en las partes tiernas o cogollo de la
(Acarina: orden
planta, aunque también se alimentan de polen, Tetranychidae) “arañuela roja común”, (Hemiptera: Auchenorrhyncha: Cicadoidea:
PULGONES afidos. de allí su presencia en las flores. “arañuela bimaculada” o “ácaro rojo tejedor”: Cicadellidae).
es la especie que se encuentra normalmente
(Hemiptera: Aphididae) En cuanto al manejo de esta plaga: atacando la zanahoria. Su cuerpo es color verde
Estos insectos poseen aparato bucal
adaptado para picar.
Aunque la zanahoria es atacada por • Eliminar las malezas huéspedes y los restos de los amarillento a levemente rojizo, con dos
Producen daños directos por absorción de la
varias especies de pulgones la cultivos afectados. manchas oscuras en el dorso. Son muy savia para su
• Mantener la presencia de los enemigos naturales de diminutas, miden 0,6 mm el macho y 0,8 mm la
(Hemiptera: Aphididae) los trips.
alimentación y de tipo indirecto al ser
hembra. Forman colonias muy abundantes en
es la que mas daño genera a las partes • Depredadores: larvas y adultos de vaquitas, varias hojas y tallos, protegiéndose con abundantes vectores de patógenos.
aéreas, los pulgones producen daño especies de Coleoptera: Coccinellidae; chinches telas sedosas que ellas mismas tejen y en donde Para el manejo de estas plagas se deberá
directo al depredadoras (Hemiptera: Anthocoridae) las ninfas y se encuentran todos los estados de desarrollo. recurrir al control manual y por medio de
adultos de la especie Orius insidiosus ”chinche
Succionar y daño indirecto por medio pirata” En cuanto al manejo de esta plaga se aconseja:
trampas para monitorear y en el momento en
de un hongo fumagina que se el que se salga de control se deberá hacer su
resulta un excelente depredador de trips, al igual que Observar si se encuentran ácaros depredadores
manejo fumigando ya sea con productos
alimenta de sus eyecciones las ninfas y adultos de Geocoris sp “chinche ojuda” de esta arañuela, siendo un importante factor de
orgánicos como caldos minerales o con
(Hemiptera: Lygaeidae); Aeolothrips fasciatipennis control.
productos químicos
(Thysanoptera: Aeolothripidae), el cual es un trips
depredador) y entomopatógenos (distintas especies Si es necesario se deberá aplicar fumigaciones
de teniendo en cuenta que se hacen resistentes a el
hongos: Verticillium sp. y Beauveria sp.) que producto utilizado es recomendable variar el tipo de
producen producto en caso de infestaciones
 FERTILIZACIÓN
Uno de los factores determinantes en el cultivo de zanahoria es la fertilización. El objetivo de la fertilización es cubrir los
requerimientos de nutrientes de la planta evitando los excesos en su aplicación. Los nutrientes se encuentran agrupados en macro y
micronutrientes; previo a la fertilización se recomienda realizar un análisis de suelo en el laboratorio, mediante el cual se puede
identificar la cantidad de nutrientes con los que el suelo cuenta y a partir de los resultados y de las necesidades de la planta, se
estiman las cantidades de aplicación de cada grupo (Fernandez Borjas, sf).

En términos generales el cultivo de zanahoria necesita 120 kg/ha de nitrógeno, 100 kg/ha de P2O5, 300 kg/ ha de K2O, 100 kg/ha CaO y 50 kg/ha de
MgO (Haifa group, 2014).
 5. Principales enfermedades
Quemadura de las hojas (Alternaria dauci)

Esta enfermedad aparece durante el verano y el otoño, en ambientes húmedos y

calurosos.

-Síntomas: se presentan primero en forma de pequeñas manchas parduzcas,

aureoladas de amarillo y diseminadas por el borde de las hojas. Al aumentar el número
de las manchas mueren los tejidos intermedios, con lo que se deseca el foliolo
completo. La planta aparece como quemada por el sol o por un tratamiento mal
efectuado. El hongo puede provocar marras de nascencia muy considerables al ser
transportado por las semillas y, más tarde, chancros en la raíz principal
Control: conviene utilizar semillas tratadas y combatir la enfermedad con alguna de las
materias activas recomendadas:

Fuente: http:// www.semilleriasandiego.com.ar/zanaalternaria.htm

Picado o cavity-spot (Pythium violae,
P. sulcatum, P. intermedium, P.
rostratum).
Se trata de una de las enfermedades más
problemáticas en el cultivo de la zanahoria.
Daños: sobre la raíz aparecen pequeñas
manchas elípticas y translúcidas con contornos
delimitados. Estas manchas evolucionan
rápidamente a depresiones de color marrón claro,
provocando un hundimiento y oscurecimiento de
los lechos de células superficiales.
-Medidas preventivas: se basan en: diseñar un
buen sistema de drenaje, evitar los suelos
pesados, rotaciones de cultivos y fertilización
nitrogenada razonada. Fuente: https://agrobaseapp.com/italy/disease/cavity-spot-9

-Control químico: aplicar Metalaxil 5%,

presentado como gránulo a dosis de 20-40 g/ha.
 Oidio (Erysiphe umbelliferarum)

• Daños: los ataques producidos por ambos hongos son parecidos, pues se caracterizan por la formación
en la superficie de las hojas de un tipo de pudrición blanca y sucia constituida por los conidióforos y
conidias.

• Control: se recomiendan las siguientes materias activas:

• Manejo: Dado que el hongo se puede trasmitir en la semilla se debe tratar esta y garantizar su calidad.
De manera preventiva se puede utilizar la bacteria Bacillus subtilis y aplicaciones foliares de polisulfuro
de calcio y potasio. ( Mahgoob, AA. El-Tayeb, TS., 2010).

Fuente: http://www.infonet-biovision.org/default/ct/160/crops
• Mancha de la hoja (Cercospora carotae).

• La Cercospora aparece antes en la estación que la

Alternaria. Las lesiones circulares pueden crecer juntas
hasta que el conjunto de hojas se encoge y muere.

• El hongo prefiere atacar a las hojas y plantas jóvenes

más que a las adultas. El patógeno también produce
lesiones en los peciolos y tallos, caracterizadas por filos
marrón oscuro y centros que van desde el tono
bronceado hasta el gris (Plantpro, Mosca de la
zanahoria). Como medidas preventivas de control se
aconseja el empleo de semilla producida en regiones Fuente: http://www.viarural.com.ar/viarural.com.ar/agricultura/ aa-
áridas; realizar aradas profundas y rotaciones sin enfermedades/cercospora-carotae-02.htm

zanahoria de 2-3 años (Piccolo, 2007).

Bacteriosis (Erwinia carotovora-xanthomonas carotae)

• Descripción: Es una bacteria que ingresa a la planta a través de heridas, produciendo manchas
amarillentas en las hojas que terminan necróticas; puede sobrevivir en residuos de cosecha y
transmitirse por la semilla.

• Manejo: Evitar exceso de humedad en el cultivo; las aplicaciones de bacterias como B. subtilis
permiten reducir los inóculos de este patógeno; plantas afectadas se deben eliminar y tratando el
suelo con productos bactericidas como el amonio cuaternario o el Iodo. (Mahgoob, AA. El-Tayeb,
TS., 2010)

Fuente: http:// slideplayer.es/slide/138701/

Damping off o Mal del Talluelo (Complejo de hongos: Pythium sp,
Fusarium oxysporum, Rhizoctonia solani, Sclarotium tode.)
Descripción: Puede ser uno o varios de los hongos
mencionados anteriormente los que causan esta
enfermedad y atacan principalmente en las primeras
semanas del cultivo, dichos hongos se encuentran en
el suelo y se reproducen allí ingresando a la planta a
través de las raicillas más pequeñas (pelos
absorbentes) o por medio de heridas ocasionadas al
momento del trasplante, en aporques , limpiezas, o por
plagas de suelo que les causan heridas a las raíces;
una vez dentro de la planta se reproducen y tapan los
haces vasculares impidiendo el transporte de
nutrientes ocasionando amarillamientos de las hojas,
marchitamiento de los extremos apicales y en
zanahoria se observa bifurcación de la raíz,
ocasionando pérdida de valor comercial. .
• Manejo: Se debe realizar manejos preventivos para evitar y
reducir las incidencias de los mismos: 1. Antes de establecer el
cultivo se recomienda realizar procesos de desinfección como
la solarización y uso de amonios cuaternarios, seguido siempre
de un programa de llenado biológico que integre
microorganismos como: Trichoderma sp, Basillus subtillis,
Streptomyces sp, Burkholderia. 2. Se debe utilizar material
vegetal sano con certificado sanitario. 3. Evitar el exceso de
humedad y suelos con alto contenido de materia orgànica.4.
Erradicar plantas enfermas y tratar el área afectada lo antes
posible. (ICA, 2010)
Fuente:
http://www.omafra.gov.on.ca/english/crops/facts/98
-001.htm
 BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

• Mejora las condiciones higiénicas del producto.

• Disminuye las posibilidades de rechazo del producto en el mercado por la presencia de residuos tóxicos o características
inadecuadas en sabor o aspecto para el consumidor.
• • Minimizar las fuentes de contaminación de los productos, en la medida en que se implementen normas de higiene durante
la producción y recolección de la cosecha.
• • Abre posibilidades de exportar a mercados exigentes (mejores oportunidades y precios). En el futuro próximo,
probablemente se transforme en una exigencia para acceder a dichos mercados.
• • Obtención de nueva y mejor información de su propio negocio, gracias a los sistemas de registros que se deben
implementar (certificación) y que se pueden cruzar con información económica. De esta forma, el productor comprende
mejor su negocio, lo cual lo habilita para tomar mejores decisiones.
 BIBLIOGRAFIA

• Agrios, G. N. (2007). Fitopatología. En G. N. Agrios, Fitopatología (M. Guzmán Ortiz, Trad., segunda ed.). México: Limusa.

• Carmona B, C. (sf). Malezas en hortalizas. Bogotá: Instituto Colombiano Agropecuario ICA.

• CORPOICA (Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria). 2010. Proyecto de Transferencia de Tecnología sobre cultivo de la Mora: El cultivo de la Mora. Pronatta.
Colombia. 128 p.

• Kehr M, E., & Bórquez B, C. (2010). La Zanahoria como una hortaliza para procesamiento industrial. INIA Tierra ADENTRO , 17-19.

• Fernandez Borjas, J. A. (sf). Guía para el manejo y producción de Zanahoia en la parte alta del departamento de Ocotepeque. San Marcos de Ocotepeque: BID-FOMIN-
ADEVAS.

• Mahgoob, AA. El-Tayeb, TS. 2010. Biological Control of the Root-Knot Nematode, Meloidogyne incognita on tomato using plant growth promoting bacteria. Egyptian Journal Of
Biological Pest Control: 20(2), p. 95-103.

• Mejía P, V. E., & Lobo Arias, M. (sf). Programa de Hortalizas: Producción de zanahoria. Bogotá: Instituto Colombiano Agropecuario
• Pavón Duque, O. E. (2013). Respuesta del cultivo de la mini zanahoria (Daucus carota) a la fertilización foliar complementaria con tres tipos de abonos orgánicos y tres dosis
en la parroquia de Puebo en la provincia de Pichincha. (Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobanba, Chimborazo, Ecuador) Obtenido de
http://www.dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/1155

• Piccolo, R. (2007). Enfermedades de la zanahoria. (J. C. Gaviola, Editor) Obtenido de http://inta.gob.ar/documentos/manual-de-produccion-

dezanahoria/at_multi_download/file/INTA%20- %20Cap%207.%20Enfermedades%20de%20la%20zanahoria.pdf

• Vega, T., Mendez, C., & Werner, R. (2011). ANÁLISIS DEL CRECIMIENTO DE CINCO HÍBRIDOS DE ZANAHORIA. Recuperado el 22 de mayo de 2014, de
http://www.mag.go.cr/rev_agr/v36n02_029.pdf
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