BOTANAS

Las botanas es nuestra bienvenida y regalo del chef, es el gran

inicio de la experiencia gastronómica que vivirán nuestros clientes
en Chino Poblano…

Tepache macerado en té verde

Chinchin: margarita de lichi

Cacahuate mimético + soya + foie

Shisho + langostino + naranja + salsa agridulce estilo Hunan + flores

ENTRANTES
Langosta + callo de hacha + lima kafir + jícama + aguachile +
polvo helado de yuzu y coco

Pop de alitas de pollo szechuan + glace de chile rallado + bok

choy asado

Tartar de cantina + filete angus mayonesa de chiu chow + pan chino

frito + ikura + soya

Cemita al vapor + quesillo + pápalo + milanesa de cerdo char siu +

chipotle rayado

DIM SUM / JIAOZI

Se recomienda hacer la degustación del Chef
 VAPOR
Dim Sum de cangrejo + minilla + chilpachole XO
Dim Sum de verduras de la milpa + mole prieto de cenizas

FRITO
Dim Sum de rajas poblanas con crema + salsa de chile poblano ahumado

SELLADOS
Jiaozi de cerdo agridulce + encacahuatado

BAO BUN
Pork belly a baja temperatura + glaseado de chiles ahumados + pepinos
encurtidos

Cordero rostizado 5 especias + jocoque + chipotle ahumado + cilantro

criollo “taco árabe”

BAO TORTA
Pollo orgánico + mole almendrado

NUESTROS RAMEN
Birriamen + taco sudado de birria + salsa borracha
Ramen de milpa + huevo curado tierno + polvo de chiles + huitlacoche
Pozo ramen + pork belly + maíz pozolero + rábano + orégano + limón

PLATOS PRINCIPALES
Carnitas char siu + encacahuatado + tortillas + bok choy + pure de
apio nabo

Pescado en fritura china + mextlapique + chileatole + humo +

tortillas

Pato estilo Pekín + mole poblano + bok choy/quelites + tortillas +

cebolletas + pepino

Pollo adobado kung pao + ejotes + ssam + cacahuates tostados + puré

ahumado de coliflor

Mixiote de cordero + arroz frito + tortillas + salsa verde cruda

Chow mein + verduras de temporada + quelites + salsa macha + hongos +

huitlacoche

Filete al josper + jus cantones + chile morita + brócoli a la leña +

zanahorias glaseadas
 POSTRE
Coco Cítrico: tapioca de leche de coco + Limón + yuzu + coco
caramelizado + mandarina

Arroz de leche: helado 5 especias + espuma de arroz de leche +

pasitas + pieles de canela

Lichi y té macha: lichi + helado de té macha + frutos rojos

Chocolate: haba tonka + sésamo + caramelo + soya + vainilla + oro

LOS JOYEROS DEL PARÍAN

Regalo y cierre perfecto de nuestra cocina…
¡Nunca dejemos de ver el mundo como niños!

Cocada aérea
Bombón de Rompope
Gomita de mango y chile piquín
Galleta de la suerte Chino Poblano
Bombón de palanqueta

El equipo de Chino Poblano y Chef Jonatán Gómez Luna, recomiendan

explorar nuestro menú degustación para que puedan entender la
filosofía y disfrutar al máximo esta
experiencia culinaria

"Mente abierta, paladar alerta,

la magia está por comenzar..."