CONTROL DE CALIDAD DE VERDURAS

29/09/23
Es una exploración que se realiza a diferentes niveles y escalas a
frutas y verduras para determinar si cumplen adecuadamente con las
características esperadas para llegar a un consumidor final.
La calidad nutrimental de frutas y vegetales es una de sus
características más importantes debido a su aporte en fibra, vitaminas
y minerales. Las frutas y vegetales son, también, ricos en compuestos
asociados a múltiples beneficios a la salud.

¿Cómo se comprueba la calidad de las verduras?

Compruebe los signos característicos de frescura, como el color
vivo y brillante de la verdura, y observe si la verdura está crujiente
y sin puntos blandos. Las verduras están en su apogeo durante la
temporada de cosecha, también es cuando las verduras son más
asequibles para comprar.

La calidad interna ( sabor, aroma, textura, valor nutricional y ausencia

de contaminantes bióticos y no bióticos ) está ligada a aspectos que
generalmente no se perciben externamente, pero que son igualmente
importantes para muchos consumidores.

¿Cómo se comprueba la calidad de las verduras?

Compruebe los signos característicos de frescura, como el
color vivo y brillante de la verdura, y observe si la verdura
está crujiente y sin puntos blandos. Las verduras están en su
apogeo durante la temporada de cosecha, también es cuando
las verduras son más asequibles para comprar.