Ciencias Naturales

Primer Semestre
Profesor: Natalia Hernández Bustos

Guía manipulación y conservación de alimentos

1. Encierra la alternativa correcta a las siguientes preguntas.

1. ¿Cuál de las siguientes acciones representa 2. Camila acostumbra a lavar muy bien la lechuga
contaminación cruzada? antes de prepararla, ¿por qué lo hace?

a) Desinfectar los mesones donde se a) Porque así se les elimina la sal que traen.
cocinará. b) Porque al lavarlas le saca el azúcar.
b) Cortar carne y verdura en la misma c) Porque al estar más frescas se cortan mejor.
tabla. d) Porque puede contener microorganismos que
c) Cocer completamente los alimentos. dañen nuestra salud.
d) Lavar las frutas y verduras.
¿Cuál de las siguientes acciones No deberías ¿Cuál de las siguientes acciones relacionadas con el
hacer al estar cocinando? cuidado de la salud está realizando la niña?

a) Guardar carne cruda y verduras en el a) Evitar la

mismo recipiente. contaminación cruzada
b) Usar agua potable al lavar las verduras. de alimentos.
c) Tapar la basura. b) Evitar consumir
d) Lavarte las manos antes de cocinar alimentos altos en sodio y
azúcar.
c) Evitar contraer
enfermedades por alimentos contaminados.
d) Evitar contraer enfermedades por el consumo
de alimentos vencidos.

2. Observa la siguiente mujer preparando alimentos y responde las siguientes preguntas.

¿Consideras que el cocinero está cumpliendo con las

normas de higiene para la manipulación de alimentos?
¿Por qué?
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¿Qué consecuencias podría tener para tu salud si

consumieras los alimentos que ahí se preparan?
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Señala cuatro normas de higiene que el cocinero debe considerar al momento de manipular los
alimentos.

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El cocinero debe botar la basura: ¿Qué condiciones debe tener el basurero para no trasnmitir
enfermedades?

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 3. Escribe debajo de cada alimento, cual, de las tres formas de conservación conocidas en clases,
es mejor aplicar en cada uno de los casos. (3 ptos)

Observa las siguientes imágenes y responde las preguntas que frente a ellas se te solicitan

¿Cuál de los dos niños está cuidando su salud y por qué?

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¿Qué le dirías al segundo niño frente a la acción que está cometiendo?

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¿Cómo podría el niño preservar las peras el por mayor tiempo en su hogar?

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