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NyPbioquimica

Estructura de Macromoléculas

2º Grado en Bioquímica

Facultad de Ciencias
Universidad de Málaga

Reservados todos los derechos.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
 Noelia Campello Charles 77430860A
24/10/2021

WEEKEND QUESTION TEMA 1

Un estudiante de Bioquímica tomaba un café en una terraza para estudiar esa tarde métodos biofísicos de
análisis de macromoléculas. Su amiga Mari Pili, estudiante de Ciencias de la Educación, se tomaba mientras un
Gin-Tonic pues tenía otros planes. En un momento dado, el estudiante se sorprendió al notar una luz azul en el
cubata de su amiga, cuando la luz solar incidía sobre el vaso del combinado. Sorprendido, se movió alrededor
de la mesa sin dejar de mirar el vaso y comprobó que la luz azulada se veía mejor cuando miraba el vaso en un
ángulo de 90º respecto a la luz solar incidente. Más aún, cuando puso su taza de café de vidrio amarilla, ya
vacía, entre el cubata y su línea de visión, observó más nítidamente la coloración azulada. Al cabo de un rato,
pudo explicarle a Mari Pili todos estos fenómenos, así como el hecho de que, si añadían un poco más de ginebra,
también se intensificaba el color azul. No obstante, ella nunca le hizo caso pues sospechaba que, pese al café,
estaba bebido.

¿Tiene razón Mari Pili y todo ha sido fruto de una alucinación del estudiante? Si no es así, contesta estas 4
preguntas:

A) ¿PUEDES EXPLICAR POR QUÉ SURGE ESA FLUORESCENCIA?

Sabiendo que el gin-tonic está formado por ginebra y tónica, buscando información sobre los componentes de
estos, encontramos que este último presenta un compuesto fluorescente, la quinina, cuya actividad se
intensifica en disoluciones relativamente ácidas, como la tónica.
Sabiendo que la bebida de Mari-Pili tiene un compuesto fluorescente, podemos explicar la coloración azul.
Cuando la luz ultravioleta presente en la radiación solar incide sobre el vaso del combinado, la quinina contenida
en la tónica absorbe y emite la luz azul como fruto de un proceso de fluorescencia: como consecuencia de la
absorción, los electrones presentes en los dobles enlaces conjugados de la quinina saltan desde los distintos
estados vibracionales del ground state S0 hasta distintos niveles vibracionales del primer estado excitado S1.
Una vez alcanzan este nivel, los electrones pierden energía mediante mecanismos de conversión interna para
llegar al nivel vibracional más bajo del S1, es decir, el V0. Desde aquí, sufren un gran salto hacia distintos niveles
vibracionales del ground state. Esto es lo que provoca la fluorescencia, y que, por tanto, Mari-Pili y su amiga
estudiante de Bioquímica vean luz azul emergiendo del gin-tonic.
Es importante destacar que gracias a la estructura rígida de la quinina se puede dar este proceso, ya que, si por
el contrario fuese una molécula más flexible o sin dobles enlaces conjugados que actúen como fluoróforo, los
distintos niveles energéticos S0 y S1 se verían solapados y el electrón perdería su energía por mecanismos de
conversión interna, haciendo que no se produjese fluorescencia y que no emitiese luz.

B) ¿POR QUÉ SE DETECTA MEJOR EN UN ÁNGULO DE 90º?

Gracias a este ángulo de observación se evita que la luz incidente de la radiación solar interfiera en la luz
fluorescente emitida, ya que se encuentran perpendiculares entre sí. Este hecho podemos asemejarlo y
trasladarlo a los espectrofluorímetros, donde hay un sistema en T en el que la luz que proviene de la muestra
se encuentra a 90° con respecto al detector que recoge la luz emitida por el compuesto observado.

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Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
 C) ¿POR QUÉ SE VE MEJOR A TRAVÉS DE LA TAZA DE VI DRIO AMARILLA?

Probablemente el vidrio amarillo de la taza actúe de forma análoga a cómo lo hacen los monocromadores de
los espectrofluorímetros, es decir, hace que la luz policromática que proviene del cubata pase a ser una luz
monocromática haciendo que solo atraviese el vidrio aquella radiación cuya longitud de onda se encuentre en
el rango de los tonos azules.

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
D) ¿POR QUÉ SE INCREMENTA AL AÑADIR GINEBRA?

Cuando añadimos ginebra, hacemos que la disolución esté mas diluida. Esto provoca que se produzcan menos
colisiones entre las moléculas de quinina, es decir, que el quenching de colisión disminuya, haciendo que la
intensidad de la fluorescencia sea mayor.

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si lees esto me debes un besito