UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS

ESCUELA DE CIENCIAS QUÍMICAS

SEDE OCOZOCOAUTLA

LICENCIATURA EN QUIMICO FARMACOBIOLOGO

ALUMNO:
AGUILAR DECELIS MONSERRAT DEL CARMEN

7°A
CATEDRÁTICO:
LIC. VELAZQUEZ RECINOS NOE HERMINIO

ASIGNATURA:
INMUNOLOGIA II

TUXTLA GUTIERREZ CHIAPAS; 07 DE MARZO DEL 2023

 CUESTIONARIO

1. ¿A qué se debe la posible dificultad en establecer la verdadera

prevalencia de alergia a los alimentos?
a) los estudios se han centrado solo en los
alérgenos alimentarios más frecuentes
b) la incidencia y la prevalencia de alergia a los
alimentos pueden aumentar y cambiar con
el tiempo, y hay estudios que demuestran
una prevalencia creciente en los últimos 10-
20 años
c) los estudios sobre la prevalencia son difíciles de comparar debido a
inconsistencias y deficiencias en el diseño de los estudios

2. ¿Cuándo ocurre la alergia a los alimentos mediada por IgE?

ocurre cuando proteínas alergénicas entrecruzan IgE específica frente al alérgeno

unida a los mastocitos o los basófilos, lo que lleva a la
liberación de histamina y de otros mediadores inflamatorios.
Los síntomas suelen aparecer en minutos tras la ingestión
del alérgeno alimentario provocador, y no empiezan > 2 h
después excepto en circunstancias muy inusuales (p. ej.,
anafilaxia retardada relacionada con la ingestión de carne
roja).

3. ¿Cuál es la causa de la alergia a los alimentos?

La alergia a los alimentos se debe a la pérdida de la

tolerancia oral (o la incapacidad para alcanzarla);
alimentos que habitualmente son inocuos desencadenan
una respuesta inmunitaria que da lugar a síntomas
adversos perjudiciales tras la exposición.
 4. ¿Cuáles son las características comunes entre los alimentos
alergénicos?

Estas características permiten a las proteínas

permanecer intactas hasta que alcanzan el intestino
delgado

a) masa molecular relativamente pequeña,

generalmente inferior a 70 kilodaltons (kDa)
b) una fuente abundante del alérgeno relevante
c) aminoácidos glucosilados
d) hidrosolubilidad
e) resistencia al calor y la digestión.

5. ¿Qué función emplea la barrera mucosa digestiva intacta?

La barrera mucosa digestiva intacta

tiene como función mantener la
tolerancia; la primera línea de
defensa contra el sistema inmunitario
mucoso es una capa hidrófoba de
oligosacáridos de mucina, que sirve
para atrapar al antígeno.

La IgA secretora forma parte también

de la capa externa de defensa
intestinal frente a los antígenos de la dieta. Los antígenos de la dieta deben
atravesar el epitelio intestinal, que se mantiene gracias a complejos de unión
epitelial (uniones adherentes) y uniones herméticas
 6. ¿menciona los factores de riesgo de reacciones alérgicas mortales
inducidos por alimentos?
• Alergia al cacahuete o los frutos secos de árbol
• Retraso en la administración de adrenalina
autoinyectable
• Asma previa o mal controlada
• Uso concomitante de medicamentos β-
bloqueantes
• Grupos de adolescentes o adultos jóvenes

7. ¿A qué se hace referencia con el termino glucosilación?

Se hace referencia a reacción por la cual se unen glúcidos

a las moléculas: en los alérgenos alimentarios, el glúcido
suele estar unido a una proteína. Los glúcidos que rodean
a las proteínas pueden ser importantes para iniciar la
respuesta inmunitaria.

8. ¿Qué función realizan los productos microbianos de la flora intestinal?

Son los que interactúan con los receptores inmunitarios innatos, como los
receptores del tipo toll (TLR) y producen
señales implicadas en la activación de los
linfocitos T reguladores (Treg), que son
importantes en la promoción de la tolerancia.
Podría imaginarse que la activación de un TLR
específico usando bacterias no patógenas
(probióticos) evitara la enfermedad alérgica.
 9. ¿En qué consiste el tratamiento de una sola rección ante el paciente?

Los pacientes con alergia a los alimentos

mediada por IgE deben disponer fácilmente
de adrenalina autoinyectable intramuscular,
y esta es el tratamiento de primera línea de
una reacción alérgica inducida por alimentos.
A los pacientes con alergia a los alimentos se les anima a disponer de un plan de
acción de urgencias escrito que enumere los signos y síntomas de una reacción
alérgica y detalle su tratamiento.

10. ¿En qué consiste y se clasifican los tratamientos intervencionistas

experimentales?
1. Inmunoterapia oral: se consigue mezclando el alimento alergénico en un
vehículo alimentario y dando inicialmente dosis por debajo del nivel que
desencadenaría reacciones en un sujeto alérgico y aumentando
gradualmente la cantidad de proteína ingerida en el
tiempo.
2. Inmunoterapia sublingual: utiliza una proteína
alimentaria disuelta en un medio líquido y liberada
debajo de la lengua. La mucosa oral contiene APC
tolerógenas: se cree que la ITSL se apoya en estas células para inducir un
estado de desensibilización.
3. Inmunoterapia epicutánea: administra el alérgeno en la piel a través de la
aplicación de un parche que contiene el alérgeno. Las células de Langerhans
de la piel se activan y reducen las respuestas celulares efectoras.

Referencia

Rich, R., Fleisher, T., Shearer, W., Schroeder, H., Frew, A., & Weyand, C. (2019).
Inmunología clínica principios y práctica (5.a ed.). elsevier.
https://drive.google.com/file/d/15Ham89OvPe6JG4VETzj5R2TelElp-rIY/view