Informe visita cervecería Bambuquera.

Elaborado por: Juan Camilo Granda y Yeison Rodriguez

Presentado a: Luis Yadir Morales Parra

Corporación Universitaria del Huila (CORHUILA)

Sede: Prado Alto.

Facultad de ingeniería.

Programa de ingeniería industrial.

Séptimo semestre.

2023.
 Tabla de contenido.

1. Materias primas e insumos.

2. Diagrama de flujo del proceso.

3. Subproductos que se generan y que valor agregado se le puede dar.

4. Estilos de cerveza que se ofrecen.

5. Condiciones o aspectos que consideren y oportunidades de mejora.

6. Conclusiones.
1. Materias primas e insumos.

 Lupulo

 Malta

Levadura

Agua
2. Diagrama del proceso de elaboración de cerveza artesanal.
 3. Subproductos que se generan y que valor agregado se le puede dar.

Bagazo de la malta. Se usa de alimento para animales, también para consumo del
ser humano como ingrediente para panes, galletas y barras de cereal.

Levadura: se puede volver a usar para hacer cerveza, también se usa para hacer
pizza y pan entre otros.

Líquidos sobrantes: estos se pueden usar para las plantas o también para hacer
biogas.

Sobrante de lupulo: se puede compostar o para abono de plantas.

Turb (fermentación): se usa para la elaboración de mermelada o también para

mascarillas faciales.

4. ESTILOS DE CERVEZA QUE SE ELABORA

La cervecería Bambuquera elabora dos cervezas: Golden Ale y American Pale

Ale (APA)

• Golden Ale

La Golden Ale es una cerveza de origen británico suave, accesible y fácil de

beber. Es una cerveza dorada pálida con un sabor suave y equilibrado, a medio
camino entre la malta y el lúpulo. Las cervezas rubias suelen tener un amargor entre
bajo y medio y un cuerpo entre ligero y medio. Tiene un sabor suave a malta, a pan y
algo afrutado o especiado, según la variante.
 • American Pale Ale (APA)

La APA es una cerveza originaria de Estados Unidos. Presenta un equilibrio de

malta y lúpulo, con énfasis en los sabores cítricos, florales, resinosos y a lúpulo
americano. Se trata de una cerveza de color dorado a ámbar claro, amargor
moderado y cuerpo medio. Las APA son conocidas por su perfil de sabor limpio y
equilibrado, con caramelo, frutas tropicales y un final seco.

5. Tres condiciones o aspectos que consideren oportunidades de mejora.

• Innovar recetas, así tendrá mas que ofrecer a su consumidor

 • tener un punto de venta mas asequible al consumidor o hacerle publicidad
para así ampliar su mercado .

• Se pueden tomar medidas para reducir el consumo de energía, tales como: B.

Usar fuentes de energía renovables, reciclar el calor residual o aislar los tanques.

Conclusiones.

Se realizó visita técnica a la Cervecería Bambuquera de Neiva, se conocieron las

instalaciones y procesos de la empresa, En la cual es un trabajo que tiene que ver con
la calidad y extracción de las mejores materias primas, la preparación y formación de
todos los que intervienen en el proceso de elaboración, la creatividad, la innovación y,
por supuesto, el inevitable compromiso con lo que dices. Lo llamamos cultura
cervecera, lo que básicamente significa que los consumidores aprenden más sobre la
cerveza.