Guia Didactica Karen

NOMBRE DEL DOCUMENTO: ELABORACIÓN DE GUÍA
DE ESTUDIOS CÓDIGO: PAA-03-F-018

PROCEDIMIENTO: ELABORACIÓN, MEJORAMIENTO Y REVISIÓN: 1
SEGUIMIENTO DEL SÍLABO Página 1 de 82
UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ

FACULTAD DE: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES Y
COMERCIO CARRERA: CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
MODALIDAD PRESENCIAL
Asignatura:
CONTABILIDAD ESPECIALIZADA
5to. Nivel “C”
DATOS INFORMATIVOS
Docente: Ing. Com. Walter Manuel Mendoza Zamora. Mg. GE.
Correo electrónico: walter.mendoza@uleam.edu.ec
Clases: martes: MAR; 19:00-21:00 JUE; 19:00-21:00 VIE; 17:00-18:00
2023 (P- 2)
UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ

FACULTAD DE: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES Y
COMERCIO CARRERA: CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
MODALIDAD PRESENCIAL
Asignatura:
CONTABILIDAD ESPECIALIZADA
DATOS INFORMATIVOS DEL ESTUDIANTE

Apellidos y Nombres: Solórzano García Karen Liseth
# de cédula: 1316837804
Centro Universitario: ULEAM
Facultad: Ciencias Administrativas Contables y de Comercio
Carrera: Contabilidad y Auditoría
Período Académico: 2023 (2)
Correo Electrónico: e1316837804@live.uleam.edu.ec
TEMAS:
Guía Didactica
30/09/2023
Lugar y fecha:
MANTA - MANABÍ - ECUADOR DATOS GENERALES:

Contabilidady Auditoría Contabilidady Auditoría
FACULTAD: CARRERA:
Contabilidad NÚMERO DEHORAS: 144 horas

ASIGNATURA:
Especializada
Ing. WalterManuel
PERIODO ACADÉM
2023 (P-2) DOCENTE: Mendoza
ICO: Zamora,Mg. GE.
ÍNDICE
Presentación................................................................................................................................................................4
Orientaciones...............................................................................................................................................................5
Información general de la unidad................................................................................................................................6
Desarrollo de la unidad...............................................................................................................................................7
1. FUNDAMENTOS DE LA CONTABILIDAD HOTELERA...................................................................................7
1.1. Características, objetivos, clasificación de la industria hotelera..................................................................................7
1.2. La tecnología de la información de la industria hotelera...........................................................................................10
1.3. Entidades de control, SRI, MRL, IESS, Superintendencia de Compañías, otros......................................................11
1.4. Propina legal..............................................................................................................................................................12
1.5. Introducción al sistema uniforme de cuentas para la industria hotelera (USALI).....................................................12
1.6. El resultado del Hotel: Ingresos, costos y gastos Hoteleros. Normativa legal..........................................................13
1.7 Proceso contable: Transacciones.........................................................................................................................14
1.8. Registro del proceso contable hotelero.....................................................................................................................15
1.9. El patrimonio de un Hotel: Ciclo contable, Transacciones referentes al activo, pasivo, patrimonio.........................16
1.10. Balance General, Estado de resultado, flujo de efectivo, notas a los estados financieros.........................................17
ACTIVIDAD 1:.........................................................................................................................................................19
ACTIVIDAD 2:.........................................................................................................................................................19
ACTIVIDAD 3:.........................................................................................................................................................19
ACTIVIDAD 4:.........................................................................................................................................................19
2. FUNDAMENTOS DE LA CONTABILIDAD DE LA CONSTRUCCIÓN..........................................................21
2.1. Generalidades, fundamentos y objetivos, características, clasificación del sector de la construcción
ecuatoriano
21
2.1.1 El sector de la construcción.......................................................................................................................................21
2.1.2 Origen de la construcción..........................................................................................................................................21
2.1.3 Definición de empresa constructora..........................................................................................................................22
2.1.4 Características de las empresas de construcción.......................................................................................................22

2.1.5 Contabilidad de la construcción................................................................................................................................24
2.1.6 Importancia de llevar contabilidad en una empresa constructora..............................................................................24
2.2. Entidades de control, SRI, MRL, IESS, Superintendencia de Compañías, otros.....................................................28
2.3. Disposiciones tributarias...........................................................................................................................................21
2.4. El resultado de una empresa constructora: Ingresos, costos y gastos Normativa legal. Proceso contable:
Transacciones
33
2.5. Registro del proceso contable de la construcción.....................................................................................................34
2.6. El patrimonio de un Hotel: Ciclo contable, Transacciones referentes al activo,pasivo, patrimonio......................35
ACTIVIDAD 1..........................................................................................................................................................32
ACTIVIDAD 2..........................................................................................................................................................32
ACTIVIDAD 3..........................................................................................................................................................34
ACTIVIDAD 4..........................................................................................................................................................35
3. FUNDAMENTO DE LA CONTABILIDAD PESQUERA......................................................................................36
3.1. Introducción, Características, objetivos, clasificación del sector pesquero ecuatoriano...........................................36
3.1.2 Características...........................................................................................................................................................37
3.1.3 Objetivos General......................................................................................................................................................37
3.1.4 Objetivos Específicos................................................................................................................................................37
3.1.5 Clasificación del sector pesquero ecuatoriano..........................................................................................................38
3.1.5.1 Empresas dedicadas a la Extracción.........................................................................................................................38
3.1.5.2 Pesca Artesanal.........................................................................................................................................................38
3.1.5.3 Empresas dedicadas a la Producción.........................................................................................................................38
3.1.5.4 Pesca industrial..........................................................................................................................................................38
3.2. La tecnología de la información del sector pesquero ecuatoriano............................................................................42
3.3. Entidades de control, SRI, MRL, IESS, Superintendencia de Compañías, otros.....................................................43
3.4 ¿Qué es la contabilidad pesquera?............................................................................................................................41
3.5 Aspectos contables....................................................................................................................................................42
3.6. Introducción al plan de cuentas: Activos, Pasivos, Patrimonio, Ingresos, costos y gastos........................................48
3.7. Registro del ciclo contable: Transacciones de ingresos, costos y gastos del sector pesquero ecuatoriano.,
distingue la merma y el desperdicio
36
3.8. Ciclo contable, Transacciones referentes al activo, pasivo, patrimonio, presupuesto de una
actividad pesquera 50
ACTIVIDAD 1..........................................................................................................................................................52
ACTIVIDAD 2..........................................................................................................................................................53
ACTIVIDAD 3..........................................................................................................................................................55
4 FUNDAMENTOS DE LA CONTABILIDAD DE ECONOMÍA POPULAR Y SOLIDARIA...............................51
4.1. Generalidades, fundamentos y objetivos, características, clasificación del sector de la E.P.S..................................51
4.1.2 Historia 51
4.1.3 Objetivo 52
4.1.4 Características...........................................................................................................................................................52
4.1.5 Clasificación..............................................................................................................................................................53
4.2. Entidades de control, SRI, MRL, IESS, Superintendencia de Compañías, otros Disposiciones..............................51
4.3. El ciclo contable y la aplicación de catálogo único de cuentas.................................................................................60
4.4. Transacciones, libro diario, mayores, estados financieros........................................................................................65
4.4.1 Historia mercado de valores......................................................................................................................................59
4.4.2 Integrantes del mercado............................................................................................................................................62
4.5. Clasificación del mercado de valores, integrantes del mercado, entes reguladores..................................................72
4.6. Clasificación de la banca aplicación del catálogo único de cuentas.........................................................................73
4.7. Ciclo contable, identifica operaciones activas y pasivas de la banca........................................................................74
ACTIVIDAD 1..........................................................................................................................................................67
ACTIVIDAD 2..........................................................................................................................................................68
ACTIVIDAD 3..........................................................................................................................................................69
5. Evaluación del aprendizaje........................................................................................................................................70
BIBILOGRAFÍA.......................................................................................................................................................71
ANEXOS...................................................................................................................................................................87
1. Presentación
La presente Guía sirve como herramienta de orientación a los estudiantes de la asignatura de Contabilidad
Especializada de la Carrera de Contabilidad y Auditoría de la Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí, este
documento trata de proporcionar información sobre el seguimiento de la materia antes mencionada, proporcionando un
camino adecuado para lograr los objetivos propuestos por el estudiante desde el inicio del nivel.
El presente documento recoge información importante de diversos autores que facilitan la comprensión de esta valiosa
asignatura, está diseñada como herramienta facilitadora del proceso de enseñanza aprendizaje, cumpliendo asícon
los objetivos propuestos para el quinto semestre de Contabilidad y Auditoría.
Para un mejor manejo de esta guía está distribuida en IV unidades de competencia, que a continuación
detallamos: La asignatura de Contabilidad Especializada, desarrolla los conocimientos y habilidades específicos del
profesional, utilizando herramientas para documentar y evidenciar los procesos de planificación de las empresas
hoteleras, de la construcción, pesqueras y de economía popular y solidaria, así como también el esquema de presentación de
los resultados obtenidos. Se relaciona de manera directacon el perfil profesional instruido y formado en el diseño,
asesoramiento y solución de sistemas yproblemas de carácter contable y financiero, con la habilidad de entender y
razonar datos e información sobre los negocios; análisis e interpretación de los estados financieros; manejo de
información oficial, así como la captación y registro del origen y aplicación de los recursos utilizados en las diversas
transacciones. Este profesionaldebeestarsiempreen condicionesdeposeerunavisión y criterio analítico para recopilar,
examinar y evaluar la información sobre las diversas transacciones y emitir opiniones sobre su razonabilidad.
Teniendo en cuenta que la esencia de la asignatura contempla el 40% teórica y el 60 % práctica sedistribuirán en cada
una de las unidades ejercicios prácticos que ayuden a la comprensión del conocimiento teórico para ponerlo en la práctica,
estas instrucciones están diseñadas de tal forma que el estudiante pueda de manera sencilla resolverlos y cumplir con el
propósito de cada una de las unidades de estudio de este documento.
Otra herramienta que se utilizara en el diseño de este proceso son las TICs ya que por mediode esta aplicación el
estudiante tendrá acceso a la información en cualquier lugar donde se encuentre, además se podrá contar con la
asesoría del docente en cualquier duda con respecto acada tema citado en este documento, logrando conseguir el
conocimiento significativo, razón de ser de esta guía de Contabilidad Especializada.
Todo este compendio teórico- práctico de Contabilidad Especializada, le servirá al estudiante para fortalecer su
proyecto integrador de saberes, el mismo que contiene información relevante que permitirá el desarrollo de las
competencias en el ámbito de la Auditoria y de esta manera llegar a la metaconéxito.
2. Orientaciones
Estudiar Contabilidad Especializada, requiere de un gran esfuerzo y dedicación, nada imposible de lograrlo con el
cumplimiento ordenado y secuencial de sus deberes y obligaciones como profesionales en formación.
A continuación, se presentan algunas orientaciones que le servirán de guía durante el estudio de la asignatura.
1.- La guía didáctica de Contabilidad Especializada, está diseñada con el contenido que se disponeen la biblioteca de
la Universidad, considerado como el principal medio de aprendizaje, además está orienta paso a paso el proceso de
aprendizaje a base de teorías y casos prácticos.
2.- El estudio del contenido de la asignatura comprende 4 unidades, Fundamentos de la Contabilidad Hotelera, la
segunda unidad, Fundamentos de la Contabilidad de la Construcción, la tercera, los Fundamento de la Contabilidad
Pesquera y en la cuarta unidad se revisará los Fundamentos de la Contabilidad de Economía Popular y Solidaria.
3.- Para adquirirlas destrezas de autoaprendizaje organice su tiempo con el fin de revisarla guía entre las múltiples
actividades que requiere la realización de tareas y trabajos.
4.- Para desarrollar las tareas, se recomienda que dedique por lo menos 20 minutos para revisar laslecturas y
ejercicios propuestos en la guía didáctica.
5.- Durante el estudio de la asignatura y el desarrollo de los trabajos, se presentarán dudas e inquietudes, por lo que
se sugiere realice las consultas necesarias al docentede la materia, para luegoreforzar con la información de la guía
didáctica.
6.- La presente guíadidáctica, tanto en el primero y segundo parcial, contiene la planificación para eltrabajo del
alumno, dondesedetalla lascompetencias específicas de la asignatura, los indicadores deaprendizaje, los contenidos de
cada parcial, las actividades de aprendizaje y el cronograma orientativo, porloquenospermitimossugerirle la revisión
permanente yaque es el referente para el estudio de laasignatura.
3. Información general de la unidad
La Contabilidad Especializada, al ser una materia de estudio para al perfil profesional del área contable financiera,
su estudio desarrolla el conocimiento en forma teórica y práctica del entornoeconómico y financiero aplicado en la
Industria Hotelera, de la Construcción, Pesca y de Economía Popular y Solidaria, con aplicación nacional e internacional en
consideración a los criterios establecidos en las Normas Internacionales de Información Financiera y a normativa local.
Conforme el pensum de estudios de la Carrera esta asignatura contribuye de una manera importante en el perfil de
egreso del futuro profesional ya que, se promueve el aprendizaje de losfundamentos teóricos, bases conceptuales,
aplicaciones prácticas sobre la materia y las herramientas necesarias para la realización de varias disciplina como es
la contabilidad, previstas en las normas internacionales así como el conocimiento de la función de auditoría interna a
base de riesgos, cuyo desarrollo y aplicación de las mejores prácticas contables y administrativas.
Impartir la formación y capacitación profesional para la actividad contable y financiera aplicada a la industria hotelera, de
la construcción, pesca y economía popular y solidaria a través del planteamiento de un marco conceptual, ejercicios
de aplicación y el desarrollo con varios escenarios económicos vinculados al sector. Con la contabilidad
especializada, se pretende aplicarcon una perspectiva eminentemente práctica lo que permitirá al profesional desarrollar
habilidades cognitivas, procedimentales y actitudinales, de manera que el futuro profesional, a base de las mejores prácticas
contables y financieras promueva un adecuado sistema de control interno, planificación, organización, eficiencia en el
manejo de los recursos que den cumplimiento a los objetivos de lasempresas.
La asignatura contabilidad especializada al promover el aprendizaje sobre las evaluaciones del funcionamiento de la
empresa mediante el estudio del proceso administrativo tiene una relación directa con todas las materias, y se
articula fundamentalmente con la asignatura de contabilidad decostos, en donde se analiza principalmente los
fundamentos teóricos de la materia, se la impartirácon una duración de 144 horas curriculares 6 hora a la semana
mediante clases sincrónicas y asincrónicas donde el estudiante deberá aprobar la asignatura con una calificación de
7/10 por parcial, dando un total en el semestre para dar por aprobada con una calificación de minina de 14 puntos.
4. Desarrollo de la unidad
1.1. Encuadre: Presentación y socialización del sílabo, asistencia ygeneralidades de la asignatura de
Contabilidad Especializada.
UNIDAD # I
FUNDAMENTOS DE LA CONTABILIDAD HOTELERA

1.1. Características, objetivos, clasificación de la industria hotelera
1.2. La tecnología de la información de la industria hotelera
1.3. Entidades de control, SRI, MRL, IESS, Superintendencia de Compañías, otros.
1.4. Propina legal
1.5. Introducción al sistema uniforme de cuentas para la industria hotelera (USALI)
1.6. El resultado del Hotel: Ingresos, costos y gastos Hoteleros. Normativa legal.
1.7 Proceso contable: Transacciones
1.8. Registro del proceso contable hotelero.
1.9. El patrimonio de un Hotel: Ciclo contable, Transacciones referentes al activo, pasivo,patrimonio
1.10. Balance General, Estado de resultado, flujo de efectivo, notas a los estados financieros
Industria Hotelera
La Industria Hotelera ha progresado en los últimos tiempos por el incremento de la demanda en el sector turístico a
nivel Internacional y Nacional. El Ecuador no ha sido la excepción, ya que en los últimos tiempos se promueve el
turismo sostenible y comunitario por lo que ha sido especialmente rentable con respecto al segmento de turistas de
élite (Rodriguez, 2012).
Características
Tal como indica Mattimoe (2002), el sector hotelero, comocualquier empresa de servicios, es diferente de una
empresa manufacturera desde el momento que existe unainteracción clara entre el cliente y uno de los
empleados/proveedores del servicio, y es en la recepcióndonde se produce la primera interacción
Clasificación Hotelera
Es prácticamente imposible hablar de una clasificación única de los establecimientos hoteleros, pues cada país tiene
una clasificación oficial diferente y, en caso de tenerla, aplican criterios o terminología diferente. Con estas
consideraciones podrí amos citar la clasificación de establecimientos hoteleros que utiliza Mestres (1995), donde
diferencia los siguientes segmentos:
Clasificación Hotelera
Comerciales Residenciales Vacacionales

Para clientes en tránsito y queCuyos huéspedes tienenunaCuyos huéspedes no son
responden al prototipo deestancia de mayor duración, transeúntes ni residenciales sino
persona de profesión comercialaunque también acomodan asociales
y/o integrantes deconvenciones,clientes en tránsito
ejecutivos,etcétera
Clasificación de los Alojamientos Hoteleros en el Ecuador
El Reglamento Hotelero Ecuatoriano señala:
Grupo 1.- Alojamientos Hoteleros
Subgrupo 1.1. Hoteles
1.1.1. Hotel (de 5 a 1 estrellas doradas).
1.1.2. Hotel Residencia (de 4 a 1 estrellas doradas).
1.1.3. Hotel Apartamento (de 4 a 1 estrellas doradas).
Subgrupo 1.2. Hostales y Pensiones.
1.2.1. Hostales (de 3 a 1 estrellas plateadas).
1.2.2. Hostales Residencias (de 3 a 1 estrellas plateadas).

1.2.3. Pensiones (de 3 a 1 estrellas plateadas).
Subgrupo 1.3. Hosterías, Moteles, Refugios y Cabañas.
1.3.1. Hosterías (de 3 a 1 estrellas plateadas).
1.3.2. Moteles (de 3 a 1 estrellas plateadas).
1.3.3. Refugios (de 3 a 1 estrellas plateadas).
1.3.4. Cabañas (de 3 a 1 estrellas plateadas).
Grupo 2.- Alojamientos Extra hoteleros
Subgrupo 2.1. Complejos vacacionales (de 3 a 1 estrellas plateadas).Subgrupo 2.2. Campamentos (de 3 a 1 estrellas
plateadas).
Subgrupo 2.3. Apartamentos (de 3 a 1 estrellas plateadas) (Correa, 2015).
La tecnología de la información de la industria hotelera Desde este punto de vista, las tecnologías de
la información se han venido implantando en los hotelescon el objetivo de cubrir distintas
finalidades:
a) Mejorar la atención al cliente

b) Mejorar los procesos de venta vinculados a negocios anexosal hotel
c) Gestionar la información disponible de los clientes
d) Mejorar el producto, el servicio ofrecido, a través de la interacción de diferentessistemas
e) Maximizar la gestión de ingresos a través del uso de herramientas de gestión de losmismos.
f) Mejora de la información corporativa (Campa, 2007).
Entidades de control, SRI, MRL, IESS, superintendencia de compañías, otros.
SRI
El Servicio de Rentas Internas o SRI es un organismo técnico y autónomo del Estado ecuatoriano nacido en el año
1997 con el objetivo principal de luchar contra la evasión y las malas prácticas tributarias causada por la ausencia
de cultura tributaria en el país de aquel entonces y que en determinados grupos sociales aún perdura hasta la
actualidad.
MRL
El Presidente Constitucional de la República, economista RafaelCorrea

Delgado, mediante Decreto Ejecutivo No. 500 del 26 de noviembre de
2014, modificó la denominación del Ministerio de Relaciones Laborales
por “Ministerio del Trabajo”.
De acuerdo a su página web su objetivo es alcanzar el buen vivir,

impulsando el empleo digno e inclusivo quegarantice la estabilidad y
armonía en las relacioneslaborales.
IESS
El Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS), es una entidad autónoma que forma parte del sistemade
seguridad social del Ecuador y es responsable de aplicar el seguro universal obligatorio, según la Constitución de la
República, vigente desde el año 2008.
La Constitución señala que la seguridad social es un derecho irrenunciable de todas las personas. La seguridad
social se rige por los principios de solidaridad, obligatoriedad, universalidad, equidad, eficiencia, subsidiaridad,
suficiencia, transparencia yparticipación.
SUPERINTENDENCIA DE COMPAÑÍAS
La Superintendencia de Compañías es el organismo técnico, con autonomía administrativa y económica, quevigila

y controla la organización, actividades, funcionamiento, disolución y liquidación de las compañías y otras entidades
en las circunstancias y condiciones establecidas por la Ley.
PROPINA LEGAL
En Ecuador, desde 1971, es obligatorio para los hoteles, bares y restaurantes de primera
y segunda categorías cobrar el 10% adicional al consumo, en concepto de propinas en
beneficio de los trabajadores, las mismas que no se considerarán como parte de la
remuneración (Ver anexo)
Introducción al sistema uniforme de cuentas para la industria hotelera (USALI)
El Sistema Uniforme de Cuentas para Hoteles, tiene como objetivo la elaboración y presentaciónde información
contable de forma estandarizada, con especial énfasis en los resultados de las diversas unidades de producción que
componen el hotel. Además de un sistema contable útil parala toma de decisiones dentro de la empresa, es un
instrumento que permite "formalizar la estructura completa y la división departamental en la industria hotelera"
(Gray y Liguori, 1995).
El resultado del hotel: ingresos, costos y

gastoshoteleros. Normativa legal.
LEYES QUE REGULAN AL SECTOR HOTELERO

 Ley de Turismo
 Federación Hotelera del Ecuador – AHOTEC
 Código Ético Mundial del Turismo ( C.E.M.T )

 Ministerio de Turismo
Casos prácticos aplicados a la contabilidad hoteleraCaso No 1.

El huésped Sr. Luis Martínez, se registra en el Hotel y se le prestan los siguientes servicios:
a) Alojamiento tarifa de Bs.5.000.00 por noche, este servicio es gravado con IVA.
b) Servicio de restaurante por valor de Bs.3.000.00, servicio este gravado con IVA y Propinadel 10%.
c) Servicio de lavandería por Bs.2.000.00, servicio gravado con IVA. Estudiemos el impactosobre
la cuenta de Deudores Huéspedes
Código Cue nta Naturaleza C.C. Debe Haber
DEUDORES HUÉSPEDES 12.0

00
Servicio de Alojamiento 5.000
Servicio de restaurante 3.000
Servicio de lavandería 2.000
Propina por Pagar 800
IVA (débitos fiscales) 1.200
Caso No 2.
El Hotel La Universidad que consta de 100 habitaciones, durante el mes de noviembre de 2019,presento una
ocupación de 75%. La tarifa promedio de dicho hotel es de Bs.2.000.00 más IVA.
a) calculamos el ingreso:
Habitaciones disponibles = 100 habitaciones x 30 días del mes de septiembre. TotalHabitaciones disponibles = 3000
habitaciones.
Habitaciones rentadas a huéspedes = 3000 hab. X 75% = 2.250 habitaciones.
Total ingresos de Alojamiento = Habitaciones rentadas x Tarifa promedio = 2.250 habitacionesx Bs.2.000.00 =
Bs.4.500.000.00
Determinación del impuesto:

Ingreso base de IVA = Bs.4.500.000.00; Tarifa de IVA 12%.
Calculo de IVA = Bs.4.500.000 x 12% = Bs.540.000.00
Código Cuenta Naturaleza C.C. Debe Haber
DEUDORES HUÉSPEDES 5.040.0

00
Servicio de Alojamiento 4.500.000
IVA (débitos fiscales) 540.000
Caso No 3:
Jorge Ortega, viajó por cuenta de la empresa Savoy, C.A., quien cubrirá todos los gastos de su estadía en el hotel,
los gastos son: tres noches de habitación a Bs.5.000.00 la noche más IVA, Alimentación por Bs.20.000.00 más IVA
y propina del 10%.

Deudores Empresas 42.700
Propinas por pagar 3.500
(IVA débitos fiscales) 4.200
Si se tratara de una agencia de Viajes el cliente, entonces el registro contable de Jorge Ortegaserá:

Deudores Agencias de Viaje 42.700
Iva débitos fiscales) 4.200
Otra variante sería, que el huésped viaje por cuenta de una empresa que mantiene canje de servicios vigente con el
Hotel, por ejemplo, el señor Ortega viaja por cuenta de Radio Órbita, el asiento sería:

Deudores por canje 42.700
Iva débitos fiscales) 4.200
BALANCE GENERAL, ESTADO DE RESULTADO, FLUJO DE EFECTIVO,NOTAS A

LOS ESTADOS FINANCIEROS
Estado de situación financiera

Estado de resultado integral

Flujo de caja proyectado

ACTIVIDAD 1:
Para avanzar con esta unidad, debes responder brevemente las siguientes preguntas:
1. Realizar una breve reseña histórica de la contabilidad hotelera (15 líneas)
La contabilidad hotelera tiene sus raíces en la contabilidad general, se remonta a los

tiempos antiguos, donde los intercambios comerciales eran registrados en tablillas de
arcilla. A lo largo del tiempo, el proceso se ha ido perfeccionando con la aparición de
nuevas técnicas contables y la evolución de las tecnologías de información, aumentando
así la eficiencia y eficacia del proceso, pero se ha adaptado y evolucionado para satisfacer
las necesidades específicas de la industria hotelera. Durante el siglo XX, con el
crecimiento de la industria hotelera a nivel global, surgió la necesidad de contabilidad
especializada para abordar las complejidades financieras y operativas únicas de los
hoteles. Esto implicó el desarrollo de sistemas contables adaptados a las particularidades
de la gestión hotelera, incluyendo la gestión de habitaciones, alimentos y bebidas, y otros
servicios.
2. Defina 5 características del sector hotelero y explique cadaunade ellas, justifique su

repuesta.
Ilustración1 Características del Sector Hotelero

Fuente: Manual de marketing y comunicación cultural
3. Exponga dos diferencias entre la contabilidad general y hotelera
Ilustración2 Diferencias entre la contabilidad general y hotelera

Fuente: Contabilidad Hotelera
4. Mediante un gráfico de su agrado exponga laclasificación del sector

hotelero, justifique su repuesta.
Ilustración3 Clasificación Hotelera

Fuente: ELABORACIÓN DE GUÍA DE ESTUDIOS
5.-Describa y explique los objetivos de la tecnología de información de la industria hotelera,

justifique su repuesta.
Mejora la calidad del servicio
El uso de tecnologías de información en la industria hotelera mejora la calidad del servicio
al cliente, facilita el acceso a información y permite una mayor satisfacción del cliente.
Reducción de costes
El uso de tecnología de información también permite la automatización de procesos, lo
que reduce los costes operativos del hotel y mejora la rentabilidad del negocio.
Agilidad en la gestión de reservas
La tecnología de información permite a los clientes reservar su estancia online, lo que
facilita el proceso de reserva y mejora la eficacia en la gestión de reservas.
6.- Mediante un cuadro comparativo exponga las entidades de control estudiadas que regulan
la actividad en el sector hotelero.
Ilustración4 Entidades de control del sector hotelero

Fuente: ELABORACIÓN DE GUÍA DE ESTUDIOS
7.- ¿Qué función tiene la contabilidad en el hotelería?

La contabilidad en la hotelería cumple un rol crucial en la gestión financiera,
proporcionando información precisa y oportuna sobre ingresos, gastos y rentabilidad.
Ayuda a controlar costos, evaluar la eficiencia operativa, tomar decisiones estratégicas y
cumplir con requisitos fiscales y regulatorios.
8. ¿Por qué es importante la contabilidad en el hotelería?

La contabilidad es vital para la hotelería porque permite una gestión financiera efectiva y
estratégica. Proporciona datos precisos sobre el rendimiento financiero, ayudando a
optimizar operaciones, establecer tarifas adecuadas, identificar áreas de mejora y
garantizar la viabilidad económica del negocio a largo plazo. Además, es esencial para
cumplir con las obligaciones legales, informar a inversionistas y garantizar la
transparencia y credibilidad en la gestión empresarial.
ACTIVIDAD 2:
En 2007, se dictó el Acuerdo Interministerial, entre el Ministerio del Trabajo y el

Ministerio del Turismo, que reguló el pago de lo que hoy se conoce como la "propina
legal", de acuerdo a lo mencionado:
Se pide:
1. Realice un cuadro donde se puede exponer y detallar el tema solicitado haciendo énfasis
a la propina legal que se dio en el acuerdo interministerial. Justifique su repuesta.
Ilustración5 Definición de la ley de propina lega

Fuente: Elaboración Propia
Ilustración6 Justificación de la ley de la propina legal

Fuente: Ley de Propina Legal
ACTIVIDAD 3:
1. Realizar un plan detallado de las principales cuentas utilizadas en el Negocio Hotelero.
PLAN DE CUENTAS
SECTOR
HOTELERO
CÓDIGO CUENTA
CONTABLE
1 ACTIVO
1.01 Activo Corriente
1.01.01 Activo Disponible
1.01.01.01 Caja
1.01.01.01.01 Caja General
1.01.01.02 Banco
1.01.01.02.01 Banco de Pichincha Cta. Ahorro
1.01.01.02.02 Banco de Guayaquil Cta. Corriente
1.01.01.02.03 Tarjeta de Crédito
1.01.01.03 Inversiones
1.01.01.03.01 Bonos
1.01.01.03.02 Pólizas de Acumulación
1.01.01.03.03 Cédulas Hipotecarias
1.01.02 Activo Exigible
1.01.02.01 Deudores Nacionales
1.01.02.01.01 Deudores Huéspedes
1.01.02.01.02 Deudores Agencia de Viajes
1.01.02.01.03 Deudores de Empresas
1.01.02.02 Deudores del Exterior
1.01.02.02.01 Deudores Agencia de Viajes del Exterior
1.01.02.03 Cuentas por Cobrar
1.01.02.03.01 Cuentas por Cobrar Emisores
1.01.02.03.02 Cuentas por Cobrar Clientes
1.01.02.04 Documentos por Cobrar
1.01.02.04.01 Accionistas
1.01.02.04.02 Socios
1.01.02.05 Anticipos
1.01.02.05.01 Anticipo a Trabajadores
1.01.02.05.02 Anticipo a Proveedores
1.01.02.06 Ingresos por Cobrar
1.01.02.06.01 Dividendos o Participaciones
1.01.02.06.02 Intereses Acumulados
1.01.02.06.03 Comisiones Acumulados
1.01.02.06.04 Honorarios
1.01.03 Activo Realizable
1.01.03.01 Inventarios
1.01.03.01.01 Inventario de Amenities
1.01.03.01.02 Inventario de Bebidas
1.01.03.01.03 Inventario de Alimentos
1.01.03.01.04 Inventario de Suministro de Limpieza
1.01.03.01.05 Inventario de Suministro de Oficina
1.01.04 Otros Activos Corrientes

1.01.04.01 Impuestos y Contribuciones
1.01.04.01.01 IVA Pagado 12%
1.01.04.02 Anticipo Ret. IR
1.01.04.02.01 Anticipo Ret. IR 1%
1.01.04.02.02 Anticipo Ret. IR 1,75%
1.01.04.02.03 Anticipo Ret. IR 2%
1.01.04.02.04 Anticipo Ret. IR 2,75%
1.01.04.02.05 Anticipo Ret. IR 8%
1.01.04.02.06 Anticipo Ret. IR 10%
1.01.04.03 Anticipo de Ret. IVA
1.01.04.03.01 Anticipo de Ret. IVA 30%
1.02 Activo No Corriente
1.02.01 Propiedad, Planta y Equipo
1.02.01.01 Muebles y Enseres
1.02.01.01.01 (-) Depreciación Acumulada Muebles y Enseres
1.02.01.02 Equipo de Cómputo
1.02.01.02.01 (-) Depreciación Acumulada Equipo de Cómputo
1.02.01.03 Vehículo
1.02.01.03.01 (-) Depreciación Acumulada Vehículo
1.02.01.04 Edificio
1.02.01.04.01 (-) Depreciación Acumulada Edificio
1.02.02 Intangibles
1.02.02.01 Marcas
1.02.02.02 Franquicias
1.02.02.03 Licencias
1.02.03 Otros Activos
1.02.03.01 Construcción y Ampliación de Edificio
1.02.03.02 Materiales en Tránsito
2 PASIVO
2.01 Pasivo Corriente
2.01.01 Cuentas y Documentos por Pagar
2.01.01.01 Cuentas por Pagar
2.01.01.02 Documentos por Pagar
2.01.02 Anticipos
2.01.02.01 Anticipo de Clientes
2.01.03 Obligaciones Fiscales
2.01.03.01 IVA Cobrado 12%
2.01.04 Ret. IR. Por Pagar
2.01.04.01 Ret. IR. Por Pagar 1%
2.01.04.02 Ret. IR. Por Pagar 1,75%
2.01.04.04 Ret. IR. Por Pagar 2,75%

2.01.04.06 Ret. IR. Por Pagar 10%
2.01.05 Ret. IVA Por Pagar
2.01.05.01 Ret. IVA Por Pagar 30%
2.01.06 Obligaciones Laborales
2.01.06.01 Propina Legal 10%
2.01.06.02 Participación Trabajadores por Pagar 15%
2.01.07 Impuestos por Pagar
2.01.07.01 Impuesto a la Renta
2.01.08 Depósitos Recibidos
2.01.08.01 Depósitos de Huésped
2.01.08.02 Cuentas por Pagar Socios
2.02 Pasivo No Corriente
2.02.01 Obligaciones con Instituciones Financieras
2.02.01.01 Préstamo Bancario a Largo Plazo
2.02.01.02 Hipoteca por Pagar
3 PATRIMONIO
3.01 Capital
3.01.01 Capital Social
3.01.02 Capital Social Pendiente de Exhibir
3.01.03 Aporte de Capital
3.02 Reservas
3.02.01 Reserva Legal
3.02.02 Reserva Estatutaria
3.02.03 Reserva Facultativa
3.03 Resultados
3.03.01 Utilidad del Ejercicio
3.03.02 Pérdida del Ejercicio
4 INGRESOS
4.01 Operacionales
4.01.01 Hoteles y Restaurantes
4.01.01.01 Hospedaje
4.01.01.02 Renta de Habitaciones
4.01.01.03 Renta de Salones
4.01.01.04 Renta de Instalaciones
4.01.01.05 Servicios de Comedor
4.01.01.06 Servicios de Bar y Cafetería
4.02 No Operacionales
4.02.01 Otras Ventas
4.02.01.01 Materia Prima
4.02.01.02 Materiales Varios
4.02.02 Financieros
4.02.02.01 Intereses Ganados
5 COSTOS
5.01 Costo de Ventas y Prestación de Servicios
5.01.01 Hotelería
5.01.02 Materia Prima (Comedor)
5.01.03 Víveres de Restaurante
5.01.04 Insumos de Bar y Cafetería
5.01.05 Suministro de Limpieza
5.01.06 Materiales Varios
6 GASTOS
6.01 Gastos Operacionales
6.01.01 Gastos Administrativos
6.01.01.01 Sueldos y Salarios
6.01.01.02 Aportes a la Seguridad Social
6.01.01.03 Arrendamientos
6.01.01.04 Honorarios Profesionales
6.01.01.05 Mantenimiento y Reparaciones
6.01.01.06 Gastos de Viaje
6.01.01.07 Seguros y Reaseguros
6.01.01.08 Servicio de Internet
6.01.01.09 Servicio de Energía Eléctrica
6.01.01.10 Servicio de Agua Potable
6.01.01.11 Servicio de Alcantarillado
6.01.01.12 Servicio de Transporte
6.01.01.14 Depreciaciones
6.01.01.14.01 Depreciación Muebles y Enseres
6.01.01.14.02 Depreciación Equipo de Cómputo
6.01.01.14.03 Depreciación Vehículo
6.01.01.14.04 Depreciación Edificio
6.01.01.15 Amortizaciones
6.01.01.15.01 Amortización Intangibles
6.02 Gastos No Operacionales
6.02.01 Gastos Financieros
6.02.01.01 Gastos Bancarios
6.02.01.02 Intereses
6.02.01.03 Comisiones
6.02.01.04 Otros
Actividad 4.
Con la siguiente información jornalizar en el libro diario las transaccionesquese detallan a continuación.
Caso No 1
4/1/23
Se compra mteriales de limpieza a DISQUINGA S.A. con factura Nª3358 por un valor de $365,00 + IVA y se cancela con cheque banco guayaquil.
FECHA CODIGO DETALLE PARCIAL DEBE HABER

4/1/2023 5 SUMINISTRO DE LIMPIEZA $ 365,00
1 IVA PAGADO 12% $ 43,80
1 BANCO $ 389,27
2 RET. FTE. IR 1,75% $ 6,39
2 RET. FTE. IVA 30% $ 13,14
V/R POR COMPRA DE SUMINISTROS DE LIMPIEZA A LA EMPRESA DISKINGA"
Caso No 2.
16/1/23
Se arrienda el salón de eventos de la compañía La Tormenta C.E. por un valor de $7800,00; nos cancela el 45% en efectivo y la diferencia en 24 horas, los
detalle en alimentos, a todo esto se le cargará el 10% de propina y el 12% del IVA
FECHA CODIGO DETALLE PARCIAL DEBE HABER

13
16/1/2023 1 CAJA $ 4.824,30
$
EFECTIVO 45% 4.824,30
1 DEUDORES HUEPEDES $ 4.290,00
$
CUENTAS POR COBRAR 55% 4.290,00
1 ANT. RET. FTE. IR 2,75% $ 214,50
1 ANT. RET. FTE. IVA 10% $ 187,20
4 RENTA DE SALONES $ 3.800,00
SERVICIO DE
4 COMEDOR $ 4.000,00
2 IVA COBRADO 12% $ 936,00
2 PROPINA LEGAL 10% $ 780,00
V/R SE CANCELA VALOR DE ARRIENDO CON EFECTIVO EL 45% Y EL 55% A MODALIDAD CTAS POR COBRAR AL HUÉSPED
Bibliografía
Espoch, D. en. (s/f). CONTABILIDAD HOTELERA. Slideshare.net.
https://es.slideshare.net/wilsonvelas/contabilidad-hotelera
Herrera, C. J. R. (s/f). IMPORTANCIA DEL ESTUDIO DE LA EVOLUCIÓN DE LA
CONTABILIDAD DESDE UNA PERSPECTIVA CIENTÍFICA. Edu.co.
https://repositorio.unicartagena.edu.co/bitstream/handle/11227/2051/
Importancia%20del%20estudio%20de%20la%20evolución%20de%20la
%20contabilidad%20desde%20una%20perspectiva%20científica.pdf?
sequence=1
M a n u a l d e m a r k e t i n g y c o m u n i c a c i ó n c u l t u r a l. (s/f). Bizkaia.eus.
https://www.bizkaia.eus/home2/archivos/DPTO4/Temas/producto44manual-
de-marketing-y-comunicacion-cultural_web.pdf?
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Planas, F. C., & Universitat Rovira i Virgili. Departament de Gestió d’Empreses.
(2007). La contabilidad de gestión en la industria hotelera: estudio sobre su
implantación en las cadenas hoteleras en España.
Contabilidad hotelera: ¿por qué es importante en hostelería? (s/f). Mews.com.
https://www.mews.com/es/blog/contabilidad-hotelera

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NOMBRE DEL DOCUMENTO: ELABORACIÓN DE GUÍA

DE ESTUDIOS CÓDIGO: PAA-03-F-018

UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ

5to. Nivel “C”

UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ

DATOS INFORMATIVOS DEL ESTUDIANTE

MANTA - MANABÍ - ECUADOR DATOS GENERALES:

Contabilidad NÚMERO DEHORAS: 144 horas

2.1.4 Características de las empresas de construcción.......................................................................................................22

3. Información general de la unidad

FUNDAMENTOS DE LA CONTABILIDAD HOTELERA

Comerciales Residenciales Vacacionales

Clasificación de los Alojamientos Hoteleros en el Ecuador

El Reglamento Hotelero Ecuatoriano señala:

Grupo 1.- Alojamientos Hoteleros

Subgrupo 1.1. Hoteles

1.1.1. Hotel (de 5 a 1 estrellas doradas).

1.1.2. Hotel Residencia (de 4 a 1 estrellas doradas).

1.1.3. Hotel Apartamento (de 4 a 1 estrellas doradas).

Subgrupo 1.2. Hostales y Pensiones.

1.2.1. Hostales (de 3 a 1 estrellas plateadas).

1.2.2. Hostales Residencias (de 3 a 1 estrellas plateadas).

1.2.3. Pensiones (de 3 a 1 estrellas plateadas).

Subgrupo 1.3. Hosterías, Moteles, Refugios y Cabañas.

1.3.1. Hosterías (de 3 a 1 estrellas plateadas).

1.3.2. Moteles (de 3 a 1 estrellas plateadas).

1.3.3. Refugios (de 3 a 1 estrellas plateadas).

1.3.4. Cabañas (de 3 a 1 estrellas plateadas).

Grupo 2.- Alojamientos Extra hoteleros

Subgrupo 2.3. Apartamentos (de 3 a 1 estrellas plateadas) (Correa, 2015).

a) Mejorar la atención al cliente

Entidades de control, SRI, MRL, IESS, superintendencia de compañías, otros.

El Presidente Constitucional de la República, economista RafaelCorrea

De acuerdo a su página web su objetivo es alcanzar el buen vivir,

La Superintendencia de Compañías es el organismo técnico, con autonomía administrativa y económica, quevigila

Introducción al sistema uniforme de cuentas para la industria hotelera (USALI)

El resultado del hotel: ingresos, costos y

LEYES QUE REGULAN AL SECTOR HOTELERO

 Código Ético Mundial del Turismo ( C.E.M.T )

Casos prácticos aplicados a la contabilidad hoteleraCaso No 1.

Código Cue nta Naturaleza C.C. Debe Haber

DEUDORES HUÉSPEDES 12.0

Habitaciones rentadas a huéspedes = 3000 hab. X 75% = 2.250 habitaciones.

Determinación del impuesto:

Calculo de IVA = Bs.4.500.000 x 12% = Bs.540.000.00

Código Cuenta Naturaleza C.C. Debe Haber

DEUDORES HUÉSPEDES 5.040.0

IVA (débitos fiscales) 540.000

Código Cuenta Naturaleza C.C. Debe Haber

Código Cuenta Naturaleza C.C. Debe Haber

Código Cuenta Naturaleza C.C. Debe Haber

BALANCE GENERAL, ESTADO DE RESULTADO, FLUJO DE EFECTIVO,NOTAS A

Estado de situación financiera

Estado de resultado integral

Flujo de caja proyectado

1. Realizar una breve reseña histórica de la contabilidad hotelera (15 líneas)

La contabilidad hotelera tiene sus raíces en la contabilidad general, se remonta a los

2. Defina 5 características del sector hotelero y explique cadaunade ellas, justifique su

Ilustración1 Características del Sector Hotelero

3. Exponga dos diferencias entre la contabilidad general y hotelera

Ilustración2 Diferencias entre la contabilidad general y hotelera

4. Mediante un gráfico de su agrado exponga laclasificación del sector