FECHA: / / BAR: snack Check List

Conforme No
Nº CHECK LIST DE APERTURA DEL BAR
Conforme
Personal se presentó con higiene y limpieza en manos y uñas,
1
adecuadamente uniformado con porta nombre
2 Personal se presentó rasurado, cabello corto, y zapatos limpios.

3 Verificar la limpieza de los estantes y de las botellas.

Material de trabajo necesario para el servicio (Cuchillo, Coctelera,
4
Pinzas, tabla, descorchador, bandejas), completo y limpio.
5 Inventario inicial de las bebidas realizado.
Estantes limpios y dotados con licores y materiales de trabajo.
6

7 Par-stock del bar ajustado según la ocupación.

8 Bar ordenado y limpio en general acorde con los estándares.

9 Pintura y piso del bar limpio y en buenas condiciones.

10 Licuadora se encuentra limpia y funcionando.

11 Neveras Draff de Cerveza Limpios y funcionando.

12 Iluminación y toma corriente del bar completa y funcionando.

Aire acondicionado funcionando (Cuando aplique) Encendida la TV
13
( si aplica)
Área de servicio y el depósito, sin Bolsas de hielo, Cestas, Barriles
14
y Cajas vacías. Organizado
15 Vacíos y Cestas en el lugar asignado.

16 Dispensadores de jabón y toallines completo y funcionando.

17 Contenedores de hielo limpios y funcionando.

18 Dispensador de agua potable y jugos, limpios y funcionando.

19 Basura con sus tapas, Limpios y en buen estado

Mise en place preparado y ordenado (Frutas, concentrados,
20
mezcla,
21 Verificar Pedidos del restaurante y realizar producción jugos y
cocteles
Suministros (Vasos V-10, pitillos, servilleta y verificar la cristalería
22
pulida

23 Lista de cocteles en un lugar visible y limpias

24 Llaves del agua de los grifos, limpias y funcionando.

Envase con agua clorada donde mantiene los materiales de
25
trabajo, cuchillo, pala para el hielo, cucharilla y pinza.
26 Pedidos de bebidas y suministros, surtidos y completos.

27 Botellones de agua suficientes y en buen estado.

 28 Bar ordenado y limpio durante el servicio.
Mesas del bar limpias y ordenadas simétricamente, alineadas y
29
niveladas
30 Neveras limpias, funcionando y ordenadas

Nota: Cualquier anomalía debe ser reportada inmediatamente al Gerente de A & B y corregida.

REALIZADO POR: _________________ REVISADO POR: ____________________