DESCRIPTOR DE CARO

CARGO BARTENDER REPORTA A: CAPITAN DE BARRA

REQUISITOS FECHA ELABORACION :

DESCRIPCION GENERAL DEL PUESTO

Es la persona que combina y preparalas bebidas alcoholicas y no alcoholicas soliciatadas por los clientes
organiza, limpia y cuida la barra o mostrador donde se entregan las bebidas a los garzones, controla
la existencia de los insumos alcoholicos y no alcoholicos y solicita su reposicion.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO

BAJO SUPERVISION REALIZA LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES

* Organizar la Barra, antes de la apertura

* controlar el stock de la Barra en caso de que haya falta de algun insumo, este debe ser reportado de
inmediato a la administracion y Jefe de Barra.
* Mezclar y preparar bebidas siguiendo las instrucciones del jefe de barra y administracion.
* Debe estar en contante comunicación con la Administracion y jefe de Barra en caso de que haya un falla en los equipos
* Cumplir con los lineamientos y politicas de seguridad establecidas por la empresa la Administracion y el Jefe de Barra
* Informar al Jefe de Barra y la Administracion sobre cualquier percance acontecido en el establecimiento, es decir, sobre
cualquier accidente, condiciones laborales inseguras,etc.
* llevar la operaciones de la Barra, ordenar y mantener los suministros de alcohol.
* Cumplir con las politicas sanitarias aplicables a la manipulacion de bebidas
* Utilizar dispensadores de gaseosas y cervezas, removedores de tragos, picadores de hielo y otros
instrumentos.
* llevar y relizar inventarios de la Barra y realizar las ordenes o pedidos de suministros al Jefe de Barra y Admisntracion.
* Debe informar al Jefe de Barra o Administracion si llegar a faltar o ausentarse de sus labores de trabajo.
* No realizar mezclas y bebidas alcoholicas nuevas sin la Autorizacion de la Administracion y el Jefe de Barra.

ORGANIZAR Y MANTENER LIMPIEZA

* Limpiar la barra y demas areas de trabajo.

* Limpiar y ordenar el area de la Barra, lavar los instrumentos de trabajo de manera constante, a fin
de contar con los utensilios adecudos para la preparacion de los tragos.
* Ordenar la Cristaleria y las Botellas de licores de una manera atractiva y funcional.
* Prever el volumen de clientes y preparar los insumos implementos de trabajo para poder satisfacer la demanda.
* elaborar decoraciones para los tragos (rebanar, pelar y picar los insumos para estos).

SUPERVISAR LAS OPERACIONES DE LA BARRA O BAR.

* Tomar nota de las ordenes de tragos o bebidas no alcoholicas, sea atravez de las comanderas o
directamente de los meseros.
* Mezclar bebidas alcoholicas con soda, refresco, agua y otros ingredientes para la preparacion de los
cocteles
* Preparar los tragos de manera rapida y eficiente a fin de dar un servicio rapido a los clientes. Garantizando
que no se le sea suminstrado alcohol ni a menores de edad ni a aquellos clientes que esten pasados de
tragos.