CÓDIGO:

PLAN FOOD DEFENSE PSF-AC-MA-017

ANEXO 3: SIMULACRO Versión : 03
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Anexo 3
SIMULACRO FOOD DEFENSE
El objetivo es evitar un ataque terrorista o el acceso a cualquier persona no autorizada por las
empresas de alimentación (fábricas, almacén de alimentos, producción, etc).

Se realiza una simulación-simulacros (intentos de penetrar dentro de las instalaciones de una fábrica
de alimentos para ver sus puntos débiles y reforzar la seguridad).

Siendo las 19:00 horas del 19/07/2021, se puede detectar que una persona con rasgos extranjeros,
con evidente falsedad de documentos de identidad, solicita el ingreso a las instalaciones, señalando
viene a realizar labores en planta de congelados, además manifiesta que ya está autorizado por
RRHH, sin embargo este no cuenta con el fotochet de la empresa para que se le permita su ingreso.

El personal de vigilancia, debidamente entrenado bajo los criterios de seguridad de la empresa, para
prevención de todas aquéllas acciones o medidas para reducir la posibilidad de que los alimentos se
contaminen intencionadamente, como por ejemplo: ingreso de sustancias químicas, agentes
biológicos y todo tipo de sustancias nocivas, por la acción de personas que quieran causar un daño,
lanza la comunicación empezando con el coordinador del equipo de Food Defense:

NOMBRE CARGO O PUESTO DESCRIPCIÓN DEL # TELÉFONO

PUESTO
Ernesto Perez Duharte Gerente de Operaciones Coordinador del Equipo food 998345462
defense.

Se activa la alerta de comunicación al Gerente de operaciones, sr. Ernesto Perez para informar la
ocurrencia no usual, además se pudo verificar que correctamente el documento que portaba la
persona era falsa, siendo el Sr. Ernesto Perez quien se comunicó con la Policía Nacional para el retiro
del personal no autorizado con intenciones de querer ingresar a las instalaciones sin autorización
alguna, y así se pudo evitar que el personal, del cual se desconocía las intenciones de ingreso pueda
cometer algún acto de contaminación intencionada.