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  • Causas Deterioro Alimentos

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    luis rangel
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    El documento describe las tres causas principales del deterioro de los alimentos: biológicas (como microorganismos y enzimas), físicas (como oxígeno, humedad, luz y temperatura), y químicas (como ácidos, bases y sales). También recomienda medidas para prevenir el deterioro como mantener los alimentos limpios, cocinarlos adecuadamente, refrigerarlos rápido y evitar la contaminación cruzada.

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    El documento describe las tres causas principales del deterioro de los alimentos: biológicas (como microorganismos y enzimas), físicas (como oxígeno, humedad, luz y temperatura), y químicas (como ácidos, bases y sales). También recomienda medidas para prevenir el deterioro como mantener los alimentos limpios, cocinarlos adecuadamente, refrigerarlos rápido y evitar la contaminación cruzada.

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    Causas Deterioro de los

    Alimentos

    Biológicas Físicas Químicas

    Microorganismos Enzimas Oxígeno Ácidos

    Proteínas que Humedad Bases


    Bacterias, virus,
    catalizan reacciones
    parásitos y mohos
    químicas
    Luz Sales

    Temperatura

    Prevención del deterioro de los alimentos Curso: Protección y Conservación de Alimentos


    Existen una serie de medidas que se pueden tomar para prevenir el deterioro de los alimentos: Ficha: 2839445
    •Mantener los alimentos limpios y separados de los alimentos crudos. Aprendiz: Luis Esteban Rangel
    •Cocinar los alimentos a una temperatura adecuada.
    •Refrigerar los alimentos rápidamente.
    •Evitar la contaminación cruzada.

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