F O E T A L A R N E S

A O G
E C

E
D
S

S
Ceviche de salmón 120gr Ejotes almendrados 150gr Tiradito de papada
$298 $238 de puerco 120gr
Con salsa miso agripicante y cebollitas asadas. Bañados en salsa agridulce picante. $298
En vinagreta de limón piquín.
Sashimi de hamachi Aguacate asado
yuzu cilantro 50gr con arúgula 180gr Barbacoa de short rib 200gr
$298 $239 $368
Mezcla de espinaca y arúgula Con aderezo de la casa y vinagreta cítrica Ahumada en Josper con tortillas
con aderezo de cilantro. de mostaza. ribeteadas acompañada de cebolla blanca
y cilantro.

Ostiones con callo (3pz) Boneless de coliflor 100gr

$138
Chicharrón de rib eye
$198 Bañadas en salsa miso. con pulpo 300gr
Ostión sinaloa con callos de robalo y
$490
rasurada sambal.
Hummus con Acompañado de aguacate machucado.
chiles toreados 120gr
Ostiones crujientes (3pz) $189 Bites de wagyu
$189 Con papitas de verduras deshidratadas. A4+ 和牛 60gr
Gratinados con aderezo de alcachofa. $895
Fries horneadas Bocadillos de new york japonés
Sashimi de kampachi 50gr de camote 150gr ahumados con pasta de trufa.
$269 $198
En salsa picante de trufa y chips de ajo. Con aderezo mayo spicy.

Tostada de atún amai (1pz) Tostadas de hummus

con champiñones (2pz)
$119
Tartar de atún con salsa tzume.
$179
Hummus y ceviche de champiñones.

A C O S
T

Taquitos laguneros (3pz) Taco árabe (1pz)

$298 Tacos de trompo $139
Tortilla de harina con carne asada
y aguacate.
especial (5pz) En tortilla de harina con queso
y jocoque.
$198
Campechana (1pz) Arrachera, pork belly y rib eye. Arrachera con tuétano (3pz)
$119 $398
Trompo atrevido, queso y aguacate. Terminados en la mesa, con cebolla asada
y limón piquín.
Tacos de pescado
zarandeado (4pz)
$398
Terminados en la mesa, acompañados de
ensaladilla y variedad de salsas.

*Todos nuestros tacos pueden ser preparados en hoja lechuga francesa fresca.
 E GR
GL I
N

L
JU

L
Rib eye 350gr Filete en costra de sal 400gr Chuletón de rib eye
$790 $1,440
Asado al Josper. Cocinado al Josper con costra de sal. Precio por cada 100 gr $209
Chuleta de rib eye prime asada al carbón
en horno Josper.
Delmonico salvaje 450gr Tapa de rib eye 300gr
$899 $690 Hamburguesa de
Wagyu A4+ 和牛 140gr
Corazón de rib eye con salsa de ajo chiltepín. Acompañada de mantequilla de piquín
y ajo rostizado.
Carne en su jugo 200gr $390
Smashed Burger con carne japonesa,
$345 Pechuga de pollo 350gr tocino y queso, acompañada de papas
Con jugo de carne y papas a la francesa. $349 a la francesa trufadas con
A la parrilla con vegetales queso parmesano.
al oliva y limón.

FOO D AS Y
EA D LA SO
S A
PA
S
EN

Pulpo zarandeado 150gr SID Ensalada césar S

$399 IC E $249
Acompañado de papas confitadas y P En torre terminada en la mesa.
E

alioli de habanero.
Ensalada ahumada
Pesca del día 200gr de espinacas 60gr
$349 French fries trufa 200gr $269
Con verduras al grill. Con vinagreta sabor a humo y mix de pepitas.
$209
Con flor de sal y aceite de trufa.
Pesca black truffle 200gr Sopa de letras 240ml
$389 Hongos asados 200gr $139
Pescado fresco en mantequilla $159 Con caldo de pollo y verduras.
de trufa negra. Terminados con salsa oriental.
Crema de elote 240ml
Camarones asados 150gr $169
$548 Mezcla de maíz blanco y dulce.
Bañados en aderezo de cilantro.

Todos nuestros precios incluyen IVA. Precios en Moneda Nacional Mexicana.

El gramaje de cada platillo es en crudo.