ENTRADAS

MARISCOS CARNES
Sashimi de Atún Carpaccio de Res 90g 298.00
Aleta Azul y Hamachi 120g 389.00 Con salsa cremosa trufada, hongos crimini y queso grana padano.
Con salsa miso trufada.
Torre de Arrachera 250g 298.00
Pulpo con Tuétano 389.00 Encebollada, acompañada de guacamole y tortillas ribeteadas.
Para taquear.
Aguachile de Rib Eye 200g 419.00
Chicharrón de Pulpo 250g 498.00 Tapa de Rib Eye.
Pulpo crocante bañado en salsa cítrica picante.
Tuétanos Asados con Escamoles (6 piezas) 698.00
Sashimi de Salmón 120g 349.00 Ahumados al josper con topping de escamoles en chile morita.
Láminas de salmón bañadas en salsa de cítricos y crocante de quinoa.
Chicharrón de Rib Eye 280g 598.00
Sashimi de Hamachi 120g 389.00 Sobre frijoles puercos y guacamole.
Con salsa rasurada de chiltepín.
Chicharrón Cuerno 250g 269.00
Taquitos de Lechuga con Tartar (4 piezas) 298.00 Pork belly hecho al momento para taquear.
Tartar de hamachi y salmón, sobre batera de arroz y lechuga francesa. 219.00
Queso Quemado 200g
Aguachile de Camarón 200g 239.00 Asadero con salsa de chorizo.
En salsa verde de chile piquín.
Tostada de Aguachile
Ensenada (1 pieza) 139.00
VEGETALES
Tostada de camarón y pulpo con aguacate y salsa
con un toque picante al estilo B.C.
Tostada Vegetariana (1 pieza) 89.00
Con umeboshi y aguacate.
Tostada de Betabel (1 pieza) 99.00
Asado con aderezo de chile de árbol, queso de cabra y pistache.

Bites de Coliflor Trufa Habanero 500g 349.00

Wagyu 60g
Con puré de coliflor,
salsa miso y hojas de oro.
Láminas de
Wagyu Japonés A5 100g 1,290.00
Servidas en piedra caliente.
980.00 Asada al carbón con aderezo de habanero y pistache.
Coliflor Roca 220g 229.00
Con aderezo picante, cebollín y ajonjolí negro.
239.00
Maki de Betabel Asado
Rodajas de betabel cubiertas de pistache con aderezo
de la casa y arúgula.

TA C O S

Taco Light (1 pieza) 129.00 Taco Richi (1 pieza) 149.00

Rib eye sobre costra de queso, jocoque y aguacate. Rib eye, chicharrón, aguacate y queso.

Tacos Callejeros (5 piezas) 298.00 Quesadilla de Filete (1 pieza) 198.00

Bañados con salsa cremosa de aguacate. En tortilla de harina con queso y perejil frito.

Tacos de Camarón (3 piezas) 239.00 Tacos de Fideos

En tortilla de maíz a la parrilla con frijoles puercos. con Chicharrón (4 piezas) 229.00
Con tortilla azul, jocoque de la casa, chicharrón de
Tacos de Filete con Tuétano (4 piezas) 590.00 cachete y un toque de queso cotija.
Acompañado de berros y aderezo de chile habanero.

ensaladas

Ensalada Escarola 239.00 Ensalada de Cogollos 250g 198.00

Vinagreta de arándanos, aguacate y nuez brasileña. Lechugas baby al carbón con aderezo de cilantro
y cubos de aguacate.
 C ORTES
RIB EYE A LA SAL 1K. 1,890.00 TOMAHAWK por KG. PRECIO POR CADA 100 GR. 209.00

RIB EYE A LA SAL 450g 890.00 ARRACHERA OUTISDE 300g 649.00

FILETE EN SU JUGO 250g 799.00 TAPA DE RIB EYE 400g 849.00

CORAZÓN DE FILETE 250g 799.00 PORK CHOP 450g 498.00

Montado sobre puré de papa con jugo de carne.

PECHUGA DE POLLO 350g 389.00

BLOCK DE FILETE 600g 1,690.00
Acompañada de papas al ajillo.

CORAZÓN AL HUESO 650g 1,490.00 HAMBURGUESA PRIME 200g 365.00

Bañado en mojo norteño, servido con un hueso ribeteado. Cebolla caramelizada y jugo de carne.

VACÍO DE RES 250g 398.00 SHORT RIB (2 piezas) 549.00

Horneadas por 18 horas y glaseadas al tamarindo.

del mar
Pulpo al Grill 300g 598.00 Salmón al Grill 200g 398.00
En aderezo de chipotle servido con papas gajo y alioli. Asado con salsa mostaza picante, acompañado de espárragos.

Totoaba Trufada 200g 569.00 Salmón con Esquites 200g 398.00

Totoaba de cultivo, sobre puré de papa rústico Con esquites asados en salsa bruja.
con ligero aroma de trufa blanca.

Totoaba Brasa Grill 200g 569.00

Totoaba de cultivo glaseada, sobre crema con chícharos.

PA S T A S S O PA S

Pasta Trufada 180g 398.00 Sopa de Tomate 300ml 169.00

A la rueda con hongos porcini y trufa natural. Croutones hechos en casa, queso de cabra y aceite de chile rojo.

Pasta Spicy180g 369.00 Jugo de Carne 300ml 159.00

A la rueda, con guanciale y peperoncini. Nuestro filete hecho jugo.

Cajita Cuerno 49.00

Mini hamburguesa con queso acompañada
de papas a la francesa.

*Sólo para menores de 8 años.

SIDES

Tuétanos Asados (3 piezas) 249.00 Puré de Papa Trufado 200g 139.00

Asados con chile piquín. Puré rústico con tropiezos de grana padano y un
toque de trufa.
Espárragos a la Sal 150g 149.00
Espárragos a las brasas con un toque de flor de sal. Verduras al Grill 280g 129.00
Parrilladas al carbón y servidas con aderezo de la casa.
Guacamole 200g 129.00
Machucado al momento. Papas Trufa Parmesano 300g 169.00
Papas salteadas con aceite de trufa y queso parmesano.
Esquites 150g 109.00
Esquites asados al oliva limón. Trufa Negra Laminada 1g 99.00

Los platillos crudos se sirven bajo consideración del comensal y el riesgo que esto implica. Nuestras tortillas son hechas a mano al momento.
El gramaje de cada platillo es en crudo. Debido a que manejamos productos frescos y/o especiales, algunos de nuestros platillos pueden no estar disponibles.
Todos nuestros precios incluyen IVA. Precios en Moneda Nacional Mexicana.