INFORME DE ENSAYO N° XXXX.

XX DT01
DATOS DEL SOLICITANTE
N° DE ORDEN DE ENSAYO : OEXXXXXX.XX
EMPRESA : PECORU S.A.C
DIRECCIÓN : PRO. AV. GRAU NRO. S/N CAS. CARRIZALES (CERCA AL ARCO DE MONSEFÚ) LAMBAYEQUE
– CHICLAYO – MONSEFÚ

1. DATOS DEL SERVICIO

PRODUCTO : VINO TINTO
SERVICIO SOLICITADO : Análisis Físico Sensorial / Análisis Fisicoquímicos
CANTIDAD DE MUESTRAS RECIBIDAS : 02 Botellas de 750 ml c/u
CÓDIGO DE MUESTRA PARA EL : GILC-FS.01 / GILC-FQ.01
LABORATORIO

2. DATOS DEL MUESTREO Y/O RECEPCIÓN DE MUESTRA

LUGAR Y FECHA DE TOMA DE MUESTRA
MÉTODO DE TOMA DE MUESTRA
TIPO DE ENVASE PRIMARIO
LUGAR Y FECHA DE RECEPCIÓN
FECHA DE INICIO DE ANÁLISIS
FECHA DE TERMINO DE ANALISIS
: Muestra proporcionada por el cliente
: ---
: Botellas de vidrio
: Surquillo, 00 de mayo del 2023
: 00 de mayo del 2023
: 00 de mayo del 2023

3. RESULTADOS

3.1. ANÁLISIS FISICO SENSORIAL

ENSAYOS UNIDADES RESULTADOS FS.01
Aspecto - Buen brillo y Límpido
Color - Tonalidad rojo profundo con matices violáceos
Olor - Intenso frutado
Sabor - Buen cuerpo, frutado

3.2. ANÁLISIS FISICOQUIMICOS

ENSAYOS UNIDADES RESULTADOS FQ-01
Grado alcohólico volumétrico a 20/20 ºC % (vol) 12.20
Extracto seco total a 100 ºC g/L 22.10
Acidez volátil , como ácido acético g/L 0.85
Sulfatos, como sulfato de potasio g/L 0.21
Cloruros, como cloruros de sodio g/L 0.12
Alcohol metílico mg/L 25.20
Acidez cítrica g/L 0.08
Acidez total, como acidez tartárica g/L 4.15
Anhídrido sulfuroso total g/L 24.30
Cobre mg/l 0.0005
Plomo mg/l 0.00075
Arsénico mg/l 0.00054
Zinc mg/l 0.00020
Partículas extrañas % Ausencia

3.3. MÉTODOS DE ENSAYO

ENSAYOS REFERENCIA O NORMA
Grado alcohólico volumétrico a 20/20 ºC NTP 212.030:2009 (revisada el 2014) BEBIDAS ALCOHÓLICAS. VINOS. DETERMINACIÓN DE GRADO ALCOHÓLICO
NTP 212.036: 2009(revisada el 2014) BEBIDAS ALCOHÓLICAS. VINOS. DETERMINACIÓN DE EXTRACTO SECO
Extracto seco total a 100 ºC TOTAL
Acidez volátil , como ácido acético NTP 212.031: 2009 (revisada el 2014) BEBIDAS ALCOHÓLICAS. VINOS. DETERMINACIÓN DE ACIDEZ VOLATIL
Sulfato como sulfato de potasio NTP 212.006: 2009(revisada el 2014) BEBIDAS ALCOHÓLICAS. VINOS. DETERMINACIÓN DE SULFATOS
Cloruro de sodio NTP 212.008 2009(revisada el 2014) BEBIDAS ALCOHÓLICAS. VINOS. DETERMINACIÓN DE CLORUROS
Alcohol metílico NTP 212.032: 2009(revisada el 2014) BEBIDAS ALCOHÓLICAS. VINOS. DETERMINACIÓN DE METANOL
Acidez cítrica NTP 212.037: 2009(revisada el 2014) BEBIDAS ALCOHÓLICAS. VINOS. DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ CITRICA
Acidez total NTP 212.047: 2009(revisada el 2014) BEBIDAS ALCOHÓLICAS. VINOS. DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ TOTAL
NTP 212.215: 2009(revisada el 2014) BEBIDAS ALCOHÓLICAS. VINOS. DETERMINACIÓN DEL ANHIDRIDO
Anhídrido sulfuroso SULFUROSO LIBRE Y TOTAL
NTP 211.047 2006. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Determinación de metales. Método por espectrofotometría de absorción
Cobre, Plomo, Arsénico, Zinc atómica.
Partículas extrañas NMX-K-308-1976: DETERMINACIÓN DE PARTÍCULAS EXTRAÑAS Y PARTÍCULAS EN ALCOHOLES.

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4. OBSERVACIONES
- Este documento al ser emitido sin el símbolo de acreditación, no se encuentra dentro del marco de la acreditación otorgada por INACAL-DA.

Fecha de emisión: xx/05/2023

Jorge Omar Urdanivia Galarreta

Jefe de Laboratorio
CIP: 16485
Los ensayos se han realizado en el Laboratorio del Grupo Inspecciones, laboratorio y certificaciones del Perú Sociedad Anónima Cerrada en el Jr. Carlos Augusto Salaverry N° 1200 URB. Cercado Lima – Lima – Surqui -
llo y si el servicio lo considera la(s) contra muestra(s) del producto serán conservadas por un período de tiempo declarado y/o acordado con el cliente, luego del cual se eliminarán según nuestros procedimientos internos.
Los resultados de los ensayos pertenecen sólo a las muestras. Este informe no podrá ser reproducido parcial o totalmente sin la autorización expresa del cliente. Se prohíbe el uso inadecuado de este documento sin la
autorización de la empresa o autorización del cliente.

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