Documento de Mariela Falcón

0
E. E. T. P. N° 474 “Tambor de Tacuarí”

Espacio curricular: Fisicoquímica. Curso 2° Año.
Ciclo Básico. Año lectivo 2023
Contenido
Unidad 1 3
¿Por qué estudiamos la Fisicoquímica? 3
Fenómenos físicos y químicos 4
Actividad 1: 6
¿Para qué sirve la ciencia? 7
Actividad 2: 7
La investigación científica y el método científico 8
Unidad 2 9
¿De qué manera organizamos el laboratorio? 9
Actividad 3: 10
Advertencias generales para tener en cuenta en un laboratorio 10
Actividad 4: 11
Símbolos de bioseguridad 13
Actividad 5: 15
Conociendo el material de laboratorio 15
Actividad 6: 16
Elaboración de un informe de laboratorio 22
Actividad 7: 23
Unidad 3 24
Materia, cuerpo y sustancias 24
A modo de resumen… 25
Actividad 8: 25
Materia y energía 26
Actividad 9: Diferencia entre lo que es Materia y Energía 26
Propiedades de la materia 27
Propiedades intensivas y extensivas 27
Actividad 10: 27
Propiedades sencillas 28
Propiedades que se miden con los instrumentos 28
Propiedades Físicas y Propiedades Químicas 29
Clasificación de los Materiales 29
Repasemos un poco… 29
Actividad 11: 30
Actividad 12: 31
Unidad 4: 32
1
Profesores: Carabajal, Claudia; Fernandez Fernanda; Falcón Mariela
Sistemas materiales 32
Actividad 13: 33
Unidad 5 33
Sustancias y mezclas 33
Actividad 14: 35
Las mezclas heterogéneas 36
Actividad 15: 36
36
Las mezclas homogéneas 36
Actividad 16: 37
Unidad 6 38
Las soluciones 38
Actividad 17: 39
Unidad 7: 40
Tabla periódica 40
Actividad 18: 41
Símbolos químicos 42
Actividad 19: 42
¿Cómo se clasifican los elementos químicos? 43
Actividad 20: 44
El átomo y sus componentes 44
Modelo atómico de Rutherford-Bohr 45
Números importantes 45
Actividad 21: 48
Clasificación de los elementos en la Tabla Periódica 48
Actividad 22: 49
Moléculas 49
Actividad 23: 49
Actividad 24: 50
2
Unidad 1
¿Por qué estudiamos la Fisicoquímica?

Por un lado, se tiene a la física como la disciplina encargada de estudiar las
características y propiedades de tanto la materia como la energía, evaluando a su vez la
respectiva relación que poseen ambos conceptos entre sí. Resumiendo, la Física es la
ciencia que se centra en analizar y estudiar los fenómenos naturales o físicos, como la
luz, el movimiento o el sonido. Los fenómenos físicos son aquellos donde no cambia la
naturaleza íntima de la materia; por ejemplo, mover una hoja de papel. En cambio, la
Química se puede definir como la disciplina encargada de estudiar la estructura,
composición y propiedades de tanto la materia como de sus respectivas
transformaciones e interacciones entre sí. Los fenómenos químicos son aquellos donde
cambia la naturaleza íntima de la materia, por ejemplo: quemar un papel (combustión).
De modo que, al tener ciertas similitudes en el campo de estudio, resulta comprensible
el hecho de que ambas disciplinas se complementan en un enfoque de estudio a fin de
establecer los límites y relaciones que existen en el estudio de las dos disciplinas
científicas.
Por consecuencia se puede definir a la fisicoquímica como la disciplina científica

centrada en comprender los fenómenos y procesos químicos bajo la perspectiva de un
análisis físico. En otras palabras, es la ciencia encargada de estudiar la relación que
existe entre ambas disciplinas en la cotidianidad.
Con un campo de estudio tan amplio, la fisicoquímica se encuentra presente en

múltiples sectores y áreas de investigación entre las que se pueden destacar la
medicina, la biología o la farmacología. De hecho, en las ciencias biológicas, el campo
de la fisicoquímica representa un conocimiento base de vital importancia para
múltiples aspectos vinculados con la microbiología y la biología celular como lo pueden
ser: el transporte celular, las reacciones y procesos físicos de las membranas
plasmáticas, la producción y efecto de las enzimas en el metabolismo de un individuo o
la explicación del funcionamiento de los sistemas biológicos más básicos como la
respiración celular.
A pesar de estar presente en gran parte de los campos de la química, el estudio de la

fisicoquímica generalmente se encuentra dividido en cuatro áreas de estudio: la
termodinámica, la cinética, la mecánica estadística y la química cuántica.
La termodinámica: rama de la física que estudia la relación que existe entre el calor, la
energía y el trabajo. La química cuántica: rama de la química que aborda los aspectos y
procesos químicos relacionados con la mecánica cuántica, evaluando el
comportamiento y las características de los átomos y las moléculas. La mecánica
estadística: área de la física que se encarga de emplear herramientas y metodologías
3
estadísticas para poder estudiar y predecir el comportamiento de sistemas o procesos
físicos. La cinética: su campo de estudio varía dependiendo del enfoque de estudio
relacionado por la fisicoquímica.
Fenómenos físicos y químicos
Los cambios reciben el nombre de cambios o fenómenos químicos y físicos.
Fenómenos o cambios físicos: Son procesos en los que no cambia la naturaleza de las
sustancias ni se forman otras nuevas. Es un proceso reversible, lo que quiere decir que
puede volver al estado inicial.
A continuación, se desarrollan algunos de los fenómenos físicos:
● Todos los cambios de estado de la materia son

fenómenos físicos. Ya que no va a existir ningún cambio
molecular interno, sólo va a haber un reordenamiento
de sus partículas.
● Cuanto mayor sea la temperatura las partículas
que forman la materia estarán más dispersas y alejadas
las unas de las otras, esto provoca la dilatación del
metal, aumento de volumen del mismo. Este proceso
es reversible al bajar la temperatura.
● El movimiento, o cambio de la posición que
ocupa un cuerpo en el espacio.
● La fragmentación, que es la división de un cuerpo en trozos más pequeños que
conservan su misma naturaleza, como cuando partimos una barra de pan en trozos.
● La mezcla de varias sustancias sólidas, líquidas o gaseosas, mezclas son un
cambio físico bastante frecuente. La aleación de metales es un ejemplo; no forma
compuestos nuevos con propiedades distintas, sino que dicha mezcla
mantiene las propiedades de sus componentes en proporciones a la
cantidad de metales que contiene en su estructura; por lo tanto, es un
cambio físico ya que es una mezcla.
4
● Doblar un clavo de acero es un proceso físico, ya que las propiedades del clavo
se van a mantener antes y después de doblarlas. Además, con una fuerza mecánica es
reversible el proceso de enderezar el clavo.
● La Rotación de la Tierra es un proceso físico, ya que la Tierra solo va a rotar
sobre su mismo eje, es un proceso cíclico de cada 24 horas aproximadamente.
Los fenómenos o cambios químicos son las transformaciones permanentes e

irreversibles que sufren los cuerpos, materias o sustancias.
Veamos unos ejemplos:
● La fermentación de la uva es un fenómeno químico, ya que se

convierte en alcohol etílico. Otros ejemplos de fermentación son el
agriado de la leche y el aumento de la masa del pan
● La oxidación de los metales, el metal al estar expuesto al aire y
humedad comienzan a oxidarse y reducirse.
● El crecimiento de las plantas es un fenómeno químico. Las Plantas crecen por si
solas ya que son organismos autótrofos; poseen la capacidad de transformar la luz
solar, CO2, H2O mediante la Fotosíntesis en sus propios alimentos orgánicos(Glucosa,
Almidón, etc..).
● La combustión al quemar un papel se desprende
humo (CO2 + CO + H2O) y queda su ceniza. Si juntamos el
humo con la ceniza es imposible obtener nuevamente
papel.
● La digestión de los alimentos es un fenómeno
químico. El objeto es convertir las grandes moléculas en
otras más pequeñas que sean asimilables.
● El revelado de una foto es también un fenómeno químico. Cuando
la cámara se dispara y se abre el obturador, la luz procedente del espacio y
la que se refleja en los cuerpos (el color de los cuerpos es, en definitiva, luz
de una determinada composición de frecuencias reflejada por los mismos)
es dirigida a través del conjunto de lentes que posee la cámara e incide
sobre la película fotográfica. Entonces, la energía que portan los fotones
que constituyen dicha luz provoca una reacción química en los granos de AgBr (o AgI).
● La putrefacción, que es la descomposición de cualquier ser vivo tras su muerte.
Si la Tierra no está totalmente cubierta de vegetación muerta, excrementos y cadáveres
de animales es gracias a las reacciones biológicas de putrefacción y descomposición,
diferentes de la descomposición química que lleva a determinados compuestos a
escindirse espontáneamente en sus elementos constituyentes.
5
Actividad 1:
1- Indicar en el cuadro a qué tipo de fenómeno corresponde:
Actividades frecuentes: Tipo de fenómeno
Apilar bolsas de semillas
Prender un fósforo
Realización de un compost (descomposición de vegetales)
Formación de nubes en el cielo
Agriado de la leche
Durante el proceso de fotosíntesis
La hoja toma Dióxido de carbono del aire
El agua se transforma en oxígeno e hidrógeno
El oxígeno se desprende de la hoja y vuelve a la atmósfera
En un auto
Se inyecta gasolina al carburador
Se mezcla con aire
La mezcla se convierte en vapor
2- Completar el cuadro con dibujos, recortes u oraciones donde se aprecie un

cambio físico y un cambio químico para cada objeto o sustancia mencionada.
Objeto/
Cambio físico Cambio químico
sustancia
Madera
Tallar madera
Quemar la madera
Usarlo para freír

Aceite
milanesas
6
Cosechar uvas
Uva
Papel de diario
Una botella de
plástico
Alcohol
Planta de alfalfa
Agua
¿Para qué sirve la ciencia?

Desde que el ser humano habita en la Tierra, su curiosidad lo llevó a interrogarse
acerca de sí mismo y del mundo. Este interés es buscar respuestas a los fenómenos
naturales estaba motivado, sobre todo por la necesidad de tener que resolver los
numerosos problemas concretos de la vida cotidiana.
Hoy en día, las necesidades del ser humano siguen siendo básicamente las mismas,
pero los conocimientos científicos y tecnológicos acumulados a lo largo del siglo le han
permitido satisfacerlas con mayor eficiencia.
La actividad científica tiene como objetivos generales:
● Buscar el conocimiento con el fin en sí mismo;

● Comprender y explicar racionalmente los fenómenos de la realidad, para poder
predecir y controlarlos.
Actividad 2:
Copérnico y Galileo proponían la teoría heliocéntrica, según la cual, la Tierra, junto con
los demás planetas, giraban alrededor del Sol. Esta teoría se oponía a la teoría
geocéntrica de Aristóteles y Ptolomeo, que sostenía que los planetas y el Sol giraban
alrededor de la Tierra.
7
1- ¿Creen que en la actualidad las dos teorías podrían tener vigencia? ¿Por qué?
2- ¿Con qué recursos científicos y tecnológicos cuenta el hombre hoy en día para
refutar una de estas dos teorías?
La investigación científica y el método científico

El avance del conocimiento es posible gracias a la investigación, que incluye toda
actividad humana orientada a descubrir algo desconocido.
La investigación científica en particular se lleva a cabo habitualmente por medio de un

método, que se denomina precisamente método científico.
Como todo procedimiento o receta, el método científico consta de una serie de pasos o
etapas, que comienzan por lo general con la observación y el consiguiente planteo de
un problema a investigar.
Una vez planteado el problema, propone recopilar la información disponible que se

relaciona con el tema a investigar. Como resultado de la lectura de bibliografía, del
conocimiento de otros casos similares y de sus propias observaciones, el investigador
enuncia lo que, a su entender, constituye la posible explicación o respuesta a su
problema. Esta supuesta explicación representa una hipótesis, cuya veracidad o
falsedad deberá ser puesta a prueba por medio de la experimentación.
La hipótesis tiene un valor predictivo, de tal modo de que si se acepta se puede

predecir el resultado. Al elaborar una hipótesis se aplica lo que se conoce como
razonamiento deductivo.
8
Unidad 2
Organización de un Laboratorio:
Para realizar trabajos prácticos de Físicoquímica o de otras materias del área de Ciencias, se requiere de
un lugar adecuado, en lo posible diseñado especialmente para este fin.
Con respecto a los materiales, hay que tener en cuenta que:
Las posibilidades de equipamiento y dispositivos son diversos, pero hay que considerar que muchos
materiales específicos de laboratorio pueden reemplazarse por otros similares , o de origen casero.
También es importante contar con una pequeña biblioteca con libros de consulta.
En general, las disciplinas que ocupan el laboratorio son varias. Por lo tanto, es conveniente organizar el
espacio de modo que cada área tenga su lugar.
Pautas para la organización:
● El lugar tiene que ser amplio, para que todos puedan trabajar con comodidad.
● Es recomendable que disponga de una buena ventilación y, en lo posible, de una campana o
extractor de aire para poder trabajar con sustancias que despiden gases tóxicos o corrosivos. En
caso de que no sea posible, mantener la mayor cantidad de ventanas abiertas.
● Debe estar bien iluminado, ya sea con luz natural o artificial.
● Debe contar con suministro de agua, gas ( gas natural o en garrafa) y electricidad.
● En lo posible, las paredes y pisos deben estar recubiertos con materiales fáciles de limpiar , no
inflamables y resistentes ( por ejemplo, azulejos o cerámicos, pintura epoxi –para piletas-, etc).
● Se necesitan suficientes mesadas para realizar las experiencias, hechas con material resistente al
agua, a las sustancias corrosivas, etc.
● Las alacenas o los estantes deben estar al alcance de la mano para guardar con facilidad el
material de vidrio y todos los elementos necesarios para llevar a cabo las experiencias. Una de
estas alacenas será utilizada exclusivamente para guardar las sustancias químicas ( droguero).
● Muchos materiales pueden compartirse ( en las distintas disciplinas que utilizan el laboratorio)
pero tienen que poder encontrarse con facilidad; por eso es útil rotular las alacenas y cajones
donde se guardan.
● La balanza tiene que ubicarse en una superficie perfectamente plana y alejada de la pileta, el
fuego y de las vibraciones.
● Es importante que el lugar cuente con contenedores para residuos.
● Debe contar con botiquín y algunos elementos de seguridad como el extinguidor de incendios.
Advertencias generales para tener en cuenta en un laboratorio

Con el fin de evitar o al menos minimizar accidentes en el laboratorio, es imprescindible que se
cumplan ciertas normas:
1. Los libros, abrigos y demás prendas personales no deberán nunca estar sobre la mesa de
laboratorio, en ésta únicamente estará el material de la práctica y el cuaderno de laboratorio.
2. El material debe estar continuamente limpio, procediendo a su lavado inmediatamente
después de su uso.
9
3. Si se derramara ácido u otro producto químico corrosivo, se debe lavar inmediatamente con
agua.
4. No toque los productos con las manos, salvo indicaciones del profesor.
5. No se devolverá un reactivo sobrante en un ensayo al frasco general. Se contaminaría éste y
además podría tener lugar una reacción no deseada, con consecuencias, tal vez, peligrosas.
6. Nunca se debe pipetear con la boca, sino con una pera de goma.
7. Sólo deben realizarse los ensayos que indique el profesor.
8. No se calentarán líquidos en recipientes de vidrio no resistentes al calor ( como probetas,
matraces aforados, frascos, etc) pues se rompen.
9. Nunca se trabajará solo en el laboratorio.
10. Para percibir el olor de una sustancia nunca se colocará la nariz directamente sobre la boca del
recipiente que la contiene, sino que se” abanicar” con la mano, dirigiendo vapor suavemente
hacia la nariz.
11. Nunca se debe comer ni beber en el laboratorio para evitar la ingestión de sustancias tóxicas.
Por la misma razón, tampoco se probará el sabor de ningún producto químico. Hay que evitar
el contacto directo de las manos con sustancias venenosas, pues se absorben por la piel. En
estos casos, se trabajará con guantes.
12. Al abandonar el laboratorio, siempre se deben lavar bien las manos.
13. Antes de ingresar al laboratorio hay que controlar de hacerlo con el cabello recogido, la ropa y
el calzado adecuado.
14. Cuando se calienta un líquido en un tubo de ensayo, se tomará éste con unas pinzas de tubo de
ensayo y se calentará por la parte más alta adonde llegue el líquido, inclinando el tubo, y nunca
por el fondo del mismo.
15. Al terminar las sesiones del laboratorio, la mesa debe estar limpia, los reactivos utilizados
ordenados y las llaves del gas y agua cerradas.
Actividad 3:
1.- En el laboratorio:
□ La limpieza no es importante
□ El orden es fundamental
□ Podemos hacer lo que queramos
□ Todas las anteriores son ciertas
2.- Los recipientes con reactivos:

□ Pueden ser de cualquier tipo, independientemente de lo que contengan
□ Pueden ser recipientes utilizados habitualmente para alimentos (botellas,
frascos, etc.)
□ Deben estar bien etiquetados
□ Deben guardarse en el frigorífico siempre
3.- Si no sabemos lo que tenemos en un bote de un reactivo:

□ Podemos probarlo
□ Podemos olerlo metiendo la nariz en el recipiente
□ Ante la duda, lo mejor sería tirarlo
□ Todas las anteriores son falsas
10
4.- Cuando se trabaja con un equipo para calentar:

□ No importa el orden de la mesada, solo el área más cercana
□ Debemos inspeccionar que las ventanas y ventiladores estén apagados
□ Apagamos las luces
□ Controlaremos el tamaño de la llama o la temperatura en el caso de la estufa
antes de utilizarla
5.- Si se nos vierte un reactivo líquido en la mano:

□ Nos la secaremos con un papel o un trapo
□ Nos añadiremos un poco de aceite para que no nos queme
□ Nos lavamos con vinagre para neutralizarlo
□ Nos lavamos inmediatamente con agua en abundancia
6.- Cuando nos sobre un reactivo:

□ Lo devolveremos a su bote original
□ Lo pasaremos a un recipiente adecuado y lo etiquetamos
□ Lo tiraremos a la papelera
□ Nos lo llevaremos a casa
7.- Si sospechamos que un determinado material que tenemos que usar está caliente:
□ Lo mejor es tocarlo con la mano
□ Lo mejor es esperar unos minutos antes de manipularlo
□ Lo tiraremos
□ Le diremos al compañero que lo toque
8.- Ante cualquier duda con algo relacionado con el laboratorio:

□ Preguntaremos al profesor
□ Preguntaremos al compañero
□ Preguntaremos al vecino
□ No preguntaremos a nadie.
9.- Si se vierte agua u otro líquido sobre un aparato enchufado a la corriente eléctrica:
□ Nos pondremos a gritar
□ Saldremos corriendo
□ Avisaremos al profesor, y si podemos lo desenchufamos
□ Nos quedaremos mirando a ver si explota
10.- Si se nos rompe un recipiente de vidrio:

□ Cogeremos los fragmentos con la mano
□ Tiraremos los fragmentos al suelo
□ Recogeremos los fragmentos con algo que impida que nos cortemos
□ Ninguna de las anteriores es correcta
2: Encerrar las acciones que cree que no son convenientes ni apropiadas en el
laboratorio según lo conversado en clases.
11
Símbolos de bioseguridad
En los distintos ámbitos de nuestra vida cotidiana la señalización es una técnica que
resulta eficaz para alertar sobre lugares, objetos o situaciones que puedan provocar
accidentes u originar riesgos a la salud, como así también indicar la ubicación de
dispositivos o equipos relacionados con estas cuestiones.
Los símbolos de riesgo químico son unos pictogramas que están estampados en las
etiquetas de los productos químicos y que sirven para dar una percepción instantánea
del tipo de peligro que entraña el uso, manipulación, transporte y almacenamiento de
estos. Estos pictogramas están diseñados para ser intuitivos y advertirte sobre una
posible amenaza.
ACTIVIDAD:
a. Buscar el significado de cada pictograma presente en la imagen.
Actividad 4:
1- ¿Para qué sirven las etiquetas con símbolos de bioseguridad?
2- Llevar a clases etiquetas de productos que contengan algún símbolo de bioseguridad.
3- Unir con flechas los siguientes apartados de manera que queden correctos. Ver
ejemplo.
12
Precaución: todo el contacto con
Peligroso para el el cuerpo humano debe ser
Su símbolo es una gran llama. evitado.
medio ambiente
Precaución: evitar contacto con

Comburente La calavera y las dos tibias cruzadas materiales ignitivos (aire, agua).
Precaución: evitar golpes,

A diferencia del símbolo para los sacudidas, fricción, flamas o
Explosivo productos inflamables, la llama está fuentes de calor
encima de un círculo.
Precaución: evitar su contacto

Este pictograma con un árbol y un con materiales combustibles.
Inflamable
pez
Manipulación: debido a su
Este símbolo de una bomba hecha riesgo potencial, no debe ser
Tóxico
añicos. liberado en las cañerías, en el
suelo o el medio ambiente.
Conociendo el material de laboratorio

Es necesario que antes de comenzar cualquier trabajo experimental, el alumno conozca
el material que se utiliza. Cada uno de los materiales tiene una función y su uso debe
ser acorde con la tarea a realizar. La utilización inadecuada de este material da lugar a
errores en las experiencias realizadas y aumenta el riesgo en el laboratorio.
Los materiales de laboratorio se clasifican de la siguiente forma:
• Volumétrico: Dentro de este grupo se encuentran los materiales de vidrio calibrados
a una temperatura dada, permite medir volúmenes exactos de sustancias (matraces,
pipetas, buretas, probetas graduadas).
• Calentamiento o sostén: son aquellos que sirven para realizar mezclas o reacciones y
que además pueden ser sometidos a calentamiento (vaso de precipitado, erlenmeyer,
cristalizador, vidrio de reloj, balón, tubo de ensayo).
• Equipos de medición: es un instrumento que se usa para comparar magnitudes
físicas mediante un proceso de medición. Como unidades de medida se utilizan objetos
y sucesos previamente establecidos como estándares o patrones y de la medición
resulta un número que es la relación entre el objeto de estudio y la unidad de
referencia. Los instrumentos de medición son el medio por el que se hace esta
conversión. Ejemplo: balanza, pHmetro, termómetro.
• Equipos especiales: Equipos auxiliares para el trabajo de laboratorio. Ejemplo:
centrífuga, estufa, baño termostático, etc.
13
Actividad 5:
● Reconocemos los materiales de laboratorio
Tabla 1
14
1- Completa el siguiente crucigrama, colocando el nombre de los materiales del

laboratorio dibujados en los círculos señalados con una flecha.
15
Elaboración de un informe de laboratorio
16
Actividad 6:
1- Leer el texto “Elaboración de un informe de laboratorio” y responder las
siguientes preguntas:
a. ¿Para qué sirve la realización de un informe de laboratorio?
2- ¿Cuáles son los requisitos que debe tener todo informe de laboratorio?
3- ¿Una introducción puede formar parte de un informe de laboratorio?
4- ¿Con qué debe completarse el objetivo del informe?
5- ¿Por qué es importante el registro de datos?
6- ¿Qué característica le brinda al informe de laboratorio el registro de datos?
7- ¿Con qué debe completarse la conclusión del informe?
17
Unidad 3
Materia, cuerpo y sustancias

¿Qué es la materia?
La materia es todo aquello que tiene masa, que ocupa un lugar en el espacio y que es
perceptible, o sea, que puede impresionar directa o indirectamente nuestros sentidos.
RECORDEMOS…
MASA PESO
La materia está constituida por estructuras infinitamente pequeñas, los átomos.
En el átomo pueden distinguirse una

parte central o núcleo, formada por dos
tipos de partículas subatómicas, los
neutrones y los protones, y rodeada por
una nube de otras partículas subatómicas,
los electrones, que se desplazan
alrededor del núcleo en regiones del
espacio llamadas orbitales.
Todo el Universo está formado por materia. Una porción limitada de materia constituye
un cuerpo. La Luna, los libros, un clavo de hierro y un elefante son ejemplos de
cuerpos.
Los cuerpos pueden estar constituidos por distintos materiales. Una cadena de oro y
una cadena de plata, son cuerpos similares formados por distintos materiales. En
cambio un anillo y una pulsera de oro son cuerpos diferentes hechos del mismo
material.
18
A modo de resumen… MASA
Materia Todo aquello que ocupa un lugar determinado en el

espacio, tienen masa y volumen.
Cuerpo Es la porción de materia que tiene límites propios y

definidos.
Sustancia Una sustancia es una forma de materia cuya
composición resulta definida y constante, con
propiedades físicas y químicas características.
VOLUMEN
La materia se presenta generalmente en forma de cuerpo. Por eso decimos que un

cuerpo material es toda porción limitada de materia. Veamos algunos de los ejemplos
de cuerpos materiales:
Los distintos tipos de materia que constituyen los

cuerpos reciben el nombre de sustancia.
Estos tres conceptos, materia, cuerpo y sustancia, aparecen en la realidad íntimamente
unidos, lo que a veces puede llegar a confundirnos.
Actividad 7:
Observe atentamente a su alrededor.
Seguramente encontrará muchos objetos
como los que aparecen en las siguientes
imágenes:
Estos objetos, desde las ciencias naturales, se
llaman cuerpos o cuerpos materiales.
19
1- Mirar a su alrededor y elaborar una lista de cuerpos materiales
…………………………… ……………………………
…………………………… ……………………………
…………………………… ……………………………
…………………………… ……………………………
…………………………… ……………………………
2- Según la imagen, indicar el cuerpo y la sustancia:
Cuerpo Sustancia
Materia y energía
Cómo sabemos, la materia es todo aquello que tiene masa, que ocupa un lugar en el
espacio, pero…
¿Qué es la energía?
La energía es la capacidad de una fuerza de generar una acción o un trabajo. El término
proviene del vocablo griego enérgeia, que significa “actividad”, y se usa en diversas
áreas del conocimiento como son la física y la química. Toda fuerza que realiza un
trabajo sobre un objeto provocará un cambio de energía en él.
La energía no ocupa lugar en el espacio ni posee masa, a diferencia de la materia.
Debemos entender que la energía se transforma y se transfiere. Estas transformaciones
y transferencias son cotidianas en nuestra vida.
Ahora bien, si observas a tu alrededor todo lo que te rodea es materia y también hay
energía en tu entorno. Pero también ya te habrás dado cuenta que no existe un solo
tipo de materia ni un solo tipo de energía, en realidad tanto una como la otra se
presentan de diferentes maneras o formas.
20
Actividad 8: Diferencia entre lo que es Materia y Energía

1- En el siguiente listado coloca entre los paréntesis una “M” a las afirmaciones
que consideres que corresponden a materia y una “E” a energía:
a- Tiene masa y por lo tanto peso. ( )

b- Forma a todos los objetos que nos rodean. ( )
c- Es lo que hace que todas las cosas funcionen. ( )
d- Ocupa un determinado lugar en el espacio. ( )
e- Es lo que permite que la materia pueda experimentar transformaciones. ( )
f- Se puede percibir por medio de nuestros sentidos. ( )
g- No ocupa un lugar en el espacio. ( )
h- No tiene peso ni masa. ( )
i- Está almacenada dentro de los distintos tipos de materia. ( )
j- Puede presentarse en estado sólido, líquido o gaseoso. ( )
2- Ahora marca de igual manera que en la actividad anterior, es decir con una “M” o
con una “E” las palabras que se enumeran, según corresponda:
● Agua ( ) ● Calor ( )
● Luz ( ) ● Electricidad ( )
● Sonido ( ) ● Plástico ( )
● Madera ( ) ● Vidrio ( )
● Aire ( ) ● Acero ( )
Propiedades de la materia
El término materia proviene del latín mater, que significa
madre. La materia es el constituyente de todo el universo.
Todo aquello que tiene masa y, en consecuencia, puede ser
pesado en una balanza, es materia. Para referirnos a los
tipos de materia los nombramos materiales como son por
ejemplo, el aire, la madera, el acero, el poliestireno y las proteínas de
nuestras células. Las porciones definidas de materia, como un clavo o un
jabón, son cuerpos.
Propiedades intensivas y extensivas

Son las diversas formas en que nuestros sentidos o los instrumentos de medida
perciben a la materia. Por ellas podemos diferenciar el agua del alcohol, el hierro del
oro, el azúcar y la sal. Todas estas diferencias originan las propiedades de las
sustancias. Las propiedades se pueden clasificar como extensivas e intensivas.
21
Propiedades Extensivas
Son aquellas que son comunes a todos los
materiales, por lo tanto, no permiten
identificar o distinguir a un material de otro y
que fundamentalmente dependen de la
cantidad de materia (masa), es decir que varían con la cantidad del mismo que se está
estudiando.
En éste grupo de propiedades se encuentran: la masa, el peso, el volumen y otras tales
como el largo, el ancho, el espesor, etc.
Propiedades intensivas
Son aquellas cualidades o características de los
materiales que posibilitan la identificación de un
determinado material, es decir que son propias de cada
MATERIAL y que no dependen de la cantidad (no
varían).
Las propiedades intensivas son temperatura, punto de
ebullición, punto de fusión, color, dureza, entre otras.
Actividad 9:
1- Las siguientes frases hacen mención a alguna propiedad de un material, marca
con una “E” aquellas que hagan referencia a una PROPIEDAD EXTENSIVA y con una “I”
las que traten de una PROPIEDAD INTENSIVA:
Ejemplo: “El balde posee un volumen de 5 litros”. La oración trata sobre
el volumen, y volumen es una propiedad EXTENSIVA, por lo tanto debe
completarse con una “E”.
a- ( ) el dulce de ciruelas es un poco ácido
b- ( ) una lata de gaseosa contiene 375 c.c. de líquido
c- ( ) el alcohol hierve a 78°C
d- ( ) el olor del hierro es muy característico
e- ( ) el mercurio tiene una alta densidad
f- ( ) el azufre tiene color amarillo
g- ( ) la clorofila es un pigmento verde
h- ( ) esa barra de acero pesa 8 kilogramos
i- ( ) una tiza tiene menos masa que un pizarrón
j- ( ) el agua se congela a 0°C
27
Propiedades sencillas
¿Cómo sabemos que un vaso con un líquido transparente contiene agua y no vodka?
Para poder determinar que un material es uno y no otro es necesario evaluar sus
propiedades, que son sus características. Algunas propiedades son sencillas de evaluar
a través de los sentidos y se denominan organolépticas. Estas son el olor, el sabor, el
color y el estado de agregación (sólido, líquido, gaseoso). No debemos intentar verificar
ni el olor ni el sabor, salvo que se lo indique especialmente, porque si se trata de
sustancias tóxicas podremos sufrir graves daños. Así, las propiedades de la sal de mesa
son estados de agregación sólido, color blanco, inodora y sabor característico.
Para determinar el estado de agregación de un material, se considera su estado a 20°C.
Propiedades que se miden con los instrumentos

Las propiedades organolépticas no son suficientes para asegurar con precisión de qué
material se trata. Por ello, hace falta determinar otras propiedades que se miden con
instrumentos como termómetros, balanzas, picnómetros, etc. Algunos ejemplos de
estas propiedades son:
• Conductividad eléctrica: indica cuánta resistencia presenta un material al pasaje de

corriente eléctrica. Los metales son buenos conductores de la electricidad, la plata y el
oro son los mejores ya que su resistencia es muy baja.
• Solubilidad: indica la cantidad de material que se disuelve en un solvente dado, a una

temperatura determinada. Por ejemplo: 35 g de sal común se disuelven en 100 ml de
agua a 20°C; y 0,058 g de oxígeno se disuelven en 1 l de agua a 10°C.
• Densidad: Es la cantidad de un material que cabe en una unidad de volumen a una

temperatura determinada.
• Plasticidad: es la capacidad de deformación de un sólido por la acción de una fuerza.

Cuando se deja de ejercer esta fuerza, el cambio permanece; por ejemplo, la plastilina
posee plasticidad.
28
Propiedades Físicas y Propiedades Químicas

Todas las propiedades mencionadas, tanto las organolépticas con las que se miden con
instrumentos, se incluyen dentro de un grupo llamado propiedades físicas. Estas
propiedades se determinan sin alterar el material que se analiza. Una vez que se
estudió la propiedad, el material sigue siendo el mismo. Por otro lado, existen
propiedades químicas. En este caso el material se modifica una vez que la propiedad
química ha sido analizada. Por ejemplo, la combustibilidad es la capacidad de un
material de inflarse por acción del fuego; y la corrosión es el deterioro de un material
por acción del aire o del agua. Un material quemado o corroído ya no es el mismo
material que al principio.
Para afirmar que un material es uno determinado y no otro es necesario evaluar un
conjunto de propiedades, preferentemente de distinto tipo. Por ejemplo, si se debiera
distinguir entre cianuro de potasio, un compuesto altamente venenoso, y sal de mesa,
como ambos son polvos blancos, cristalinos y solubles en agua, será necesario analizar
otra propiedad, como por ejemplo la conductividad eléctrica.
Clasificación de los Materiales

Los materiales pueden agruparse según sus propiedades, su origen y su uso. Por
ejemplo, según una propiedad física como el estado de agregación, se pueden clasificar
materiales en sólido, líquido y gaseoso.
También se pueden establecer clases de función de varias propiedades. Un ejemplo de
ello son los metales, que forman un conjunto de materiales que comparten ciertas
propiedades, como alta conductividad eléctrica, muy buena conducción del calor,
colores plateados, dorados o rojizos con brillo y además son sólidos en su mayoría,
maleables y dúctiles. Según el origen, hay materiales biológicos, como la madera, el
cuero, las proteínas, los carbohidratos y los lípidos; minerales como la sal de mesa, el
mármol, entre otros.
Repasemos un poco…
PROPIEDADES DE LA MATERIA
En el lenguaje de las ciencias, las características de una sustancia se denominan

propiedades.
1) PROPIEDADES COMUNES A TODO TIPO DE MATERIA:

● Impenetrabilidad
● Peso
● Inercia
2) PROPIEDADES QUE NO SE ALTERAN CON LA CANTIDAD DE MATERIA:
● INTENSIVAS: como el color, textura, sabor, densidad, etc.
3) PROPIEDADES QUE SE ALTERAN CON LA CANTIDAD DE MATERIA:
● EXTENSIVAS: como el peso, masa, volumen, etc.
29
4) PROPIEDADES QUE SE MIDEN CON INSTRUMENTOS (termómetros, balanzas,

picnómetros etc).
● Conductividad eléctrica
● Solubilidad
● Densidad
● Plasticidad
Actividad 10:
1- Hagan un listado de cuatro materiales que observen a simple vista. Busquen cuatro
propiedades físicas de cada una (no pueden ser todas organolépticas). Finalmente,
clasifiquen estos materiales en alguno de los grupos mencionados.
2- Unan con flechas los términos que correspondan.
3- Completen las siguientes oraciones.

a- Con oro, que es un __________________, se pueden hacer láminas; además el
oro es muy buen conductor de electricidad; por lo tanto, tiene
__________________ resistencia.
b- La sal de mesa no se inflama al exponerse al fuego; por lo tanto, no es
__________________; por otra parte, tiene alta __________________, ya que,
a 20°C, en 100 ml de agua se disuelven 35 g de sal.
4- Definan:
a- Propiedad física
b- Propiedad química
5- Den ejemplos de propiedades físicas y propiedades químicas. Justifiquen su
elección.
30
Actividad 11:
Recordemos que la densidad es la cantidad de un material que cabe en una unidad de
volumen a una temperatura determinada. Es una propiedad intensiva y que tiene su
instrumento de medición (densímetro). Su fórmula es:
1- Una piedra tiene una masa de 355 gramos. Se introduce despacio en una
probeta graduada que contiene 300 cm3 de agua; una vez sumergido se leen
325 cm3 en el nivel del agua.
a- ¿Cuál es el volumen de la piedra en centímetros cúbicos?
b- ¿Cuál es su densidad?
2- Si tenemos cuatro cilindros que tiene los siguientes datos:
Cilindro 1: Cilindro 3:
Vol: 150 cm3 Vol: 150 cm3
Masa: 157.5 g Masa: 105 g
Densidad:…….. Densidad:……..
Cilindro 2: Cilindro 4:
Vol: 150 cm3 Vol: 250 cm3
Masa: 1695 g Masa: 175 g
Densidad:…….. Densidad:……..
a- Completar con la densidad correspondiente.

b- ¿A qué materiales corresponden? Hacer el listado ubicando a los materiales desde
los de mayor densidad a los de menor densidad.
c- ¿La densidad depende de la masa del cuerpo? ¿De qué depende la densidad?
31
Unidad 4:
La Teoría CINÉTICA-MOLECULAR.
Para explicar por qué existen los diferentes estados de agregación de la materia se utiliza la
denominada teoría cinético-molecular, que está basada en los siguientes supuestos:
a) La materia está formada por moléculas que están en movimiento continuo.

b) Entre las moléculas hay fuerzas de atracción que las aproximan, denominadas fuerzas
de cohesión.
c) Cuanto mayor es la fuerza de cohesión, las moléculas están más próximas entre sí y, en
consecuencia, su movimiento es menor.
En función de esta teoría es posible formular los correspondientes modelos para los gases, los
líquidos y los sólidos.
LOS SÓLIDOS…
Los cuerpos en estado sólido se caracterizan por mantener su volumen y conservar su forma.
Esto se explica a partir de la teoría cinético-molecular del siguiente modo:
a) Las fuerzas de cohesión son muy intensas, los espacios intermoleculares muy
pequeños y, en consecuencia, las moléculas carecen de movimiento de traslación.
b) Al no tener movimiento de traslación, la forma permanece constante al igual que el
volumen.
c) Las moléculas constituyentes ocupan posiciones fijas y sólo realizan movimientos
vibratorios alrededor de un punto fijo.
d) Las moléculas o partículas están distribuidas de forma ordenada en todas las
direcciones del espacio, adoptando formas geométricas determinadas (cubo, prisma,
etc.). Esto se denomina estructura cristalina.
32
LOS LÍQUIDOS…
Se sabe que los líquidos tienen un determinado volumen, son móviles, fluyen y modifican su
forma con gran facilidad por la acción de fuerzas externas.
Utilizando la teoría cinético-molecular se da la siguiente explicación a este hecho:
a) Las fuerzas de cohesión entre las moléculas son mayores que en los gases; por lo tanto,
los espacios entre ellas son relativamente mucho menores y, en consecuencia, se
mueven a menor velocidad.
b) La intensidad de las fuerzas de cohesión no permite que las moléculas se separen y
mantiene constante el volumen.
c) Las moléculas pueden deslizarse unas sobre otras, por lo cual los líquidos fluyen y se
derraman modificando su forma.
d) La atracción de la gravedad sobre las moléculas, junto con la posibilidad de deslizarse,
determina que ocupen los espacios inferiores de los recipientes que los contienen
cualesquiera sean sus formas.
e) El movimiento continuo de las moléculas hace que choquen entre sí y con las paredes
del recipiente, ejerciendo una presión sobre las mismas.
LOS GASES….
Al abrir la llave de la cocina, rápidamente se percibe el olor del gas que se utiliza como
combustible, lo cual indica que las moléculas se trasladan hasta las fosas nasales. Éste y
muchos otros casos similares, nos permiten deducir que las moléculas de los gases están en
continuo movimiento de traslación. Aplicando la teoría cinético-molecular se puede formular
el siguiente modelo para los gases:
a) Las moléculas están en continuo movimiento de traslación rectilínea y de rotación

sobre su eje.
b) Las fuerzas de cohesión son muy débiles y, por lo tanto, las moléculas están
independientes unas de otras y se separan fácilmente, ocupando un volumen cada vez
mayor. Esto se llama expansibilidad.
c) En el caso de que un gas está encerrado en un recipiente, las moléculas en su
movimiento chocan entre sí y contra las paredes, originando una presión.
33
PLASMA…
- Leer el texto “Otros estados de la materia: PLASMA Y SUPERFLUIDOS”
34
Unidad 5:
Sistemas materiales
La palabra sistema se usa con diversas significaciones en muchas áreas de estudio,
tales como la fisicoquímica, la biología y la economía, entre otras. En fisicoquímica,
definimos como sistema material a una porción del universo que nos interesa estudiar,
donde buscamos relaciones entre los materiales que lo forman y explicaciones sobre
los comportamientos que observamos. Esa parte del universo puede ser pequeña
como una gota de agua o enorme como una galaxia, y puede estar dentro de un
contenedor cerrado o no.
Cuando se define un sistema material, se determina la cantidad de componentes que
se estudiarán. Esto es imprescindible, ya que en un sistema con muchos componentes
hay muchas relaciones posibles entre ellos, y no podríamos controlarlas o conocerlas
todas para poder explicar lo que sucede en dicho sistema si no tenemos en claro cuáles
son los componentes y las relaciones que nos interesan estudiar. Por lo tanto es
necesario definir los límites del sistema material.
Si en un sistema material no pueden entrar más

materiales y los que están dentro no pueden salir
de él (como una lata de gaseosa cerrada), se trata
de un sistema cerrado. Los sistemas cerrados
pueden intercambiar energía (en este caso calor,
porque el contenido de la lata puede calentarse o
enfriarse). Si, además, no hay intercambio de
energía con el entorno, se trata de un sistema
aislado, por ejemplo: un líquido tapado con líquido en su interior. En cambio, un té
azucarado en una taza de vidrio es un sistema abierto y no aislado porque, además de
enfriarse, parte del agua que contiene se puede evaporar, o podemos agregar más
azúcar.
35
Actividad 12:
1. Indicar si los siguientes sistemas son abiertos, cerrados o aislados:
a. Ser vivo
b. Una olla hirviendo
c. Una nave espacial
d. Un motor
e. Televisor
f. Caja de seguridad
g. un circuito de refrigeración (un refrigerador, por ejemplo), en el cual no es
posible que el gas escape
h. el universo
i. Un termo
j. Una hoguera
2. Reflexionen y respondan: ¿el planeta Tierra es un sistema cerrado? Justifique
su respuesta.
Unidad 6:
Sustancias y mezclas
Desde el punto de vista químico, los materiales pueden ser mezclas o sustancias puras
(en adelante, las llamaremos simplemente sustancias).
Una sustancia es una forma de materia cuya composición resulta definida y constante,
con propiedades físicas y químicas características.
Existen dos tipos de sustancias:
Sustancias simples o elementos químicos: son aquellas que no pueden
descomponerse en otras más sencillas por ningún método físico o químico, como por
ejemplo, el cobre o el nitrógeno. Son los que encontramos en la tabla periódica.
Sustancias compuestas o compuestos químicos: resultan de la combinación de dos o

más sustancias simples. Pueden descomponerse en sustancias simples por medio de
reacciones químicas. La sal de cocina, conocida como cloruro de sodio, por ejemplo,
puede descomponerse en cloro y sodio.
Una mezcla es la reunión de dos o más sustancias que permanecen en contacto, sin
que entre ellas ocurra una reacción química. Las mezclas tienen propiedades variables.
36
Reconocer si un sistema es una mezcla es fácil cuando cada uno de los componentes
tiene aspectos bien distintos y se notan claramente las fases separadas, como ocurre
en una roca llamada granito, que es un sistema sólido compuesto por granos gruesos
de tres piedras minerales.
No siempre es tan sencillo saber si lo que observamos es un único material o un
sistema formado por varios materiales. Esto sucede sobre todo cuando la mezcla tiene
aspecto parejo y no se ven a simple vista zonas de distinto color o textura. Por ejemplo,
la mayonesa está formada
por un mínimo de tres
materiales distintos: jugo de
limón, aceite y yema de
huevo.
37
Actividad 13:
1- Leer el texto anterior completo.
2- Copiar el cuadro en la carpeta y completar el espacio de SIMPLE, COMPUESTA,
HOMOGÉNEA y HETEROGÉNEA con sus definiciones:
3- Hacer un listado de 10 sustancias simples, colocar, nombre, símbolo y N°

atómico. (Sacarlos de la Tabla Periódica)
4- Indicar que sustancias son simples y cuales compuestas.
Na F CaO NaCl CO2 Fe Cu HNO3 Au Ag
5- Investigar que es el BRONCE.
38
Las mezclas heterogéneas

El agua y el aceite son dos materiales que, cada uno por separado,
son mezclas homogéneas. Pero al combinarlos conforman una
mezcla heterogénea. Inclusive si revolvemos con una cuchara
ambos materiales, tarde o temprano volverán a ser diferenciables
uno del otro con facilidad.
Ambos líquidos tienen características muy distintas entre sí, y por

este motivo podemos identificarlos por separado fácilmente
cuando forman parte de una mezcla. Como estudiaron, llamamos
mezclas heterogéneas a las que tienen dos o más partes que
pueden distinguirse. Cada una de las partes se denomina fases, que
tienen propiedades características –como color, sabor o textura–, y
por eso es posible diferenciarlas unas de otras. En el caso de la
mezcla de agua con aceite, a simple vista notamos que tienen
distinto color y, por lo tanto, hay dos fases.
Actividad 14:
Indicar en cada imagen el número de fases que componen la mezcla heterogénea,
nombrarlas.
A B C D E
Las mezclas homogéneas

Han estudiado que existen mezclas en las que podemos distinguir los componentes con
la ayuda del microscopio. Pero a veces, esto no es suficiente. Pensemos en un vaso con
agua azucarada y otro con agua salada. En estos casos, ni siquiera el microscopio nos
permite diferenciar los componentes de estas mezclas y parece
que están formadas por uno solo.
Una sola fase
39
Algunas suspensiones parecen mezclas homogéneas, por ejemplo, la niebla. Sin
embargo, podemos distinguir su fase dispersa iluminándola con una linterna, ya que
sus partículas reflejan la luz. En las mezclas homogéneas, esto no es posible ya que las
partículas son demasiado pequeñas y están formadas por dos o más componentes,
pero todas se caracterizan por tener una sola fase. Como vieron, el aire es una mezcla
homogénea que está compuesta por diferentes gases como nitrógeno, oxígeno, dióxido
de carbono y vapor de agua, entre otros. En esta única fase es constante el color, el
aspecto, el sabor y el olor. Observen las siguientes imágenes de tres mezclas
homogéneas, pero en estado líquido.
Actividad 15:
Para responder esta pregunta necesitan dos recipientes iguales de cualquier material
transparente e incoloro (vaso de vidrio), cucharas, agua, sal, aceite, polenta
Paso 1. Llenen con agua los recipientes hasta la mitad y agreguen en uno de ellos una
cucharadita de sal, en el otro agregar una cucharadita de aceite y una de polenta.
Paso 2. Mezclar con la cucharita y dejar reposar unos minutos. Dibujar en la carpeta.
Paso 3. Registren los resultados (indicar si las distintas sustancias se mezclan o no).
Identificar en cada caso el número de fases.
Unidad 6
Las soluciones
Hay mezclas homogéneas que se llaman soluciones (sn). En estas mezclas, se denomina
solvente o disolvente (sv) al componente que está en mayor proporción y soluto (st) al
componente o a los componentes en menor proporción. La suma de la cantidad de
materia de solvente y el soluto conforman la cantidad de materia de la solución. Así, si
en una mezcla hay 20 gramos de sal y 80 gramos de agua, la solución tendrá 100
gramos.
40
En la mayoría de las soluciones, el solvente es el agua. Por ejemplo, en el agua salada,

el solvente es el agua y la sal es el soluto. Pero también podemos encontrar otros
ejemplos como en la aleación de oro de 18 quilates, que hay 18 partes de oro y 6
partes de cobre; por lo tanto, el oro es el solvente y el cobre, el soluto. La posibilidad
de que un soluto se disuelva en un solvente depende de la estructura química de los
materiales. Así, muchos materiales que se disuelven con un solvente no lo hacen con
otros. Por ejemplo, el aceite no se disuelve con el agua, pero sí lo hace en el aguarrás,
el thinner o la nafta.
El agua, un solvente universal

El agua es la sustancia que más cantidad de solutos
disuelve y, es por esto, que se la denomina solvente
universal. El agua que bebemos es una mezcla
homogénea debido a que contiene gran cantidad de
sales disueltas. Una forma de poder reconocer la
presencia de estas sales es cuando el agua se
transforma en vapor y se deposita sarro en algunos
artefactos de cocina o en las duchas de los baños.
También es posible observar las sales en las
estalactitas y las estalagmitas que se forman dentro
de algunas cuevas, al evaporarse el agua en las que
estaban disueltas. Algunos metales tóxicos para
nuestro organismo, como el mercurio y el plomo,
también son solubles en agua. Si bebemos agua contaminada con alguno de esos
materiales ingresarán a nuestro cuerpo y nos provocarán ciertas enfermedades. En la
mayoría de los casos la contaminación se produce por empresas que de forma ilegal
descargan los metales en el agua de los ríos.
Las concentraciones cambian
Si aumenta la cantidad de soluto sin cambiar la cantidad de solvente, la solución será
más concentrada y por lo tanto más salada. Por el contrario, si se mantiene la cantidad
de soluto y aumenta la cantidad de solvente, la solución será diluida y por lo tanto
menos salada. En definitiva, concentrar una solución implica aumentar la cantidad de
soluto en la solución, y diluir consiste en aumentar la cantidad de solvente
41
Actividad 16:
Con la teoría antes detallada, contestar las siguientes preguntas:
1- ¿Qué es una solución? ¿Qué tipo de sistema es: homogéneo o heterogéneo?
2- ¿En una solución a qué se denomina soluto y solvente?
3- ¿Por cuántas fases está formada? ¿Por qué?
4- Dada las siguientes soluciones, indica el soluto y el solvente:

a) Agua salada (agua + sal):
b) Leche chocolatada (Leche + Chocolate):
c) pastilla de cloro en la pileta de natación: (agua + Cloro):
d) Gaseosa (jugo de coca + gas):
e) Tinta en agua (agua + tinta negra):
5- Experiencia para realizar en casa:

Materiales: 2 vasos – 1 sobre de jugo de naranja o manzana – 1 cucharadita – agua.
Procedimiento
- Colocar en un vaso ½ cucharadita de jugo y luego agua hasta alcanzar ¾ partes
del vaso.
- Revolver, dejar reposar y observar.
- En otro vaso, colocar 2 cucharaditas de jugo y luego agua hasta alcanzar ¾
partes del vaso.
- También revolver, dejar reposar y observar.
- Dibujar los resultados.
6- Responder:
a- ¿En la experiencia, cuál es el solvente y cuál el soluto?
b- ¿Qué tipo de solución se formó en cada caso (diluida, concentrada, saturada,
sobresaturada)?
Unidad 7: Tabla periódica

Entre las propiedades de la materia, hay una muy específica que es la COMPOSICIÓN
QUÍMICA que forma cada tipo de materia; es
decir, los elementos químicos que la
componen. Hoy se conocen cerca 118
elementos químicos diferentes, de los cuales
aproximadamente 90 se presentan en forma
natural y los otros se obtienen
artificialmente.
Todos los elementos químicos conocidos se
encuentran en la tabla periódica. Al observar la tabla, vemos que cada elemento está
localizado, en una fila horizontal llamada PERIODO, y en una columna vertical llamada
GRUPO.
42
Cada periodo está numerado consecutivamente del 1 al 7.
A cada grupo se le asigna un número. Hay 18 grupos en total:
Por ejemplo: el elemento hierro (Fe) se encuentra ubicado en el PERIODO 4 y EN EL

GRUPO 8.
43
Actividad 17:
Observa la tabla periódica y encuentra los elementos que tengan la siguiente
ubicación:
1. grupo 2, período 4. grupo 18, periodo
6:………………………… 1:…………………………
2. grupo 6, periodo 5. grupo 1, periodo
6:………………………… 1:…………………………
3. grupo 13, periodo
3:…………………………
Ahora, responde en qué grupo y periodo se encuentran los siguientes elementos:

1. Oro: Grupo:…………………. Periodo:……………………..
2. Plata: Grupo:…………………. Periodo:……………………..
3. Cobre: Grupo:…………………. Periodo:……………………..
4. Plomo: Grupo:…………………. Periodo:……………………..
5. Oxígeno: Grupo:…………………. Periodo:……………………..
Símbolos químicos
Los símbolos químicos se utilizan para designar cada elemento. Los símbolos se derivan
de la primera o las dos primeras letras del nombre del elemento en lenguaje moderno
o en latín. Por ejemplo, los símbolos para el carbono, boro y nitrógeno son C, B y N,
respectivamente. En cada caso los símbolos corresponden a la primera letra del
nombre del elemento en lenguaje moderno. Los símbolos para el sodio, potasio y
hierro, son Na, K y Fe respectivamente. En estos
ejemplos los símbolos son las primeras letras de
sus nombres en latín, natrium, kalium y ferrum.
Cuando el símbolo de un elemento consta de 2
letras, como por ejemplo “Na” la primera letra
siempre es en mayúscula y la segunda en
minúscula.
En la tabla periódica, por ejemplo:
Actividad 18:
1- Une con flechas el símbolo y el nombre correspondiente. Notarás un ejemplo
ya marcado con flechas azules.
44
2- Utilizando la Tabla Periódica coloque el símbolo a cada uno de los siguientes

elementos:
Oro…………… Plata…………… Neón…………… Uranio……………
3- Utilizando la Tabla Periódica coloque el nombre de cada uno de los siguientes

símbolos:
H…….……….. Y…….………. Sc………..……
Rb…………… Tc…………….
4- Forma 10 palabras y/o frases utilizando los símbolos de la Tabla Periódica. Por
ejemplo, con los símbolos: Pa, La, B, Ra y S se forma “Palabras”.
¿Cómo se clasifican los elementos químicos?

Los elementos químicos de la tabla periódica se suelen clasificar en tres grupos:
metales, no metales y gases inertes.
Entre los metales se pueden mencionar: sodio (Na), potasio (K), calcio (Ca), hierro (Fe),
aluminio (Al), oro (Au), plata (Ag), cinc (Zn), cobalto (Co), cromo (Cr), níquel (Ni),
mercurio (Hg), platino (Pt), plomo (Pb), Estaño (Sn), etc.
Estos elementos se caracterizan por ser buenos

conductores del calor y la electricidad. Son
dúctiles porque pueden estirarse en forma de
hilos para, por ejemplo, hacer cables. Son
maleables ya que se pueden hacer planchas o
láminas y pueden ser utilizados para hacer
carrocerías de automóviles, techos de galpones
y envoltorios para alimentos. Se caracterizan también por tener moléculas
monoatómicas, presentar un brillo característico y oxidarse fácilmente.
Como ejemplos de no metales se encuentran: carbono (C),
nitrógeno (N), oxígeno (O), fluor (F), silicio (Si), fósforo (P),
azufre (S), cloro (Cl), etc.
Estos elementos son malos conductores del calor y la
electricidad, no presentan brillo, presentan moléculas bi o
45
poliatómicas, son quebradizos en estado sólido y forman óxidos ácidos con facilidad.
Los gases inertes, también llamados gases raros o gases nobles son: helio (He), neón
(Ne), argón (Ar), kriptón (Kr), Xenón (Xe) y
Radón (Ra).
Estos gases son malos conductores del calor y
la electricidad, se encuentran en estado
gaseoso a temperatura ambiente, presentan
moléculas monoatómicas, no se oxidan, su
actividad química es despreciable.
Actividad 19
1- Lee la columna de propiedades y luego une con flechas cada una de ellas a la
clase de -elementos químicos que le corresponde:
PROPIEDADES CLASE DE ELEMENTOS

Buenos conductores del calor
Brillo característico METALES
No se oxidan
No poseen brillo NO METALES
Malos conductores de la electricidad
Dúctiles GASES INERTES
Pueden formar láminas
2- Completa los casilleros vacíos del siguiente cuadro:

Elemento Símbolo Clase
Ejemplo: Flúor F Mo metal
Neón
Au
Fósforo
Mg
Hierro
Gas noble
Cl
El átomo y sus componentes

Cada átomo está constituido por tres partículas: protones, neutrones y electrones.
Cada uno de estos tres tipos de partículas se reconoce y se distinguen entre sí por su
carga eléctrica, su masa y su ubicación en el interior del átomo.
46
● Según su carga eléctrica: los protones son partículas con carga positiva, los
electrones poseen carga negativa y los neutrones no tienen carga.
● Según la masa: los protones y los neutrones poseen una masa semejante, que
en total concentra la mayor parte de la masa del átomo. Los electrones, en
cambio, tienen una masa muy pequeña.
● Según la ubicación: los protones y los neutrones se encuentran en el centro del
átomo, en una zona denominada núcleo. Los electrones giran alrededor del
núcleo.
Para poder representar un átomo, primero debemos definir que es un modelo,
podemos decir que es buscar una explicación, un camino posible y representativo para
interpretar la estructura del átomo.
Modelo atómico de Rutherford-Bohr
Sobre la base de las investigaciones de Rutherford y Bohr, la estructura del átomo se
puede resumir del siguiente modo:
● El átomo consta de un núcleo central formado por
protones y neutrones.
● El núcleo tiene carga eléctrica positiva porque los
protones son positivos (+) y los neutrones carecen de carga.
● En la zona extranuclear, también llamada corteza, se
encuentran los electrones.
● Los electrones son negativos (-) y giran a altas
velocidades, describiendo órbitas circulares, a diferentes
distancias del núcleo en determinados niveles de energía. Cada
uno de estos niveles solo admite una cierta cantidad de
electrones.
● La cantidad de protones positivos es igual a la cantidad de
electrones negativos, de modo que el átomo en su conjunto es eléctricamente neutro.
A continuación, se presenta un ejemplo:

El átomo de carbono tiene 6 protones positivos (p+) en su núcleo y 6 electrones
negativos (e-) distribuidos en dos niveles de energía u órbitas.
Números importantes
La estructura de los átomos se puede reconocer a través de los números atómico y
másico, los cuales se encuentran en la Tabla Periódica.
Número atómico:
Todos los átomos de hidrógeno (H) tienen un protón en su núcleo; los de helio (He),
dos; los de litio (Li), tres; los de oxígeno (O), ocho, los de sodio (Na), once, etc.
Cada elemento químico (H, He, Li, O, Na) tiene un determinado número de protones
que le es propio y característico. Ese número se denomina número atómico y se
representa con la letra “Z”.
47
Por ejemplo:
Como los átomos neutros tienen igual número de protones que de electrones, el Z
también indica el número de electrones (e-) que los átomos tienen en su corteza. Así,
los átomos de hidrógeno tienen un electrón; los de helio, dos; los de oxígeno, ocho,
etc.
En conclusión, el número atómico indica el número de protones del núcleo o de
electrones de la corteza y permite identificar los elementos químicos.
Número de masa o número másico
La masa de un átomo está concentrada en el núcleo formado por protones y
neutrones.
El número de masa o masa atómica se representa con la letra “A”. Así, por ejemplo, si
un átomo de oxígeno tiene 8 protones y 8 neutrones, su número de masa (A) es igual a
16; si un átomo de cloro tiene 17 protones y 18 neutrones, su A = 35.
48
En la Tabla periódica, se presenta con un número, generalmente con coma, el cual se

debe redondear a un número entero. Por ejemplo, en el caso del Helio, se redondea a
4.
Número másico (A)= 4
¿Cómo se realiza el redondeo del número másico, que se encuentra en la Tabla
Periódica?
● Si el primer número después de la coma es 5 o mayor a 5, se redondea hacia
arriba. Por ejemplo:
Cobre: A= 63,54……… Redondeo: 64

Litio: A= 6,939………. Redondeo: 7
● Si el primer número después de la coma es menor a 5, se redondea hacia abajo.
Por ejemplo:
Magnesio: A= 24,312………..Redondeo: 24
Calcio: A= 40,08………………. Redondeo: 40
En consecuencia:
Entonces, conociendo el número atómico y el número de masa de un átomo, se puede
establecer cuántos protones, electrones y neutrones tiene.
Actividad 20:
El siguiente esquema corresponde a un átomo cualquiera.
Indica:
a. ¿Cuántas órbitas o niveles de energía presenta? b. ¿Cuántos
protones positivos tiene?
c. ¿Cuántos electrones negativos tiene?
d. ¿Cuál es su número atómico (Z)?
e. ¿Cuál es su número de neutrones teniendo en cuenta que su
número másico (A) es 23?
49
Clasificación de los elementos en la Tabla Periódica
Los elementos químicos se clasifican en tres grandes grupos según la ubicación en la
Tabla Periódica: Los metales (rojo), los no metales (verde) y los gases inertes o también
llamados gases raros o gases nobles (amarillo). El hidrógeno, también se considera
como “no metal” a pesar de estar ubicado junto con los metales, ya que comparte
algunas características con éstos.
Así, por ejemplo, el Neón (Ne), ubicado en el grupo 18 y periodo 2, es un “gas inerte”;
el aluminio (Al), ubicado en el grupo 13, periodo 3, es un “metal” y el Yodo (I), ubicado
en el grupo 17, periodo 5, es un “no metal”.
Actividad 21:
Con toda la información acerca de la Tabla Periódica vista hasta el momento completa
el siguiente cuadro utilizando la Tabla periódica: (encontrarás un ejemplo en azul).
50
Moléculas
Los científicos sostienen que los átomos rara vez se encuentran libres y aislados en la
naturaleza, como ocurre con los gases inertes (Helio, Neón, Argón, etc.). Lo más
frecuente es que los átomos tienden a unirse unos con otros, ya sean iguales o
diferentes, para formar partículas más estables: las moléculas.
En conclusión, de acuerdo a lo expuesto anteriormente, las moléculas están
constituidas por dos o más átomos que pueden ser iguales o diferentes.
Actividad 22:
Observa los siguientes ejemplos y escribe debajo de cada uno si corresponde a un
átomo o a una molécula:
Vimos que los átomos no están solo en la naturaleza, sino que se encuentran unidos
a otros átomos, conformando los que se denominan moléculas.
Ahora bien, algunos elementos pueden existir, cómo moléculas sencillas, tal es el caso
de los gases inertes o gases nobles (elementos que pertenecen al grupo 18 de la tabla
periódica) y los metales. Estos átomos caen dentro de la categoría monoatómicas (1
átomo). Ejemplos: Argón (Ar), Helio (He), Neón (Ne), Criptón (Kr), etc.
Hay otros átomos que no están
libres a presión y temperatura
ambiente (como los
monoatómicos). Para existir se
unen dos de ellos para formar una
molécula de dos átomos,
denominada DIATÓMICA. Estas son
solamente 8 (ocho): Hidrógeno (H),
Nitrógeno (N), Oxígeno (O), Flúor
(F), Cloro (Cl), Bromo (Br), Yodo (I),
Astato (At).
51
Podemos ver que estas moléculas diatómicas, como

las de hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, están
formadas por átomos de un solo elemento. A esta
clase de moléculas o sustancias que están
constituidas por átomos del mismo elemento, se las
denomina moléculas o sustancias simples.
En cambio, otras moléculas o sustancias, tales como
la sal, el vinagre, dióxido de carbono o amoníaco,
están constituidas por átomos de diferentes
elementos químicos. A estas moléculas o sustancias
que resultan de la unión de dos o más elementos químicos, se las denomina
moléculas o sustancias compuestas, compuestos químicos o simplemente
compuestos.
Actividad 23
a. Identifica en los siguientes esquemas ¿Cuáles son moléculas diatómicas o
compuesto?
b. Indicar por cuántos átomos está formado cada esquema.
Escribe debajo de cada uno. (Tener en cuenta que cada esfera de un color corresponde
a un tipo de átomo).
52

Documento de Mariela Falcón

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Documento de Mariela Falcón

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

0

E. E. T. P. N° 474 “Tambor de Tacuarí”

¿Por qué estudiamos la Fisicoquímica?

Por consecuencia se puede definir a la fisicoquímica como la disciplina científica

Con un campo de estudio tan amplio, la fisicoquímica se encuentra presente en

A pesar de estar presente en gran parte de los campos de la química, el estudio de la

Fenómenos físicos y químicos

Los cambios reciben el nombre de cambios o fenómenos químicos y físicos.

A continuación, se desarrollan algunos de los fenómenos físicos:

● Todos los cambios de estado de la materia son

Los fenómenos o cambios químicos son las transformaciones permanentes e

Veamos unos ejemplos:

● La fermentación de la uva es un fenómeno químico, ya que se

Actividades frecuentes: Tipo de fenómeno

Apilar bolsas de semillas

Realización de un compost (descomposición de vegetales)

Formación de nubes en el cielo

Durante el proceso de fotosíntesis

La hoja toma Dióxido de carbono del aire

El agua se transforma en oxígeno e hidrógeno

El oxígeno se desprende de la hoja y vuelve a la atmósfera

Se inyecta gasolina al carburador

Se mezcla con aire

La mezcla se convierte en vapor

2- Completar el cuadro con dibujos, recortes u oraciones donde se aprecie un

Usarlo para freír

¿Para qué sirve la ciencia?

La actividad científica tiene como objetivos generales:

● Buscar el conocimiento con el fin en sí mismo;

La investigación científica y el método científico

La investigación científica en particular se lleva a cabo habitualmente por medio de un

Una vez planteado el problema, propone recopilar la información disponible que se

La hipótesis tiene un valor predictivo, de tal modo de que si se acepta se puede

Con respecto a los materiales, hay que tener en cuenta que:

Pautas para la organización:

Advertencias generales para tener en cuenta en un laboratorio

2.- Los recipientes con reactivos:

3.- Si no sabemos lo que tenemos en un bote de un reactivo:

4.- Cuando se trabaja con un equipo para calentar:

5.- Si se nos vierte un reactivo líquido en la mano:

6.- Cuando nos sobre un reactivo:

8.- Ante cualquier duda con algo relacionado con el laboratorio:

10.- Si se nos rompe un recipiente de vidrio:

Precaución: evitar contacto con

Precaución: evitar golpes,

Precaución: evitar su contacto

Conociendo el material de laboratorio

1- Completa el siguiente crucigrama, colocando el nombre de los materiales del

Materia, cuerpo y sustancias

La materia está constituida por estructuras infinitamente pequeñas, los átomos.

En el átomo pueden distinguirse una

A modo de resumen… MASA

Materia Todo aquello que ocupa un lugar determinado en el

Cuerpo Es la porción de materia que tiene límites propios y

La materia se presenta generalmente en forma de cuerpo. Por eso decimos que un

Los distintos tipos de materia que constituyen los

2- Según la imagen, indicar el cuerpo y la sustancia:

Actividad 8: Diferencia entre lo que es Materia y Energía

a- Tiene masa y por lo tanto peso. ( )

Propiedades intensivas y extensivas

Para determinar el estado de agregación de un material, se considera su estado a 20°C.

Propiedades que se miden con los instrumentos

• Conductividad eléctrica: indica cuánta resistencia presenta un material al pasaje de