COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO

PLANTEL 40, LAS AGUILAS

NOMBRE DEL ALUMNO(A):

Jareny De Jesús Camacho Solorzano
Lisbeth Gómez Encinos
Juana Yoselin Gómez Moreno

GRADO Y GRUPO:
SEXTO SEMESTRE GRUPO “D”

ESPECIALIDAD:
TEC. LABORATORISTA QUÍMICO

MATERIA:
Elabora un producto

DOCENTE
ANA DEYDI MEZA MONTES

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS A 29 ABRIL DEL 2021

 COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO
PLANTEL 40, LAS AGUILAS

Mermelada D-ELI
Fruta con la que se va a trabajar

PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA SANDIA.

Sandía

Preventiva contra varios tipos de cáncer

Un viagra natural

Antiinflamatoria y analgésica

Es tic en hierro, magnesio, potasio, fósforo, calcio, Vitamina A y C

La sandía es un fruto ovalado o de forma esférica de dimensiones considerables.

Su cáscara varía de color, desde el verde pálido al oscuro, a veces tiene franjas
de dos tonalidades de verde. La pulpa normalmente es de color rojo intenso,
rosado o amarillo y contiene múltiples pepitas en su interior, aunque algunas
variedades no presentan estas semillas.

En el mundo existen casi 1.200 variedades de sandía (Citrullus lanatus), una

planta cucurbitácea, como el melón, la calabaza, el calabacín o el pepino. Su
origen se sitúa en África, probablemente en la actual Namibia, donde todavía
crece la mayor variedad de especies en estado silvestre de esta planta rastrera.

• Es una fruta con un altísimo contenido en agua (250 g de sandía equivalen

a 220-230 g de agua), lo que la convierte en una fruta excelente para
calmar la sed en los meses más cálidos del año.
• Proporciona una dosis baja de energía (32 calorías/100 g), por lo que
puede utilizarse en dosis generosas en cualquier tipo de dieta hipocalórica.
• Aporta una cantidad discreta de vitamina C (10 mg/100 g), pero para cubrir
el 20% de las necesidades diarias de esta vitamina basta consumir solo 45
calorías, gracias a la abundante agua que contiene esta fruta (el 92% de su
peso).
• También es una fuente de betacaroteno o provitamina A. Las variedades
amarillas contienen una concentración mayor, pero una ración de 200 g de
sandía roja (una tajada) aporta 605 mcg, que representan el 23% de las
necesidades diarias de vitamina A.
 COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO
PLANTEL 40, LAS AGUILAS

• El efecto del betacaroteno en este sentido se multiplica al combinarse con

el licopeno. En 100 g de sandía hay 4.532 mcg de licopeno. También hay
que sumar el efecto antiinflamotorio del triterpeno cucurbitacina E.
• Contiene también vitaminas E y del grupo B.
• Cabe destacar su contenido en calcio, modesto pero interesante, y lo
mismo se puede decir del hierro.
• El aporte de magnesio y potasio explica las virtudes de esta fruta para
reponer pérdidas de sales minerales.
• Contiene poca fibra y sus grasas son ínfimas.
 COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO
PLANTEL 40, LAS AGUILAS

PORPIEDADES NUTRITIVAS DE LA NARANJA.

NARANJA

Las propiedades de este jugoso regalo del invierno

tienen mucho que ver con su vitamina C: proporciona
toda la vitamina C que se necesita al día. Este
nutriente es esencial para la resistencia a las
infecciones (no en vano el zumo de naranja es el
recurso natural más utilizado para prevenir resfriados y gripes); aumenta la
absorción del hierro, el calcio y el fósforo y posee propiedades antioxidantes.

Pero la vitamina C no es el único componente interesante. La fibra confiere a la

naranja propiedades digestivas y los flavonoides colaboran con las vitaminas
en el refuerzo del sistema inmunitario.

Las naranjas son también ricas en tiamina y ácido fólico, dos vitaminas del
grupo B esenciales para la salud del sistema nervioso. Las naranajas
sanguinas, de color rojo, se caracterizan además por su riqueza en
betacaroteno.

La peculiar composición nutricional de la naranja y las propiedades que le

confieren se relaciona con diferentes beneficios para la salud. Estas son sus
principales indicaciones:

REFUERZA LA INMUNIDAD

Por sus propiedades y beneficios para la salud, las naranjas deberían figurar en la
dieta de todos, pero convienen especialmente a quienes se encuentran bajos de
defensas y se muestran más propensos a sufrir catarros, procesos gripales,
alergias respiratorias o infecciones por herpes. Son antivirales y antibacterianas, y
neutralizan la acción de los radicales libres.
 COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO
PLANTEL 40, LAS AGUILAS

EN CASO DE ANEMIA

La naranja resulta también aconsejable para personas anémicas y mujeres

jóvenes que sufren de menstruaciones abundantes, ya que su vitamina C
favorece la absorción del hierro.

REGULA EL COLESTEROL

La pectina de las naranjas ayuda a bajar los niveles de colesterol en la sangre.

Recientes estudios científicos, realizados a partir de compuestos aislados de la
corteza de la naranja –flavonas polimetoxiladas– han ofrecido mejores
resultados en la reducción del colesterol LDL que algunos de los fármacos
prescritos para ello, con la ventaja de que no presentan efectos secundarios.

ANTICÁNCER

Por su efecto antioxidante, algunos estudios científicos vinculan el consumo

regular de naranjas con la posibilidad de reducir el riesgo a padecer
determinados tipos de cáncer, como el de estómago y el de colon. Una de las
razones es que esta fruta impide que los nitritos aportados por los alimentos se
transformen en nitrosaminas cancerígenas.

El valor nutricional de las naranjas por cada 100 g es el siguiente:

• Calorías: 97 (406 kJ)

• Proteínas: 1,5 g
• Fibra: 10,6 g
• Ácidos grasos omega 3: 11 mg
• Ácidos grasos omega 6: 29 mg
• Vitamina A: 420 IU
• Vitamina C: 136 mg
• Vitamina B1: 0,1 mg
• Vitamina B5: 0,5 mg
• Vitamina B6: 0,2 mg
• Folatos: 30 mcg
 COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO
PLANTEL 40, LAS AGUILAS

LUGAR Y FECHA DE LA ELABORACION DE LA MERMELADA.

Reunión era una casa de una de los integrantes del equipo el día 30 de abril
del 2021
 COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO
PLANTEL 40, LAS AGUILAS

PROCEDIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN.

• Empezamos quitando toda la SANDIA de la cáscara (incluso la parte

blanca)

• Una vez tengamos la sandia, lo cortamos en cubitos pequeños, y le

agregaremos jugo o zumo de limón y una taza de azúcar. Mezclaremos bien y lo
taparemos con papel film y lo pondremos en el refrigerador por 2 horas de reposo.

• Procedemos a pelar las naranjas que utilizaremos, removeremos toda la

cáscara incluso las venitas de adentro y lo cortaremos en cubos.

• Pasado las 2 horas de reposo, sacamos la sandia de el refrigerador y

mezclamos junto con la naranja partida.

• Después de eso, pondremos a calentar las frutas en una olla a fuego bajo.
El tiempo de cocción será de 45 minutos.

• Cuando hayan pasado las 45 minutos, dejamos enfriar tantito y después

licuaremos la fruta, cuando ya esté licuado entonces dejamos que se enfríe bien y
queda listo.

INGREDIENTES.

• 600 gr de sandía

• 5 naranjas

• 1 limón

• 1 taza de azúcar

VIDEO GUÍA
 COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO
PLANTEL 40, LAS AGUILAS

Tabla de materiales y costos

Ingrediente Unidad Costo por unidad

Sandía 1 pieza $20
Naranjas 10 piezas $10
Azúcar 1kg $18
Limones 2 piezas $2

Otros materiales
Agua
Electricidad
 COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO
PLANTEL 40, LAS AGUILAS

Propuesta de etiquetado
COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO
PLANTEL 40, LAS AGUILAS

EVIDENCIA