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  • Examen Contaminación Cruzada 2018

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    La contaminación cruzada se refiere a la transferencia de bacterias peligrosas de un alimento a otro. Puede ocurrir de forma directa, como manipular carne cruda y luego verduras sin lavarse las manos, o indirectamente a través de superficies y utensilios compartidos que no se limpiaron adecuadamente. Para evitarla, es importante separar los alimentos crudos de los cocinados, lavar frutas y verduras, y desinfectar superficies y utensilios entre usos.

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    EXAMEN CONTAMINACIÓN CRUZADA 2018

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    La contaminación cruzada se refiere a la transferencia de bacterias peligrosas de un alimento a otro. Puede ocurrir de forma directa, como manipular carne cruda y luego verduras sin lavarse las manos, o indirectamente a través de superficies y utensilios compartidos que no se limpiaron adecuadamente. Para evitarla, es importante separar los alimentos crudos de los cocinados, lavar frutas y verduras, y desinfectar superficies y utensilios entre usos.

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    La contaminación cruzada se refiere a la transferencia de bacterias peligrosas de un alimento a otro. Puede ocurrir de forma directa, como manipular carne cruda y luego verduras sin lavarse las manos, o indirectamente a través de superficies y utensilios compartidos que no se limpiaron adecuadamente. Para evitarla, es importante separar los alimentos crudos de los cocinados, lavar frutas y verduras, y desinfectar superficies y utensilios entre usos.

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    de 1

    NOMBRE: ___________________________________ FECHA: _______________

    CONTAMINACIÓN CRUZADA

    1. ¿QUE ES CONTAMINACION CRUZADA?

    A. Contaminación por productos químicos


    B. Transferencia de bacterias peligrosas de un alimento a otro
    C. Alimentos aptos para el consumo
    D. N.A

    2. ¿CUÁLES SON LAS FUENTES DE CONTAMINACION?

    A. Indirecta, biológicos y desinfección


    B. Directa e indirecta
    C. Biológicos, químicos y físicos
    D. Limpieza, desinfección y directa

    3. ¿CÓMO SE DA LA C.C DIRECTA, DE UN EJEMPLO QUE PUEDA OCURRIR EN LA COCINA?


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    4. ¿CÓMO SE DA LA C.C INDIRECTA, DE UN EJEMPLO QUE PUEDA OCURRIR EN LA COCINA?


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    5. ¿COMO EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA?


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