LA MOLINA CALIDAD TOTAL LABORATORIOS UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Instituto de Certificacion, Inspecciin y Ensayos INFORME DE ENSAYOS N° 005242 - 2016 SOLICITANTE : CATERING ARMIJOS.A.C. DIRECCION LEGAL AV. INGENIEROS NRO. 301 URB. INDUSTRIAL LA MERCED - ATE RUC: 20493093844 Teléfono: —- PRODUCTO SUPERFICIE NUMERO DE MUESTRAS —: Uno IDENTIFICACION/MTRA. _: Segiin acta de toma de muestra microbiolégica N° de acta 0198 - 2016 Superficie: 2 platos de loza de color blanco (sopa) ‘Area: Cocina Método: Hisopado con plantlla 10 em x 10 em ‘Temperatura: 4,5 °C Observaciones: El cliente manifiesta que las superficies se encuentran lavadas y desinfectadas de acuerdo a su procedimiento de sanitizacién, CANTIDAD RECIBIDA ou MARCA(S) - FORMA DE PRESENTACION La muestra ingresaen tubos de ensayo a 4,1 °C de temperatura, SOLICITUD DE SERVICIO: S/S N°EN-003053 -2016 ‘ REFERENCIA PERSONAL ‘ FECHADERECEFCION —- 227060016 ‘ ENSAYOSSOLICITADOS —_; MICROBIOLOGICO PERIODO DECUSTODIA —_ : No aplica RESULTADOS : ENSAYOS MICROBIOLOGICOS : ALCANCE : N.A. RESULTADO| TN. de Coliformes (UFC em) 2D. de Salmoncla sp. (en / 100m) METODOS UTILIZADOS EN EL LABORATORIO? 1.- RMN"461-2007 / MINSA, item & 1! ICMSF Vol. | Parte Il Ed. II Método 4. Pag. 137 (Traduccién Versién Original 1978) Refmpresié 2000 (Ed. Acribia) 1963, t 2- RM N'461-2007 / MINSA, ttem. 8. ICMSF Vol. | Parte I, Ed. I. Pag. 171-175, 176 1-9, 1(@) y 10(), Pag. 177 ly Pag 178 1 (Traduccién version original 1978). Reimpresion 2000 (Ed, Acrbia). 1983 FECHA DE EJECUCION DE ENSAYOS: Del 24/06/2016 Al 01/07/2016. ADVERTENCIA: 1+ Elmueste, ls condiciones de mueste, tratamiento y transporte de la muestra hasta su ingreso a La Molina Celide Total - Laboraorios Son responsabilidad de LMCTL 2-Se prohibe la reproduce parcial oftal del presente Informe sin la autorzacin de La Molina Calidad Total - Laboratorios 43: Vild so para a cantidad ecbida. No es un Cerificado de Conformidad ni Cetficndo del Sistema de Calidad de quien lo produc, 4 ste documento al seremitdo sin el simbolo de areditacién, no Se encuentadenigo del marco del aereditacionoforgada por INCAL-DA Ta Molina, 1 de Julio de 2016 vrrpane eae Toros NAL ii biineds "SomectoraTecen "e™ ‘Av. La Molina SIN (frente a la puerta principal de la Universidad Agraria) - La Molina - Lima - Pri Telf.: (511) 3495640 - 3492507 Fax: (511) 3495794 E-mail: mktg@lamolina.edu.pe - Pagina Web: www.lamolina.edu.pe/calidadtotal - Jia molina calidad totalLA MOLINA CALIDAD TOTAL LABORATORIOS UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Instituto de Certificacién, Inspeccién y Ensayos INFORME DE ENSAYOS, N® 005243 - 2016 : CATERING ARMIJO S.A.C. AV. INGENIEROS NRO. 301 URB. INDUSTRIAL LA MERCED - ATE : RUC: 20493093844 Teléfono: : ALIMENTO. Uno 2 Segin acta de toma de muestra de Alimentos N° de Acta 0199 - 2016 Direccién del Concesionario: Carretera Panamericana Sur N°I 1,4 ZI El Chileal - SJM Seccién/Area: Cocina Alimento con tratamiento térmico: Pollo al orégano con garbanzo Modalidad del servicio: Autoservicio Presentacién del producto: En plato de loza Ft de nnn 00624 a, ajinomoto y aceite. £ 364,8 g (+ envase) : Sl : En a ‘whirl pack a 4,1 °C de temperatura, S/S N°EN-003054 -2016 PERSONAL ; NCIA, BRECEPCION OLICITADOS. Al 2-N, de Colifrmes (NMPIg) 3-N. E.coli (NMP/e) 4D. de Salmon sp. (on 258) '5-N. de Staphylococcus aureus (NMP) METODOS UTILIZADOS EN EL LABORATORIO: 41. ICMSF Vol. Parte Il Ed. I Pag, 120-124 (Traduccién Versién Original 1978) Reimpresién 2000 (Ed, Acribia) 1983 2- ICMSF Vol. | Parte l Ed. II Pig, 131-134 (Traduccién Version Original 1978) Reimpresin 2000 (Ed. Acriba) 1983 3 ICMSF Vol | Parte I! Ed. II Pag. 131-134; 138-142 (Traduccion Version Original 1978) Reimpresion 2000 (Ed. Acribia) 1953 4. ICMSF Voll, Part I! Ed.l, Pag. 171-175, 176 | 1-9, 1{a) y 10 (c), Pig. 177 lly Pag, 178 Ill raduccién version original 1978) Reimpresién 2000 (Ed. Acrbia). 1983 5. ICMSF Vol. | Parte Il Ed, lI Pag, 235-238 (Tradueclén Version Orginal 1978) Reimpresién 2000 (Ed. Acribia) 1983 CONTINUA INFORME DE ENSAYOS N° 005243 - 2016 Pig 12 eam a eo) ey PR ‘Av. La Molina SIN (frente a la puerta principal de la Universidad Agraria) - La Molina - Lima - Pera Telf.: (511) 3495640 - 3492507 Fax: (511) 3495794 E-mail: mktg@lamolina.edu.pe - Pagina Web: www.lamolina.edu. pe/calidadtotal - {F9la molina calidad totaLA MOLINA CALIDAD TOTAL LABORATORIOS UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Instituto de Certificacin, Inspeccién y Ensayos INFORME DE ENSAYOS N° 005243 - 2016 IA DE EJECUCION DE ENSAYOS: Del 24/06/2016 AL 01/07/2016. Ck: las condiciones de muesro, tratamiento y transporte dela muesra hasta su ingresoa La Molina Calidad Total -Laboratorios iad de LMCI. reproduccién parcial o total del presente lnfome sn la autorzacin de La Molin Calidad Total -Laboeatoros so para la cantidad resibida, Noes un Cetfcado de Confermidad ni Centificado del Sistema de Calidad de quien lo produce. mento al er emitdo sin el simbolo de areitacion no se encuentra deizo del marco de la aereditaciénotorgada por INACALDA Ta Molina, de Julio de 2016 4 z id 6 = < | a : 0 bg ey < ra fe) oO 4 rs a 4 = n [a wi Pa P4 =] Av. La Molina SIN (frente a la puerta principal de la Universidad Agraria) - La Molina - Lima - Flerd Telf.: (511) 3495640 - 3492507 Fax: (511) 3495794 E-mail: mktg@amolina.edu.pe - Pagina Web: www.lamolina.edu.pe/calidadtotal - {fia molina calitiad toteLA MOLINA CALIDAD Ti UNIVERSIDAD NACIONAI Instituto de Certificacién, N° 005241 : CATERING ARMLJO S.A.C. + RUC: 20493093844 Tel MANIPULADOR : Uno ‘Segiin acta de toma de muestra ‘Manipulador: Marieruz Arotin« Area: Azafata ‘Método/Plantilla: Enjuague S/S N°EN-003052 -2016 TAL LABORATORIOS AGRARIA LA MOLINA Tnspeccién y Ensayos INFORME DE ENSAYOS. 2016 Velasquez, de lavado de manos. )biolbgica N° de Acta 0197-2016 AV. INGENIEROS NRO. 301 URB. INDUSTRIAL LA MERCED - ATE el manipulador se lav6, secé y desinfect6 las DEPRESENTACION : La rn ingresa en - ‘uso conteniendo solucién de enjuague a 4,1 °C de| temperatura, : PERSONAL, 221062016 + MICROBIOLOGICO + No aplica B ENSAYOS MICROBIOLOGICOS : | ALCANCE : NA. a “ecm ; ‘METODOS UTILIZADOS EN FReimpresion 2000 (Ed. Acribia) 1 2+ RMN"461-2007 / MINSA, item 8 il! AOAC Official Method 3 RMIN'4G1-2007 / MINSA, tem 8 /ICMSF Voll, Part Il Ed HA DE FJECUCION DE ENSAYOS: Del 24/06/2016 Al 01/07/ CONTINUA INFORME DE ENSAYOS N° 005241 - 2016 UNIVERSIDAD NAC Av, La Molina SIN (frente a la puerta princi Telf.: (511) 3494 E-mail: mktg@lamolina.edu.pe - Pagina Web: 4. RMN 461-2007 / MINSA, IOMSF VOL. |, PARTE I, ED. I, Método 4 Pag, 197 (Traduecén versin orignal 19 975.56 191th Eaton. 2012 16. Jal de la Universidad Agraria) - La Molina - Lima - Ff 12507 Fax: (511) 3495794 I, Pag, 171-175, 176 11-8, 10) y 10 (¢), Pag. 177 ly Pag. 1 (Traduccion version orginal 1978) Reimpresién 2000 (Ed. Acibia). 1983 Pig 172 ford Jamolina.edu.pe/calidadtotal - la molina calidad totaLA MOLINA CALIDAD TOTAL LABORATORIOS UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Instituto de Certificacién, Inspeccién y Ensayos i INFORME DE ENSAYOS N° 005241 - 2016 NCAT 0, las condiciones de mucstreo, tratamiento y transporte dela muestra asta su ingreso a La Molina Calidad Total «Laboratories iidad de UMCTL la eproduccion parcial o total del presente Informe sin la autorizacin de La Molina Calidad Total - Laboratories. para la cantidad recibida. Noes un Ceniticado de Conformidad ni Ceriicado del Sistema de Calidad de quien lo produce. alse emitid sin el smbolo de aereditacin, no se eneventra dentro del mareo de Ia acreditacin otrgada por INACAL-DA [La Molina, de Julio de 2016 me | — fe) = ee aa} =! : ) < | Ee z ° ) < Pa a = = n a Ww ps z = ‘Av. La Molina SIN (frente a la puerta principal de la Universidad Agraria) - La Molina - Lima - Pera Telf.: (511) 3495640 - 3492507 Fax: (511) 3495794 E-mail: mktg@lamolina.edu.pe - Pagina Web: www. lamolina.edu.pe/calidadtotal - [fla molina caliiad tote