Revisado: Versión:

INSTRUCTIVO-L&S 18 JGI 1

Aprobado: Fecha:
LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN DE SILLAS DEL COMEDOR
GG 9/12/2015

Objetivos 1 Asegurar la limpieza y desinfección de refrigeradoras con el uso de agua en la cantidad adecuada

Alcance 1 Limpieza interior y exterior incluyendo rejillas

3 Formato de revisión diaria de limpieza

Documentos Asociados 4 Hoja de seguridad del producto químico a utilizar

Instrucción de apoyo: Instructivo -L&S 00: Dosificación y dilución de químicos

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Descripción del Procedimiento de Limpieza y Desinfección

LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN SUPERFICIAL

1 Con el paño seco, eliminar los residuos de comida

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN PROFUNDA

1 Prepare la solución de limpieza y desinfectante de acuerdo a las indicaciones del proveedor de insumos químicos. Coloque en un rociador rotulado.
(Ejecutor: Almacenero/Entradera)
2 Aplique las solución de limpieza en respaldo, asiento y patas

3 Distribuya la solución de limpieza por toda la superficie realizando movimientos circulares

Sumerja la esponja o paño absorbente bajo agua fría y limpia, estruje y enjuague hasta retirar toda la solución de limpieza y desinfección de toda la
4
superficie

5 Deje secar

6 Lave los utensilios usados y déjelos ordenados

Frecuencia LSS Diaria LSP Semanal

Insumos Insumos utilizados Concentración

1 Detergente "Sapolio" 4 g./litro

Implemento de limpieza 2 Desinfectante: Hipoclorito de Na 200 ppm

1 paños de limpieza, esponjas

2 toalla de papel
Implementos básicos
3 rociador

Monitoreo 1 EPP: Guantes de vinilo, zapatos antideslizantes, gorro, delantal de plástico

Puntos críticos a revisar: 2 patas y uniones del respaldar y asiento

El SGI o encargado asignara esta actividad a una persona responsable

bordes y uniones de pare piso

Acciones Correctivas
1 Corregir los puntos indicados en el procedimiento que no se cumplan

2 Verificar la correcta aplicación del procedimiento