P. S.E.S. D.G.E.S.T.

INSTITUTO TECNOLOGICO DE AGUASCALIENTES

SUBDIRECCIÓN ACADEMICA
DEPTO DE ING QUÍMICA Y BIOQUÍMICA

Química I

PRACTICA No. 3
“LA QUIMICA Y NUESTRO ENTORNO”

Objetivo de aprendizaje:

Resaltar la importancia de la observación cuidadosa, de su evaluación y análisis, para

la comprensión de los fenómenos químicos tanto en el laboratorio como fuera de el.
Relacionar los cambios químicos cotidianos con el estudio formal de la química.
Enfatizar la importancia de seguir un conjunto de normas básicas de seguridad que
apoye una actitud y manejo responsables de sustancias y equipos potencialmente
peligrosos.

Fundamento Teórico:

En el estudio de las ciencias, como en nuestra vida, convivimos constantemente con

la naturaleza. A través de la interpretación de los fenómenos observados, adquirimos
nuevos conocimientos que nos permiten comprenderla con mayor claridad. En este
proceso de comprensión, se corre el riesgo de realizar interpretaciones inexactas u
observaciones incorrectas. Esto significa que mucha gente puede visualizar el mismo
fenómeno y sin embargo describirlo o explicarlo de manera diferente. Por ejemplo,
varias personas pueden presenciar el mismo accidente automovilístico y no obstante,
no coincidir exactamente con lo que ocurrió.
Es probable que durante nuestro curso nos encontremos con situaciones semejantes,
en las que distintas personas hagan observaciones diferentes sobre un mismo
experimento. Cuando éste sea el caso, trataremos de encontrar la interpretación
adecuada, haciendo la misma labor que un científico que, igual que nosotros intenta
comprender la naturaleza, ajustando las observaciones de los demás y las suyas
propias, en un todo coherente.
Es frecuente que se compare al científico con el detective ya que ambos han de
obtener las respuestas a sus preguntas empleando métodos muy parecidos. Una de
las claves del éxito, tanto en el trabajo del detective como en la del investigador,
consiste en la observación, que ha de ser escrupulosamente honesta. Mediante la
observación y la experimentación descubrimos de qué dependen los fenómenos
naturales.
Cuando un científico observa un efecto, piensa sobre su causa, intenta proponer una
explicación razonable que llama hipótesis; de momento no puede saber si su
propuesta es correcta y a veces necesita años de trabajo para averiguarlo. Podemos
señalar ejemplos, en los cuales la observación juega un papel importante ya que a
través de ella podremos formular hipótesis.
Para ello recurriremos a una obra de Sir Arthur Connan Doyle, creador de Sherlock
Holmes, donde expone que Holmes debía gran parte de su éxito a su habilidad para
realizar observaciones críticas. Por ejemplo, en la obra "UN ESCANDALO EN
BOHEMIA" su fiel ayudante, el Dr. Watson, protesta porque nunca observa las cosas
como Holmes y éste responde:
"De acuerdo, usted ve pero no observa. La diferencia es clara. Por ejemplo, usted ha
visto con mucha frecuencia los escalones que conducen desde el vestíbulo a esta
habitación.
Frecuentemente.
¿Con qué frecuencia?
¡Bien, centenares de veces!
Entonces ¿Cuántos escalones hay?
¿Cuántos? no lo sé.
Perfectamente usted no ha observado aunque haya visto. Esta es precisamente la
diferencia pues yo sé que existen 17 escalones porque he visto y he observado al
mismo tiempo."
El Dr. Watson era demasiado educado para preguntar al Sr. Holmes que importancia
tenía el que hubiese 17 escalones ó 20. Si hubiese preguntado, el detective podría
haberle respondido que la razón por la cual observaba el número de escalones era la
de mantener activo su poder de observación, constituía un entrenamiento para
apreciar toda clase de cosas que le sirviesen de ayuda para resolver cualquier tipo de
misterios.
La mayoría de nosotros estamos en la posición del Dr. Watson: Vemos pero no
observamos. Sin duda usted ha visto un arco iris, pero ¿puede describirlo? ¿Qué color
tiene en la parte externa y en qué orden aparecen los colores? Por medio de estas
observaciones se pueden formular hipótesis que nos conduzcan a la comprensión del
fenómeno. Un ejemplo de cómo la observación cuidadosa contribuye a la elaboración
de una hipótesis lo encontramos en el siguiente pasaje del libro "LA AVENTURA DE
LA BANDA MOTEADA" del mismo autor.
Una joven visita a Holmes. "Ya veo que vino en tren en esta mañana" dijo Mr. Holmes.
La joven replicó: "¿me conoce entonces?" "no" dijo Holmes "pero he observado la
mitad de un billete de ida y vuelta introducido en su guante. Debe haber madrugado y
ha debido hacer un largo recorrido en un carruaje descubierto por carreteras en mal
estado, antes de llegar a la estación".
La joven se asombró desconcertándose. "No es ningún misterio señorita", le aseguró
Sherlock Holmes sonriendo, "la manga izquierda de su traje está salpicada de barro
en 7 puntos por lo menos.
Las señales son recientes. Sólo un vehículo descubierto podría salpicar de este modo
y sólo cuando usted se sentase a la izquierda del conductor" (en Inglaterra el
conductor se sienta a la derecha).
La asombrada dama dijo que todo era absolutamente cierto. Había salido de su casa
temprano aquella mañana, había hecho un largo viaje en carruaje descubierto por
caminos embarrados hasta llegar a la estación, donde había comprado un billete de
tren de ida y vuelta para visitar a Sherlock Holmes.
Holmes había observado las manchas de barro en la manga izquierda de la joven y
desarrolló la hipótesis de que eran salpicaduras del carruaje descubierto. Comprobó
su hipótesis preguntando a la interesada si aquello era cierto. Cuando ella admitió que
si lo era, tuvo la satisfacción de saber que había elaborado una hipótesis verídica.
Como Holmes, los científicos hacen también interpretaciones en función de lo que es
familiar. Aquí de hecho, intentaremos proceder del mismo modo, es decir, observando,
analizando, haciendo preguntas, procurando pensar de modo adecuado para
conseguir respuestas y haciendo experimentos del mismo modo que lo haría un
científico.
Iniciaremos del mismo modo que Sherlock Holmes inició el estudio de caso de "LA
BANDA MOTEADA", o sea, por la observación.
En el laboratorio se manejarán objetos y sustancias sobre los que se harán
determinadas observaciones. Necesitará anotar o llevar un registro de estas
observaciones de modo que pueda referirse a ellas posteriormente. Las notas deberán
ser exactas, completas y tomadas con cuidado.
Todo cambio químico es el resultado de una reacción química. Algunos cambios
químicos complejos como el crecimiento de plantas y animales son el resultado de
millares de reacciones químicas diferentes. La observación e interpretación de los
cambios químicos es la base sobre la que se funda la ciencia química.
Es de gran importancia que el químico se dé cuenta del momento en que ha ocurrido
un cambio químico. ¿Cómo se ha efectuado? ¿Qué pistas suministra la naturaleza al
observador agudo?
En esta práctica se ha reunido una serie de experimentos relativamente simples. En
algunos usted reconocerá fenómenos cotidianos que ocurren, por ejemplo, en la
cocina.
Otros seguramente no le serán tan familiares pero, en todos ellos, se produce un
cambio químico como resultado de una reacción química.

Material y Equipo:

- 1 Pinzas para crisol

- 1 Balanza - 1 Pipeta de 10 ml
- 1 Agitador de Vidrio - 1 Probeta de 100 ml
- 2 Cápsulas de - 2 Vasos de
Porcelana precipitado de 250 ml
- 1 Pinzas para tubo de - 3 Vidrios de reloj
Ensaye - 1 Gradilla
- 1 Soporte Universal - 1 Mechero
- 1 Anillo metálico - 7 Tubos de Ensaye
- 1 Tela de asbesto

• Reactivos
Cloruro de calcio
- Ácido Clorhídrico HCl (1:1) 2 ml - Ácido Sulfúrico H2SO4(1:2) 2 ml
- Agua destilada H2O 200 ml
- Bicarbonato de
Sodio(Comercial)NaHCO3 1.5 g
- Glicerina C3H8O3 2 gotas
- Cinta de Magnesio 0.5 cm
- Permanganato de Potasio 0.5 g
- Fenofltaleina
- Aceite comestible 10 ml
- Algodón 5 gr
- Dos limones
- Manzana 3 trozos
- Plátano 3 trozos
- Refresco embotellado 10 ml.
- Sal de Uvas 1 sobre
- Vinagre 2 ml
Procedimiento

Primera parte.- PROTECCIÓN ANTE LA OXIDACIÓN POR AIRE.

En un vidrio de reloj coloque una rebanada de plátano y una de manzana, lo más

delgado posible, aproximadamente de 0.1 mm.
En un segundo vidrio de reloj coloque otras rebanadas de cada fruta, recuerde el
grosor que debe tener la fruta y agregue jugo de limón uniformemente, hasta cubrir
por completo los cortes que se colocaron en este segundo vidrio de reloj.
En un tercer vidrio de reloj, sumerja en aceite una rebanada de plátano y otra de
manzana; los cortes deben ser de grueso de 0.1 mm.
Deje reposar por 30 minutos.
Anote sus observaciones de acuerdo a los cambios ocurridos en los tres
experimentos después de 30 minutos.

Segunda parte.- REACCIONES ÁCIDO-BASE

Disuelva 0.75 gramos de bicarbonato de sodio (NaHCO3) en 15 ml de agua

destilada; en 5 tubos de ensaye, vierta 3 ml de esta solución en cada uno, para una
mejor identificación numere cada uno de los tubos usando un plumón negro
Al primero agregue, gota a gota, 0.5 ml de ácido clorhídrico 1:1 y agite -pida a su
instructor le indique como se agita un tubo de ensaye
Al segundo tubo agregue 0.5 ml de ácido sulfúrico 1:2 y proceda como en el primer
tubo
Al tercer tubo agregue 0.5 ml de vinagre
Al cuarto tubo agregue 0.5 ml de jugo de limón
Al último tubo agregue 0.5 ml de refresco.
Repita el experimento anterior usando todo el contenido de un sobre de sal de uvas
en lugar de los 0.75 gramos de bicarbonato de sodio.
Anote sus observaciones.

Tercera Parte.- FORMACIÓN DE PRECIPITADOS

Pese 0.1 g. de cloruro de calcio (CaCl2) y disuélvalo en un tubo de ensaye con 1ml
de agua destilada, agite.
Adicionar 0.5 ml de hidróxido de sodio diluido (NaOH).
Agite hasta disolución total, anote la reacción y lo que observa, así como su
reacción química debidamente balanceada.
Deje reposar por 15 minutos y separe el sólido presente por medio de la
decantación. No deseche el contenido del tubo, su instructor le dirá que hacer con
el. Anote sus observaciones.
Diga como se llama el precipitado obtenido y su reacción

Cuarta parte.- FORMACIÓN DE UN ÓXIDO BÁSICO Y SU HIDRÓXIDO.

Con las pinzas para crisol, sujete un trozo de cinta de magnesio (Mg) de 0.5 cm, de
largo y caliéntela en la llama de un mechero.PRECAUCION: No mire directamente
la cinta al calentarla, después de la oxidación.
Coloque la cinta en una cápsula de porcelana y una vez concluida la reacción, vierta
inmediatamente una gota de agua sobre el residuo y trate de detectar algún olor en
particular, colocar una gota de indicador fenolftaleína.
Anote sus observaciones.

Quinta parte.- REACTIVIDAD.

Se recomienda efectuarse en la campana de extracción.

En una cápsula de porcelana, coloque un pequeño tramo de algodón y sobre del
esparza medio gramo de permanganato de potasio (KMnO4) pulverizado, en
seguida tome su cápsula con las pinzas y proceda con cuidado en agregar 2 gotas
de glicerina, inmediatamente coloque el experimento en la campana de extracción
para que observe detenidamente lo que pasa, está a punto de ver una reacción
fuertemente exotérmica tenga cuidado.
La cápsula la podrá sacar de la campana de extracción hasta que la reacción este
completamente terminada, el residuo deposítelo en la basura.
Anote sus observaciones.

Resultados.
Cuestionario.
1. Defina ¿qué es un contaminante?
2. Mencione cuáles de los compuestos utilizados en esta práctica podrían
considerarse como contaminantes
3. Escriba la clasificación de los contaminantes
4. Explique el proceso de electrólisis
5. Ejemplifique la electrólisis a nivel industrial.
6. Mencione que es lo que hace que se apague un fuego con un extinguidor o
extintor para sustancias químicas
Conclusiones.

Bibliografía consultada.