DEPARTAMENTO DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PRACTICA No. 3

LA QUIMICA Y NUESTRO ENTORNO

INTEGRANTES:

Acosta Llamas Cintia Nayeli

Escobedo Esparza Karen Daniela

García Cuevas Itzel

Saavedra Rodriguez Juana Nicole

Sánchez Pérez Citlali Tonanzin

LUGAR Y FECHA: Aguascalientes, Ags. 18 de octubre de 2022.

 PRACTICA No. 3

“LA QUIMICA Y NUESTRO ENTORNO”

Objetivo de aprendizaje:

Resaltar la importancia de la observación cuidadosa, de su evaluación y análisis, para la

comprensión de los fenómenos químicos tanto en el laboratorio como fuera de él. Relacionar
los cambios químicos cotidianos con el estudio formal de la química. Enfatizar la importancia de
seguir un conjunto de normas básicas de seguridad que apoye una actitud y manejo
responsables de sustancias y equipos potencialmente peligrosos.

Fundamento Teórico:

En el estudio de las ciencias, como en nuestra vida, convivimos constantemente con la

naturaleza. A través de la interpretación de los fenómenos observados, adquirimos nuevos
conocimientos que nos permiten comprenderla con mayor claridad. En este proceso de
comprensión, se corre el riesgo de realizar interpretaciones inexactas u observaciones
incorrectas. Esto significa que mucha gente puede visualizar el mismo fenómeno y sin embargo
describirlo o explicarlo de manera diferente. Por ejemplo, varias personas pueden presenciar el
mismo accidente automovilístico y, no obstante, no coincidir exactamente con lo que ocurrió.
Es probable que durante nuestro curso nos encontremos con situaciones semejantes, en las
que distintas personas hagan observaciones diferentes sobre un mismo experimento. Cuando
éste sea el caso, trataremos de encontrar la interpretación adecuada, haciendo la misma labor
que un científico que, igual que nosotros intenta comprender la naturaleza, ajustando las
observaciones de los demás y las suyas propias, en un todo coherente. Es frecuente que se
compare al científico con el detective ya que ambos han de obtener las respuestas a sus
preguntas empleando métodos muy parecidos. Una de las claves del éxito, tanto en el trabajo
del detective como en la del investigador, consiste en la observación, que ha de ser
escrupulosamente honesta. Mediante la observación y la experimentación descubrimos de qué
dependen los fenómenos naturales cuando un científico observa un efecto, piensa sobre su
causa, intenta proponer una explicación razonable que llama hipótesis; de momento no puede
saber si su propuesta es correcta y a veces necesita años de trabajo para averiguarlo. Podemos
señalar ejemplos, en los cuales la observación juega un papel importante ya que a través de
ella podremos formular hipótesis. Para ello recurriremos a una obra de Sir Arthur Connan Doyle,
creador de Sherlock Holmes, donde expone que Holmes debía gran parte de su éxito a su
habilidad para realizar observaciones críticas. Por ejemplo, en la obra "UN ESCANDALO EN
BOHEMIA" su fiel ayudante, el Dr. Watson, protesta porque nunca observa las cosas como
Holmes y éste responde: "De acuerdo, usted ve, pero no observa. La diferencia es clara. Por
ejemplo, usted ha visto con mucha frecuencia los escalones que conducen desde el vestíbulo
a esta habitación. Frecuentemente. ¿Con qué frecuencia? ¡Bien, centenares de veces!
Entonces ¿Cuántos escalones hay? ¿Cuántos? no lo sé. Perfectamente usted no ha observado,
aunque haya visto. Esta es precisamente la diferencia pues yo sé que existen 17 escalones
porque he visto y he observado al mismo tiempo." El Dr. Watson era demasiado educado para
preguntar al Sr. Holmes que importancia tenía el que hubiese 17 escalones o 20. Si hubiese
preguntado, el detective podría haberle respondido que la razón por la cual observaba el
número de escalones era la de mantener activo su poder de observación, constituía un
entrenamiento para apreciar toda clase de cosas que le sirviesen de ayuda para resolver
cualquier tipo de misterios. La mayoría de nosotros estamos en la posición del Dr. Watson:
Vemos, pero no observamos. Sin duda usted ha visto un arco iris, pero ¿puede describirlo?
¿Qué color tiene en la parte externa y en qué orden aparecen los colores? Por medio de estas
observaciones se pueden formular hipótesis que nos conduzcan a la comprensión del
fenómeno. Un ejemplo de cómo la observación cuidadosa contribuye a la elaboración de una
hipótesis lo encontramos en el siguiente pasaje del libro "LA AVENTURA DE LA BANDA
MOTEADA" del mismo autor. Una joven visita a Holmes. "Ya veo que vino en tren en esta
mañana" dijo Mr. Holmes. La joven replicó: "¿me conoce entonces?" "no" dijo Holmes "pero he
observado la mitad de un billete de ida y vuelta introducido en su guante. Debe haber
madrugado y ha debido hacer un largo recorrido en un carruaje descubierto por carreteras en
mal estado, antes de llegar a la estación". La joven se asombró desconcertándose. "No es
ningún misterio señorita", le aseguró Sherlock Holmes sonriendo, "la manga izquierda de su
traje está salpicada de barro en 7 puntos por lo menos. Las señales son recientes. Sólo un
vehículo descubierto podría salpicar de este modo y sólo cuando usted se sentase a la izquierda
del conductor" (en Inglaterra el conductor se sienta a la derecha). La asombrada dama dijo que
todo era absolutamente cierto. Había salido de su casa temprano aquella mañana, había hecho
un largo viaje en carruaje descubierto por caminos embarrados hasta llegar a la estación, donde
había comprado un billete de tren de ida y vuelta para visitar a Sherlock Holmes. Holmes había
observado las manchas de barro en la manga izquierda de la joven y desarrolló la hipótesis de
que eran salpicaduras del carruaje descubierto. Comprobó su hipótesis preguntando a la
interesada si aquello era cierto. Cuando ella admitió que, si lo era, tuvo la satisfacción de saber
que había elaborado una hipótesis verídica. Como Holmes, los científicos hacen también
interpretaciones en función de lo que es familiar. Aquí de hecho, intentaremos proceder del
mismo modo, es decir, observando, analizando, haciendo preguntas, procurando pensar de
modo adecuado para conseguir respuestas y haciendo experimentos del mismo modo que lo
haría un científico. Iniciaremos del mismo modo que Sherlock Holmes inició el estudio de caso
de "LA BANDA MOTEADA", o sea, por la observación. En el laboratorio se manejarán objetos
y sustancias sobre los que se harán determinadas observaciones. Necesitará anotar o llevar un
registro de estas observaciones de modo que pueda referirse a ellas posteriormente. Las notas
deberán ser exactas, completas y tomadas con cuidado. Todo cambio químico es el resultado
de una reacción química. Algunos cambios químicos complejos como el crecimiento de plantas
y animales son el resultado de millares de reacciones químicas diferentes. La observación e
interpretación de los cambios químicos es la base sobre la que se funda la ciencia química. Es
de gran importancia que el químico se dé cuenta del momento en que ha ocurrido un cambio
químico. ¿Cómo se ha efectuado? ¿Qué pistas suministra la naturaleza al observador agudo?
En esta práctica se ha reunido una serie de experimentos relativamente simples. En algunos
usted reconocerá fenómenos cotidianos que ocurren, por ejemplo, en la cocina. Otros
seguramente no le serán tan familiares, pero, en todos ellos, se produce un cambio químico
como resultado de una reacción química.

Experimentación

Material y Equipo:
Reactivos

Procedimiento

Primera parte. - FORMACIÓN DE PRECIPITADOS

- Pese 0.1 g. de cloruro de calcio (CaCl2 ) y disuélvalo en un tubo de ensaye con 1ml de agua
destilada.

- Adicionar 0.5 ml de hidróxido de sodio diluido (NaOH).

- Agite hasta disolución total y anote lo observado.

- Deje reposar por 15 minutos y separe el sólido presente por medio de la decantación. No
deseche el contenido del tubo, su instructor le dirá que hacer con él.

- Anote sus observaciones.

- Diga como se llama el precipitado obtenido y su reacción

Segunda parte. - REACCIONES ÁCIDO-BASE

- Disuelva 0.75 gramos de bicarbonato de sodio (NaHCO3) en 15 ml de agua destilada; en 5

tubos de ensaye

- Vierta 2.5 ml de esta solución en cada uno. para una mejor identificación numere cada uno de
los tubos usando un plumón negro

- Al primero agregue, gota a gota, 0.5 ml de ácido clorhídrico 1:1 y agite -pida a su instructor le
indique como se agita un tubo de ensaye

- Al segundo tubo agregue 0.5 ml de ácido sulfúrico 1:2 y proceda como en el primer tubo

- Al tercer tubo agregue 0.5 ml de vinagre

- Al cuarto tubo agregue 0.5 ml de jugo de limón

- Al último tubo agregue 0.5 ml de refresco.

- Repita el experimento anterior usando todo el contenido de un sobre de sal de uvas en lugar
de los 0.75 gramos de bicarbonato de sodio.

- Anote sus observaciones.

Tercera parte. - PROTECCIÓN ANTE LA OXIDACIÓN POR AIRE.

- En un vidrio de reloj coloque una rebanada de plátano y una de manzana, lo más delgado
posible

- En otro vidrio de reloj coloque una rebanada de cada fruta y agregue jugo de limón
uniformemente sobre ambas.

- Sumerja en aceite una rebanada de plátano y otra de manzana y colóquelas sobre un tercer
vidrio de reloj. Observe los cambios ocurridos en los tres experimentos después de 30 minutos.
- Anote sus observaciones.

Cuarta parte. - FORMACIÓN DE UN ÓXIDO BÁSICO Y SU HIDRÓXIDO.

- Con unas pinzas para tubo de ensaye, sujete un trozo de cinta de magnesio (Mg) de 0.5 cm,
de largo y caliéntela en la llama de un mechero. PRECAUCION: No mire directamente la cinta
al calentarla, después de la oxidación.

- Coloque la cinta en una cápsula de porcelana y una vez concluida la reacción, vierta
inmediatamente una gota de agua sobre el residuo y trate de detectar algún olor en particular,
colocar una gota de indicador fenolftaleína.

- Anote sus observaciones.

Quinta parte. - REACTIVIDAD.

- Cubra con algodón una cápsula de porcelana

- Sobre el algodón esparza medio gramo de permanganato de potasio (KMnO4) pulverizado y

agregue 2 gotas de glicerina.
- Proceda con cuidado y observe detenidamente lo que pasa, está a punto de ver una reacción
fuertemente exotérmica

- Anote sus observaciones.

Resultados

Primera parte

En el primer parte se pudo ver como se separaba la mezcla una de otra después de tiempo y
es que esto sucede ya que el proceso del precipitado comienza a partir de una sustancia sólida
que estaba disuelta y que se vuelve menos soluble. Los motivos por los que esto ocurre son
variados, como, por ejemplo, que la temperatura de la solución disminuye, al agregar un agente
precipitante u otro solvente que haga este efecto, por ello un componente se vuelve sólido y se
separa de la mezcla.

Segunda parte

A medida que íbamos disolviendo cada una de las soluciones nos dimos cuenta que había
cambios en estas, como por ejemplo al disolver continuamente la sal de uvas desaparecen las
burbujas que había creado, además nos dimos cuenta por qué el jugo de limón estaba
reaccionando con todos los ácidos (bicarbonato de sodio) pero la sal de uvas no reacciona
como los ácidos al jugo de limón, vinagre o refresco ya que se debe a que la sal de uvas es una
base. Pero a nuestro parecer sentimos o pudimos ver que, en el precipitado de bicarbonato de
sodio, se hizo un poco más oscuro a comparación de los demás precipitados.

Tercera parte

Observamos que las frutas que tenían las frutas no se habían oxidado, esto debido a que el
limón es un efectivo antioxidante que desnaturalizó el pH de las frutas impidiendo su
pardeamiento. El aceite también impidió la oxidación de las frutas, pero de una manera diferente
que la del limón ya que el aceite no alteró el pH de la fruta, simplemente creó una barrera entre
ella y el oxígeno del aire. Al finalizar con los otros experimentos pudimos observar un ligero
cambio de color en los pedazos de fruta, en especial en el plátano. Esto se debió a que los
pedazos de fruta estuvieron expuestos al oxígeno, el cual reacciona con las enzimas de la fruta
dándoles un color marrón.

Cuarta parte

Observamos en el proceso de experimentación la reacción entre el hierro y el oxígeno para

formar óxidos básicos puede acelerarse con el calor. Luego se obtiene el hidróxido tratando el
óxido resultante con agua. En esta cuarta parte se pudo ver claramente, así como se ve en la
imagen como una luz muy fuerte, brillante, salió después de acercar directamente una cinta de
magnesio (no es recomendable verlo directo), al agregar una gota de agua y una de
fenolftaleína, el desecho quemado de la cinta, se tornó de un color rosa muy fuerte, como color
fucsia y por ello pudimos ver que en efecto con estos pasos se habían formado un hidróxido y
oxido básico.

Quinta parte

Observamos y colocamos el algodón sobre la capsula de porcelana, la reacción del

permanganato de potasio al ser tocado por la glicerina, libero energía que esta fue emitida en
forma luz lo cual fue una oxidación rápida esta libera grandes cantidades de calor lo que provoca
que genere el fuego como se muestra en la imagen lo cual fue interesante ver y conocer la esta
reacción.
Cuestionario

1. Defina ¿qué es un contaminante?

Un contaminante se conoce como un constituyente no deseado, sustancia nociva o impureza

en un lugar (material, cuerpo físico, entorno natural, lugar de trabajo) donde no se pretende ni
se desea.

2. Mencione cuáles de los compuestos utilizados en esta práctica podrían

considerarse como contaminantes

Ácido clorhídrico, ácido sulfúrico y permanganato de potasio.

3. Escriba la clasificación de los contaminantes

Los contaminantes se clasifican en sólidos, líquidos y gaseosos.

4. Explique el proceso de electrólisis

La electrólisis es el proceso de separación de compuestos usando electricidad. La corriente

eléctrica se alimenta a través de los electrodos que están conectados a la electricidad y se
sumergen en la solución. El electrodo conectado al polo positivo se conoce como ánodo,
mientras que el electrodo conectado al polo negativo se conoce como cátodo.

Cada electrodo atrae contraiones. Por lo tanto, los iones negativos o aniones son atraídos por
el ánodo (electrodo positivo), mientras que los iones positivos o cationes son atraídos por el
cátodo (electrodo negativo).

5. Ejemplifique la electrólisis a nivel industrial.

El proceso industrial es refino electrolítico es otra aplicación de la electrólisis. De este se

obtiene cobre metálico puro. En este caso se utiliza un ánodo de cobre impuro y un cátodo de
cobre puro, sumergidos ambos en una solución de un compuesto de cobre.
6. Mencione que es lo que hace que se apague un fuego con un extinguidor o extintor
para sustancias químicas

El fuego se extingue por enfriamiento del combustible, las moléculas del agente extintor
absorben energía que se transforma en aumento de su temperatura o cambio de estado.
Conclusiones

En la elaboración de esta practica aprendimos y observamos los cambios que tienen las
reacciones químicas y saber como es que se relacionan con nuestro entorno o a su vez mejor
dicho los cambios que suceden en el transcurso de nuestro día a día o cotidianamente.
Observamos la oxidación en la fruta que se nos proporcionó y analizamos a detalle el porque
ocurrió tal reacción. También se aprendió y observo en el desarrollo de la practica el como
manipular correctamente los ácidos, así como las reacciones que hacia en el transcurso de
esta. En la realización de la practica todas las actividades a realizar fueron guiadas por nuestra
docente que al igual nos iba indicando el porque de cada reacción.

Bibliografía consultada

• (S/f). Palermo.edu. Recuperado el 16 de octubre de 2022, de

https://www.palermo.edu/ingenieria/downloads/CyT7/7CyT%2011.pdf
• Hasiera - Bizkaia.eus. (s. f.). Recuperado 16 de octubre de 2022, de
https://web.bizkaia.eus/eu/hasiera?bnetmobile=0