LA ESTÉTICA COMO EXPERIENCIA EN LA GASTRONOMÍA

Estética

Dentro de la estética, existen diferentes tipos de artes, que se relacionan

entre sí, pero en el caso de la preparación de platillos está en gran medida
relacionada al ámbito emocional; por lo tanto, lo que se busca con un buen
plato es despertar emociones y sensaciones de placer que generen lazos y
experiencias que puedan ser recordadas con agrado.

Mediante va transcurriendo el tiempo, la forma en la que se presentan los

alimentos ha venido evolucionando; las intenciones no son las mismas, y
tampoco los objetivos. Inicialmente la comida era presentada de tal
manera que fuera fácil de consumir; sin embargo, los métodos de
consumir la comida, también han ido mejorando con el paso de los años, la
inclusión del arte en la gastronomía ha generado la constante búsqueda de
sorprender y emocionar a los embellecidos por este arte. De este modo se
ha manejado de una forma en que la Gastronomía no es un arte, lo que nos
lleva a considerar al arte culinario no solamente un arte más, sino el arte
por excelencia. Su apreciación a partir de los sentidos sensoriales hacen de
un modo en que las demás no lo hacen, volviéndolo el más integral.

Crítica de los juicios de la estética en la gastronomía

La gastronomía es un arte, porque satisface ampliamente todos y cada uno

de estos criterios. Kant