Pastas Entrada

Revisar heladera para saber lo que hay que reponer

Cortar jamon en tiras

Cortar fetas de jamon crudo

Cortar cebolla en juliana y tiernizar

Tener escabeche de hongos tibio

Tener manteca de hongos

Recipiente con rucula

recipiente con parmesano rallado

Lavar y cortar tomate en finas rodajas

Freir morron, pelar y cortar en tiras

Armar pizzas con filetto y muzzarela para el

despacho

Tener salchicas separadas para los panchos

Tener separado chorizos y salchichas cortas

Tener separado y cortado salchicas en rodajas para

salchipapas o picada oben
Cuenco separado para cuando sale azul y viene
queso
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Verdeo cortado en trozos pequeños y separados

panceta cocida, cortada en pequeños trozos

Tener un tubo con filetto para el despacho

Tener crema de leche

ordenar el freezer vertical con las pastas y los

ñoquis
tener separado tabla, pinza, cuchara, tenedor,
cuchillo y cuchillla

separar tablas para las pizzas

Separar tablas para lomo y goulash

Tener las casuelas siempre caliente al momento de

servir

Decoracion correcta para cada plato

Tener una rejilla y trapo

Mantener la zona limpia, prolija

Revisar siempre la pastera para que tenga agua

hirviendo constantemente en el despacho
Dejar una olla con agua hirviendo en cocina
mientras que se limpia la pastera
Limpiarla completamente luego de que hayan
terminado con el pure y los huevos
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Mantener la heladera ordenada y limpia.

Tener bandeja de aceitunas

Preparar recipiente con oregano

Tener provenzal

Tener lomo separado en heladera

Tener goulash separado en heladera

Bandeja con aceitunas

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