C A R T A 04

PAN

Mix de focaccia con producto de temporada 2.5

ENSALADAS

ENSALADA 01: Mix de hortalizas, calabacín, mango, salsa de sésamo, straciatella de burrata y 12.5
sésamo (opción vg)

ENSALADA 02: Mix de hortalizas, aguacate, nueces, tomate cherry, cebolla frita, salsa de mostaza 12.5
dijón (opción vg - con heura)
ENTRANTES

BURRATA

Al natural con tomate y rúcula 9

Pesto, piñones y albahaca 9.5
Ibérica con virutas de jamón y AOVE 9.5
Porcheta, salsa de nueces y Djon 9.5

PROVOLONE

Tomate y orégano 8
Porchetta y pistachos 9
Setas y trufa 9

PATATAS 04

Crema de ají ahumado, pulpo y ajos tiernos 10.5

Salsa de trufa&setas y bacon crujiente 10.5

ENSALADILLA 04 con atún rojo y crema ligeramente picante 9.5

STRACCIATELLA DE BURRATA con higos, tomates cherry confitados, crema de 11.5

modena, pipas de calabaza caramelizadas & pesto

BERENJENA A LA LLAMA con burrata, tomate seco, almendras tostadas y 11.5

albahaca

CALAMARES FRITOS con mayonesa cítrica kaffir 11.5

CROQUETA de jamón iberico 2.5

CROQUETA de rabo de toro 2.5

BUÑUELO de pulpo con salsa de piquillo 2.5

TARTAR DE ATÚN MARINADO con aguacate y sésamo caramelizado 12.5

NACHOS con guacamole, crema de queso cheddar y salsa de yogur especiada 11.5
PRINCIPALES

Lasaña de carrilleras y shitake 11.5

Lasaña de verduras (opción vg) 10.5

Secreto ibérico con barbacoa japonesa 12

Taco de atún marinado, guacamole, cebolla frita, pico de gallo y sésamo 12

Taco de costillar, guacamole y crujiente de maiz 12

Canelón de pollo de corral y foie con bechamel de setas 12

Carrilleras con hoisin de fresas 13

PIZZAS

PIZZA 00: tomate, orégano, albahaca, ajo y aceite de oliva virgen extra* 8

PIZZA 01: tomate, mozzarella de búfala y albahaca* 9

PIZZA 02: crema, mozzarella, parmesano, panceta, cebolla, yema y pimienta negra 12.5

PIZZA 03: crema, calabacín, queso de Almedijar, gorgonzola, balsámico de Modena y pipas de 12
calabaza caramelizadas

PIZZA 04: tomate, stracciatella de burrata, mermelada de tomate y aceite de albahaca* 11.5

PIZZA 05: tomate, mozzarella, alcachofa, tirabeque, champiñones, tomate comarcal y romero* 11.5

PIZZA 06: tomate, burrata, jamón serrano, rúcula y aceite de oliva virgen extra 12

PIZZA 07: salsa Pekín, secreto ibérico, mozzarella, cebolla y ajos tiernos* 11.5

PIZZA 08: crema de queso, mozzarella, parmesano, burrata, gorgonzola, queso de cabra, fiore di 12.5
latte y provolone

PIZZA 09: crema, mozzarella, setas, champiñones y trufa* 12

PIZZA 10: tomate, mozzarella, parmesano, calabacín, piñones, huevo y jamón 12

PIZZA 11: crema, mozarella, queso de cabra, sobrasada, cebolla y miel (pruébala con aceite 12
picante)

PIZZA 12: crema, mozzarella, pollo, crema de ají amarillo, stracciatella de burrata, ajos tiernos y 13.5
maíz frito

PIZZA 13: crema, mozzarella, parmesano, albondigas tandoori, ajos tiernos, salsa de yogur 12.5
especiada y crujiente de maíz

PIZZA 14: tomate, mozzarella, chorizo picante y orégano 10

PIZZA 15: salsa bbq , mozzarella, guanciale, carne picada y cebolla frita 12.5

PIZZA 16: crema, mozzarella, foie, manzana asada, rúcula y jamón 14

PIZZA 17: tomate, mozzarella, porchetta, vinagreta de pistacho, stracciatella de burrata y pistacho 13
caramelizado

PIZZA 18: crema de berenjena a la llama, guanciale, stracciatella de burrata, tomate seco, 13
almendra frita y aceite de albahaca

PIZZA 19: pesto, porchetta, queso de cabra, tomate cherry y piñones 12.5

PIZZA 20: mozzarella, gorgonzola, higos, nueces, jamón & rúcula 12.5

(opción de queso vegano y heura)*