RESTAURANTE

Manila

MENÚ

318 813 3237 | 322 20 12

@gansoycastor
www.gansoycastor.com
JUGOS
Jugos funcionales 8.9

Antigripal:
• naranja, piña, jengibre, golden milk y miel

Verde:
• naranja, piña, espinaca, apio, matcha

Optimista:
• naranja, banano, fresa, colágeno

Antioxidante:
• naranja, fresa, mora, agraz, canela

Reparador:
• naranja, mango, lulo, cúrcuma

Sabores de 8.9
nuestra tierra
Guayaba agria, níspero en leche o uchuva

Jugo de naranja 8.5

Limonada Natural 7.0

BEBIDAS
Milo frío
• Grande 8.9
• Pequeño 6.9

Sodas saborizadas 8.5

De tamarino y limonaria, mango y maracuyá,
flor de jamaica, golden milk y guandolo

Agua 500 ml 5.9

Agua con gas 300 ml 4.5
Soda 4.9
Té Hatsu 500 ml 7.9
Gaseosas 300 ml 5.9
CAFÉS
Americano 4.0
Espresso 4.0

Latte 6.0
Almond latte 6.9

Capuccino 6.0

Caramel capuccino 6.9

Macchiatto 5.0
Mocca 8.5
Afogatto 9.9
Bola de helado con espresso

Cremoso de café 8.9

Cold Brew
• Original 8.5
• Guandolo 8.9
BEBIDAS
Milo caliente 7.0
Chocolate
• Leche al 36% 6.9
• Choco chai al 70% 6.9
Té en agua 5.9
Oriental Chai, Negro Chocolate, Verde Ocho Secretos

Aromática en agua 4.9

Frutos del bosque, Armonía orgánico

Golden Milk Latte 6.5

Matcha Latte 6.5
Vainilla chai 6.5

Adiciones para bebidas

TAZA LECHE DE ALMENDRAS 4.5
SHOT LECHE DE ALMENDRAS 2.5
TAZA LECHE DESLACTOSADA 3.0
SHOT LECHE DESLACTOSADA 1.5
WHISKY 7.0
BAILEYS 7.0
AMARETTO 7.0
Desayunos
TODO
el día
HUEVOS
Huevos Benedictinos 20.9
Pochados sobre muffin inglés con jamón,
salsa holandesa y espárragos

Huevos Florentinos 18.9

Pochados sobre muffin inglés con tomates
asados, espinaca y salsa holandesa

Huevos Noruegos 23.9

Pochados sobre muffin inglés con salmón
ahumado, salsa holandesa, hinojo y masago

Huevos Fit 19.9

Pochados sobre tostada negra con tomates
asados, aguacate, pesto y salsa de tomates
frescos con oliva
Breakfast Burger 19.9
2 unidades de brioche con hamburguesa
y huevo revuelto, acompañado con papas
doradas en cubos

Chilaquiles 14.9
Totopos en salsa verde con queso, crema agria
y huevos fritos.
• Adición de pollo 6.7

Omelette o 18.9
Huevos al Gusto
Dos huevos con 3 de los siguientes ingredientes:
• Jamón
• Queso mozzarella
• Queso feta
• Tomate
• Cebolla
• Champiñón
• Espárragos
• Albahaca
• Ingrediente adicional (de estas opciones) 1.3

Huevos Estrellados 22.9

*opción Keto: cambia papas por mix de verdes
Huevos fritos sobre papas doradas o mix de
verdes, jamón serrano y salsa de tomates
frescos con oliva

Bistec a Caballo 26.9

Filete de res con tomates asados, cebolla caramelizada
y huevos fritos acompañado de papas doradas
BAKERY
Tostadas Francesas 17.9
Con miel de la casa (x 3 und)

Pancakes 12.9
Tradicionales
Con mantequilla y maple

Pancakes 19.9
Nutella & Banano
(x 3 und)

Canasta de panes 14.9

Bríoche, pan de banano, mini bagel y focaccia

Panadería hojaldrada
a la mantequilla
Sujetos a disponibilidad del día
• Croissant de Almendras 6.9
• Croissant tres quesos 6.9
• Pain au Chocolat 6.9
• Rollo de canela y nueces 6.9
• Palito de queso 4.9
DÚOS
Un huevo pochado con tostada francesa
o pancake

Dúo Benedictino 19.9

Dúo Florentino 18.9
Dúo Noruego 21.9

ADICIONES
para desayunos
AGUACATE 4.9
QUESO FETA 5.9
MOZZARELLA DE BÚFALA 5.9
JAMÓN SERRANO 11.9
TOCINETA CROCANTE 11.9
SALCHICHAS ITALIANAS 11.9
FRESCOS
Fruta mixta 7.5

Yogurt Griego
• Con granola 15.0
• Con fruta y granola 16.5

Bowl de Açaí 16.0

Con fruta y granola

BEBIDAS
para desayunos
MIMOSA 17.9
KIR ROYALE 19.9
PICAR &
COM
PAR
TIR
ENTRADAS
Empanadas de 18.9
Queso Feta
Con mermelada de tomates verdes

Croquetas de 16.9
Jamón Serrano
Con romesco

Paté artesanal 21.5

de ave & cerdo
Con mermelada de cebolla al chipotle
y tostadas de pan

Albóndigas Suecas 22.5

Con pan bríoche

Chips & Dips 6.9

Tabla de quesos y 35.9

serrano
Para dos personas
PIZZETAS
Pizzeta Ganso 10.9
En base napolitana con mozzarella y albahaca

Pizzeta Castor 12.9

En base pesto con mermelada de cebolla,
queso feta y nueces

Tomates asados 12.9

& queso feta
Aguacate con romesco 11.9
& vegetales asados
SOPAS
Sopa de cebolla 17.9
gratinada
Con pan bríoche

Estofado de lentejas 13.5

Con balsámico y pan bríoche

Crema de Zanahoria 14.5

A la naranja y nuez

Sopa de tomate 12.9

Con pan bríoche

Chowder de maíz 12.9

Sopa o crema del día 8.9

Con pan bríoche
LET’S
EAT
SALADS
Elije la base y agrega tus adiciones favoritas

Ensalada de 11.9
tomates confitados
Mix de verdes, almendras laminadas y vinagreta

Ensalada de 10.9
vegetales asados
Mix de verdes y vinagreta

Ensalada César 12.9

Mix de verdes, tomates perla, croutones,
parmesano y aderezo césar

Ensalada con Quinoa 11.9

Mix de verdes, tomates perla y vinagreta

Ensalada Caprese 13.9

de feta y mozzarella
Tomate, tomates perla, albahaca y salsa pesto

Ensalada de 12.9
garbanzos al pesto
Con tomates

Ensalada verde 6.9

Cebollas francesas y vinagreta de la casa
ADICIONES
para ensaladas
AGUACATE 4.9
VEGETALES ASADOS 7.9
TOMATES CONFITADOS 3.9
QUESO MOZZARELLA 4.9
MOZZARELLA DE BÚFALA 5.9
QUESO FETA 5.9
PARMESANO 4.9
JAMÓN SERRANO 11.9
POLLO A LA PLANCHA 9.9
ROASTBEEF 7.9
PERNIL A LAS FINAS HIERBAS 7.9
TOCINETA 11.9
HAMBURGUESA DE RES 5.9
HAMBURGUESA DE LENTEJAS 4.9
HUEVOS POCHADOS 5.9
 NUESTROS PLATOS

más exitosos
EN VERSIÓN

BISTRO
LUNCH
 UNA OPCIÓN

balanceada & deliciosa

PARA ALMORZAR TODOS LOS DÍAS

Especial del día 21.9

Con limonada o agua saborizada
FUERTES
Entrecôte Café 39.0
de París
Corte de lomo con mantequilla café de parís, papas
a la francesa y ensalada verde

Estofado de res 27.0

Fetuccini al burro y vegetales

Costilla al vacío 31.9

deshuesada
Milhoja de papa y repollo encurtido

Pollo Rôtï 30.9

Puré de papa y vegetales asados

Pollo al curry 30.9

Sobre arroz integral y espárragos
Milanesa de pollo 31.9
Pechuga en panko con tártara, puré a la mostaza
y mix de verdes

Salmón y quinoa 38.5

al pesto
Mix de tomates y albahaca

Garbanzos Napolitanos 29.9

Vegetales asados y parmesano

Fetuccini con 30.9

albóndigas suecas
Y pan bríoche

Fetuccini 22.9
Salsa pesto, napolitana, al burro, romesco
o berenjena a la ceniza
 SAND
WICHES
&
BURGERS
SANDWICH
Acompaña tu sándwich con
• Chips de papa 5.5
• Ensalada verde 6.9
• Cambia tu pan por bagel 2.5
Breakfast sandwich 20.5
En pan bríoche, con tomate asado, aguacate,
cebolla caramelizada y huevos revueltos

Vegetales asados 19.5

En focaccia, con pesto, mix de verdes y queso feta

Pollo All i Oli 24.5

En pan bríoche, con aguacate y repollo encurtido

Napolitano 22.5
En focaccia, con omates asados, mix de verdes,
pesto y mozzarella de búfala

BLT 26.5
En pan bríoche, con tocineta, tomate y
mix de verdes con All i Oli

Club Sandwich 28.9

En pan bríoche, con huevo, roastbeef, pernil,
tocineta, aguacate, queso y tomate

Serrano y tomate 22.9

En focaccia, con mix de verdes y All i Oli

Salmón ahumado 22.9

En pan bríoche, con queso crema, cebollín y pesto
BURGERS
Con papas chips

Bistro Burger 24.9

Pan bríoche hecho en casa, carne bistro,
queso cheddar, salsa dijon, tomate, cebolla
caramelizada y mix de verdes.

Chicken Bistro 25.9

Pan bríoche hecho en casa, pechuga de pollo
apanada en panko, salsa dijon, aguacate
y repollo encurtido.

Costilla Bistro 28.9

Pan bríoche hecho en casa, costilla de cerdo
deshuesada en cocción al vacío x 12 horas,
mermelada de cebolla chipotle y mix de verdes.

Veggie Bistro 24.9

Pan bríoche hecho en casa, hamburguesa
a base de lentejas, salsa dijon, aguacate,
y zanahoria encurtida.
 PARA
TODA
LA
FAMILIA
 MENÚ
INFANTIL
Lomitos de pollo 16.9
Con papas chips

Mini Burgers 18.9

2 und, con papas chips

Pizzeta Napolitana 10.9

En base de tomate con mozzarella y albahaca
QUICHES &
TORTILLAS
Acompaña tu quiche o tortilla con
• Ensalada verde 6.9

Quiche Napolitana 14.9

De tomate y albahaca

Quiche Florentina 14.9

De espinaca y cebollas caramelizadas

Quiche Lorraine 15.9

De tocineta y puerro

Tortilla Española 12.9

Con cebolla caramelizada y romesco
DRINKS
COCTELES
Margarita 19.9
Tequila reposado, triple sec, limón y miel

Mojito 19.9
Ron havana 3 años, hierbabuena, zumo de limón,
jarabe simple y soda

French 75 19.9
Ginebra, cava, limón y jarabe

Gin Tonic 19.9

Ginebra, tónica y piel de naranja

Mimosa 17.9
Cava & zumo de naranja

Kir Royal 19.9

Cava & crema de cassis

Aperol Spritz 19.9

Aperol, cava & soda
Tinto de verano 18.0
Vino tinto, whisky, almíbar de panela,
Ginger Ale y zumo de naranja

Limonada de vino 10.0

Limonada natural y vino tinto

Jarra de refajo 49.9

Cerveza rubia,tequila,Quatro y zumo de cítricos

Jarra de sangría 79.0

Tinto, rosé, blanca

Vino de la casa
• Copa 17.0
• Botella 74.9
CERVEZAS
Cerveza artesanal
Cervecería Nevada - Sierra Nevada de Santa Marta
• Happy Ayu (rubia) 12.9
• Happy Tucan (roja) 12.9

Costeñita 4.9

Club Colombia 7.9

Stella Artois 11.9

Corona 11.9
 SWEET
CAFÉ
BISTRO
POSTRES
Yogurt Griego 9.9
Con mermelada de tomates rojos y vainilla

Flan de caramelo 9.0

Creme Brulée vainilla 12.9

Cheesecake 12.9
Con chocolate y salsa de frutos rojos

Galleta con helado 9.9

Y salsa de frutos rojos

Turrón G&C con helado 14.9

de vainilla

Torta 9.9
De chocolate, zanahora o limón-amapola

Galleta 5.0
De chips de chocolate o macadamia

Helado de vainilla 5.0

Profiteroles con helado 16.9

y salsa de chocolate
DIS
FRU
TAR

COM
PAR
TIR