Guía de Bebidas Alcohólicas Más Utilizadas

Estudiantes: Leonel Orozco ,José Alvarado

1. CHAMPAGNE:
Clasificación: Se considera una bebida fermentada
Ingrediente Base: Se realiza esta bebida con tres tipos de uvas distintas -la pinot noir, la pinot meunier y
la chardonnay-. Cuando termina la fermentación, el vino se estabiliza, limpia y clarifica. Y ahí se le agrega
azúcar y levaduras para iniciar una segunda fermentación.
Origen: El nombre viene de la región de Champaña, en el noroeste de Francia, aunque ya era conocido
por los romanos con el nombre de vinum titillum.
Marcas Conocidas: /1 LOUIS ROEDERER//2 POL ROGER//3 CHARLES HEDSIECK//4 BILLECART-
SALMON//5 KRUG//6 BOLLINGER//7 TAITTINGER//8 JACQUESSON//9 RUINART//10 DOM
PERIGNON//11 SALON//12 GOSSET// 13 HENRIOT//14 VEUVE CLICQUOT//15 DEUTZ/
2. TEQUILA:
Clasificación: Esta se clasifica como una bebida fermentada
Ingrediente Base: El tequila es una bebida espirituosa que se obtiene de la destilación de los mostos
fermentados de jugos cocidos de agave.
Origen: El tequila es una bebida alcohólica obtenida del destilado, originaria de Tequila, en el estado de
Jalisco, México.
Marcas Conocidas: /1 Sierra Reposado//2 Don Julio//3 Patrón//4 Espolón//5 Fortaleza//6 Olmeca//7
Casamigos//8 Jose Cuervo// 9 1800//10 El Jimador//11 Montelobos//12 Herradura//13 Corralejo//14
KAH//15 ACDC/
3. BRANDY:
Clasificación: Esta se clasifica como bebida fermentada
Ingrediente Base: Agua, aguardiente de vino, destilado de vino, aromatizadores naturales, azúcar líquido
y colorante
Origen: Es de origen holandés y significa “vino quemado”
Marcas Conocidas: /1 Lepanto//2 Cardenal Mendoza//3 Martell//4 Remy Martin//5 Vecchia//6 Romagna//7
Hine//8 Baron Otard//9 Courvoisier// 10 Hennesy//11 Carlos I//12 Gran Duque de Alba//13 Lustau//14
Camus//15 Janneau//16 Magno/
4. GINEBRA:
Clasificación: Se clasifica como un licor
Ingrediente Base: Un espirituoso de grano neutro con bayas de enebro y otros ingredientes, como frutas,
semillas y especias
 Origen: Los comienzos de la ginebra se dan en Holanda y su nombre deriva de la palabra holandesa
jenever que traducida es enebro
Marcas Conocidas: /1 Martin Miller’s//2 Hendricks’s//3 Nordés//4 Bulldog//5 Tanqueray//6 Brockmans//7
Bombay Sapphire//8 Roku/
5. LICOR DE COCO:
Clasificación: Se clasifica como un licor
Ingrediente Base: Vodka, Coco Rallado, vaina de vainilla
Origen: Su origen se encuentra en la isla de Barbados, en las Islas Antillas del Caribe
Marcas Conocidas: /1 Aires De Mar//2 Flamingo//3 Malibu//4 Bacardi//5 Teichenné//6 Cusenier//7
Tequilador//8 Los Osuna//9 Kalani//10 Mangaroca/
6. CREMA DE WHISKY:
Clasificación: Se clasifica como una crema
Ingrediente Base: Whisky, Leche condensada, Café soluble, Cacao en polvo, Esencia de vainilla
Origen: La primera crema de whisky fue Bailey, concebida y creada entre 1973 y 1974 por un grupo de
empleados de Gilbeys of Ireland como licor para la exportación.
Marcas Conocidas: /1 Baileys Original Irish Cream//2 Carolans Irish Cream//3 Amarula Cream//4 Saint
Brendan’s Irish Cream//5 Coole Swan Irish Cream Liqueur//6 Kerrygold Irish Cream Liqueur/
7.ROMPOPE

Rompope hecho en casa, una delicia para disfrutar como aperitivo. Está hecho a base de leche, canela,
huevos, ron o brandy, entre otros ingredientes es una bebida tradicional mexicana, creada por las monjas
Clarisas y presente en celebraciones, como Navidad y Año Nuevo.

Marcas: Rompope Santa Clara //Rompope la Holandesa//Rompope Coronado Capuchino //Rompope

Carmelita

8.CERVEZA DE GUINNESS

Guinness es una cerveza negra seca del tipo stout elaborada por primera vez por el cervecero Arthur
Guinness en la empresa cervecera denominada St. James's Gate Brewery ubicada en la ciudad de Dublín,
Irlanda. Guinness se elabora desde el año 1759. La cerveza se basa en el estilo porter, originado en
Londres a principios de 1700. Se trata de una de las marcas de cerveza más conocidas y se exporta a la
mayor parte de los países. Ha llegado a batir a muchos imitadores. La característica distintiva en el sabor
es la cebada tostada que se mantiene sin fermentar. Durante muchos años una parte de la cerveza se
envejecía para dar un sabor láctico, pero Guinness ha renunciado confirmar si esto sigue ocurriendo. La
 gruesa y cremosa espuma es resultado de una mezcla de nitrógeno añadida en el envasado. Lo que está
comprobado es que no lleva café, pese a la creencia popular.

9.VODKA

El vodka es una bebida alcohólica elaborado mediante la destilación de patatas, granos u otras plantas que
contienen almidón. El tipo de alcohol que contiene esta bebida es alcohol etílico (etanol).
El vodka es originario de Rusia y Europa del este, cuyo significado es “agua”. Comenzó a producirse
hace más de mil años, cuando se descubrió que el alcohol podía extraerse del trigo y el centeno, los
productos locales más accesibles

Marcas: Vodka Skyy ·; Vodka Extra Suave Petrov; Vodka Absolut; Vodka Smirnoff; Vodka Pavlov

10. VERMU

El vermut es un licor aromatizado con hierbas, formado a base de vino neutro de buena calidad, un toque
de absenta o ajenjo y otras especies amargas y tónicas.

En cuanto al origen histórico más reciente y, por lo tanto, del vermut tal y como lo conocemos hoy día, lo
fechamos en 1773 cuando el médico italiano Villifranchi explicó por primera vez la elaboración de un licor
a partir de vino que, con el tiempo, daría paso al vermut.

Desde ese momento, los citados vinos aromatizados pasaron a llamarse vermut, nombre derivado de
“wermut”, que en alemán significa “ajenjo”, el principal ingrediente para la elaboración del vermut.
 Proceso de elaboración

Ingredientes que se usan en su proceso:

 Vino: es la base del vermut y suele usarse vino de color blanco. Lo que se busca del vino es que
sea neutro, de calidad, joven y con estructura, para después añadirle los botánicos macerados y
que se impregne de los aromas y sabores del vermut.
También se puede hacer vermut con vino tinto y rosado, o incluso con uvas blancas como moscatel
y albariño.
 Hierbas aromáticas: es la clave del sabor del vermut, ya que le aporta los sabores amargos y
dulces.
Estos botánicos se clasifican en: amargos (angélica, lúpulo, ruibarbo y quina), aromatizantes (anís
estrellado japonés, cáscara de naranja, limón, pomelo, díctamo de Creta, romero, albahaca, hinojo,
tomillo), amargo-aromatizantes (ajenjo, enebro, verónica, camedrio) y suavizantes (canela,
azafrán, nuez moscada, vainilla, cardamomo).
 Agua y alcohol: usado como solución hidroalcohólica donde sumergir las hierbas aromáticas a
modo de infusión. La pureza de esta solución será clave para las esencias y sabores del resultado
final.
 Azúcar: el vino es endulzado con azúcar natural para obtener un toque más o menos dulce según
cada casa. De esta manera, podemos dividir los vermut según la cantidad de azúcar de la siguiente
manera: extraseco, seco, semiseco, semidulce y dulce.

¿Qué clases de vermut existen en el mundo?

 Vermut rojo
 Vermut blanco
 Vermut seco
 Vermut rosado
 Vermut sin alcohol

Vermut rojo

El vermut rojo es el más clásico y habitual en el territorio nacional. En cuanto al sabor es el más dulce
gracias al caramelo que se le añade en su elaboración, motivo, además, del color que presenta.

Es por ello que presenta un sabor menos amargo y seco que los demás y se acentúan, aún más, las hierbas
aromáticas y las especias.

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Vermut blanco

Este vermut blanco es de procedencia francesa y su origen se remonta al siglo XIX cuando, según se
piensa, Joseph Noilly creó un vermut muy parecido al vermut seco.

Es el vermut más dulce ya que, en su elaboración, se suprimen algunos botánicos amargos a favor del
dominio de la vainilla y algunos cítricos, quizás sea por eso que es el más consumido mundialmente junto
al seco.

Vermut seco

El vermut seco o dry vermouth es, igualmente, de origen francés y muy similar al vermut blanco. Su uso
más habitual es para la elaboración de cócteles, aunque también se puede emplear en cocina.

La nota más diferente con el vermut blanco es que es más amargo, de hecho, es el más amargo del vermut,
independientemente de que algunos fabricantes usen grandes cantidades de azúcar en su fabricación.
Vermut rosado

Suave, ligero, delicado y sofisticado, ésta es la mejor manera de describir al vermut rosado, un vermut con
un sabor menos intenso que los demás.

Es un vermut más fresco que los demás, por lo que su consumo se dispara en verano, aunque bien es
cierto que su popularidad es reciente y, para mucha gente, sigue siendo un vermut algo desconocido.

Un vermut rosado digno de mencionar por su calidad puede ser Lustau Rosé, un vermut nacido para
combinar con tónica, soda, cava, prosecco o incluso solo.

Vermut sin alcohol

Una categoría extra, la del vermut sin alcohol, con todo lo bueno que el mejor vermut nos puede ofrecer,
pero sin nada de alcohol.

La mejor manera de apreciar todos los sabores del vermut para aquellas personas que no quieren tomar
alcohol, lo cual, de que salió al mercado esta categoría, no es motivo para dejar de tomarse un buen vermut.
Marcas: Lillet Blanc,Cinzano,Dubonnet,Punt E,Yzaguire,Cocchi Storico Vermouth di Torino,Noilly Prat,Del
Professore,Martini,Lustau,Dolin,Carpano

11. LIMONCELLO

Clasificacion Fermento

Licor típico de Italia, obtenido por la maceración en alcohol de la cáscara de limón y posiblemente de otros
cítricos, mezclado con un jarabe de agua y azúcar.

¿Cómo tomar Limoncello?

1. Solo o en las rocas, como un “digestivo” natural o como un aperitivo.

2. Con adición de agua tónica Fentimans, como bebida refrescante.
3. Con vino espumoso para preparar tragos largos.
4. Incluido en los helados y ensalada de frutas para la hora del postre.

Marcas. Limoncello di Capri - 1/2 Bt

12. RON ZACAPA

Ron Zacapa Centenario es un ron premium producido en Guatemala por Rum Creation and Products, filial
de Industrias Licoreras de Guatemala, y distribuido y comercializado por Diageo. El Ron Zacapa Centenario
fue creado en 1976 para celebrar el centenario de Zacapa, una ciudad del oriente de Guatemala.

Se produce con el jugo concentrado del primer prensado de la caña de azúcar, llamado "miel de caña
virgen", y se añeja y mezcla usando el método de la solera, tradicionalmente usado para jerez. Este proceso
es vigilado por la master blender Lorena Vázquez. La compañía manifiesta que parte de su éxito reside en
el hecho de que los barriles se almacenan a 2300 m s. n. m. en unas instalaciones de añejamiento ubicadas
debajo de las faldas superiores de las montañas y volcanes de Guatemala, donde la temperatura, en
promedio, es de 62 grados Fahrenheit (16,7 °C)

En la antigua Habana, los hacendados españoles, solían tomar un café acompañado de una copa de Ron.
Cuando debían tomarlo rápidamente, lo mezclaban y lo denominaron café de “carajillo” (por lo rápido que
lo tomaban). Zacapa ofrece una versión, donde las notas de caramelo y chocolate, se mezclan
perfectamente con el tostado del café y el dulzor del azúcar mascabado.

Marcas: Appleton State Signature Blend. Botrán XL Sour Blast Watermelon Zacapa Centenario Gran
Reserva 23 Años. Botrán XL Blanco. Zacapa Centenario Edición Negra.
Zacapa Centenario Añejo 23 Años. Botrán XL Blanco. Zacapa Solera Gran Reserva