Licores del mundo

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 AGUARDIENTE ANISADO COLOMBIANO
 Origen: Colombia (Guaro)

 Materia prima: Caña de azúcar + adición de

anís.

 Método de elaboración: Destilación.

 Marcanacional: Néctar, Aguardiente

Antioqueño, Cristal.

 Datoscuriosos: Lo toman todos los estratos

sociales de Colombia.
 CACHAÇA
 Origen: Brasil.

 Materia
prima: Caña de azúcar sin
madurar.

 Método de elaboración: Destilación +

reposo (algunos)

 Marca internacional: Jamel, Leblón, Pitú,

pirassununga, CACHAÇA 51.

 Datos curiosos: La cachaca es una

bebida tan consumida en el Brasil al igual
que la cerveza aunque no en todos los
estratos sociales.
 VERMOUTH (Vino fortificado)
 Origen: Italia.

 Materia prima: Vino + ajenjo + otras especias y

alcohol vinico

 Método de elaboración: Infusión.

 Tipos:
Por contenido de azúcar, por adición de
botánicos, por el vino.
 Estilos: Torino / Francés.
 Marca internacional: Martini, Cinzano, Carpano.
 Datos curiosos: Antonio Benedetto Carpano es
considerado el padre del vermouth moderno.
 PISCO
 Origen: Perú.

 Materia prima: Cepas pisqueras, 8 tipos (quebranta,

mollar, negra criolla, uvina, Italia, moscatel, torontel,
alvilla)
 Tipos: Aromáticos, Puros, Acholado, Mosto verde,
Acholado Mosto verde.

 Método de elaboración: Destilación.

 Marca internacional: Viñas de Oro, Demonio de los

Andes, Pancho Fierro, 4 gallos, cepas de loro, Sérvulo,
Portón, 3 generaciones.

 Datos curiosos: Sólo se le hace una destilación. Es

alcohol puro de uva. Algunos aguardientes de uva
chilenos se añejan. Para obtener un litro de pisco se
usan hasta 14 kilos de uvas.
 VINO ESPUMANTE
 Origen: Francia.

 Materia prima: Uva.

 Método de elaboración: Fermentación.

 Marca nacional: Cariñoso.

 Marca
internacional: Moon, JP Chenet, Riccadonna,
Dom Perignon.

 Datoscuriosos: Dom Perignon fue el que modificó el

sistema de corcho en el proceso del Método
champenoise.
Cepas
Tipos de vinos
 CERVEZA
 Origen: Sumeria / Egipcios.

 Materia prima: Cebada, lúpulo, agua, levaduras.

 Tipos: Lager, porter, stout, Ale, IPA…

 Método de elaboración: Fermentación.

 Marca nacional: Club Colombia, Apóstol, BBC, Águila, Poker,

Pilsen.

 Marca internacional: Guinness, Murphy’s, Kunstmann, Grolsch,

Stella Artois…

 Datoscuriosos: Es una de las bebidas más consumidas a nivel

mundial, es diurética y aportas beneficios a la salud.
Cerveza= Agua+ Harina de malta+ Levadura + Lúpulo.

El año 1516, el duque Guillermo IV de Baviera redactó la primera

ley que fijaba qué se entendía por cerveza. Esta ley de
pureza (Reinheitsgebot) establecía que solamente podía
utilizarse agua, malta de cebada y lúpulo para elaborar la
cerveza.
El lúpulo sustituyó a los aromatizantes hasta entonces utilizados.
 El lúpulo tiene múltiples funciones en la
cerveza y son:
-Actúa como un conservante y estabilizador
en la cerveza al poseer propiedades
antisépticas.
-En la cocción del mosto es cuando se
agrega el lúpulo, en ese momento este se
oxida y su tanino cambia de color verde
pálido a colores dorados y cobre, lo que
ayuda a la cerveza a tener otros colores mas
allá del color que pueda aportar el nivel de
tostión de la malta.
-Le da a la cerveza su amargor característico
gracias a la lupulina. Hace que la espuma de
la cerveza sea más estable, ayuda a
conservar su frescor, es la causa de la
estimulación del apetito que produce la
cerveza.
Para la cerveza se utiliza la flor hembra sin fecundar,
Existen lúpulos amargos, lúpulos aromáticos y lúpulos
mixtos.
Lúpulo equilibra el dulzor + conservación
ELABORACIÓN DE LA CERVEZA

1. Malteado: cebada en remojo por 8 a 10 días para dar paso a la

germinación. Y luego se pone en estufas de secado.
2. Empastado (empastado): la malta se muele. Adición de agua caliente a la
harina de malta hasta que alcance una temperatura promedio de 75ºC
para generar el mosto, también implica un hervor de la mezcla.
3. Cocción: mosto+lúpulo. Para aromatizar, las resinas del lúpulo se
solubilizan, los azúcares se caramelizan y el tanino del lúpulo se oxida y da
color al mosto.
4. Fermentación: Adición de levaduras al mosto, el proceso varia de 4 a 10
días dependiendo el tipo de cerveza a elaborar.
2.1.Fermentaciones secundarias: Como lo es el caso de cervezas como La Trappe que hacen
fermentaciones secundarias para subir el nivel alcohólico de la cerveza, ejemplos: la trappe
dubbel, Trippel, Quadruppel.
5. Envase y embotellado: Filtrado del líquido y envasado en cubas
herméticas, en este punto el liquido concentra el gas carbónico natural del
proceso.
 SAKE
 Origen: Japón

 Materia prima: Arroz.

 Método de elaboración: Fermentación,

destilación.

 Marcainternacional: Ozeki, Tozai, Suntory

Sake Oro, TYKU.

 Datos curiosos: Existen tres tipos de Sake:

Espumoso, seco y dulce. Todos tienen un
ritual diferente.
 LICORES SABORIZADOS DEL MUNDO
 Origen: El mundo

 Materia prima: Base alcohólica + otro ingrediente.

 Método de elaboración: Esenciamiento, aromatización

artificial, maceración, redestilación, infusión.

 Marca nacional: Brissart, Convier, drink mix.

 Marcainternacional: Bols, Marie Brizart, D’ Kuyper,

Amarulla, Dissarono Originale etc.

 Datoscuriosos: La calidad del licor varía dependiendo de

la proporción entre azúcar y alcohol.
 LICORES SABORIZADOS DEL MUNDO
• ADVOCAAT:
Licor fabricado en Holanda en base de ginebra, yemas de huevo y azúcar.
• AGUARDIENTE:
Nombre genérico que se da a los destilados hidroalcohólicos de entre 40 y 45
grados y que pueden ser bebidos, ya sea puros, añejados, aromatizados o
mezclados. Se obtiene aguardiente a partir de muchos vegetales:
De Uva, De Frutas, De Cereales, De Caña de Azúcar, De Cactus, De Raíces
El nombre Aguardiente se aplica en algunos países latinoamericanos
exclusivamente al destilado de jugos de caña de azúcar, ya sea en su estado
natural (Venezuela, Perú) o mezclado con anís (Colombia).
• AKVAVIT:
Destilado incoloro de los países escandinavos, hecho de cebada malteada y papas.
Su traducción literal al castellano es "agua de la vida". Los productores de las
diversas regiones le agregan diferentes productos, tales como anís, cilantro o
comino, creando, así, muchas variedades de Akvavit. Tiene una alta graduación
alcohólica, generalmente 45 grados. Se bebe muy helado.
• AMARETTO:
Licor hecho en base de almendras maceradas en alcohol de vino. Su fabricación se
remonta al siglo 16. Puede beberse solo, con hielo, o como base para tragos
largos o cócteles.
ANGOSTURA BITTER: (AMARGO DE ANGOSTURA)
Licor aromático originario de Venezuela, preparado con quinina, raíces de
genciana, hierbas aromáticas y colorante. Usado por gotas como saborizante y
aromático en muchos cócteles. Actualmente se fabrica en Trinidad y Tobago.
• ANÍS:
Licor de vinos de uva o de caña de azúcar con maceración de vegetales, entre los
que predomina el anís. Se presenta bajo diversos nombres, entre ellos, Anisado,
Anisette, Pastis, etc. Es muy digestivo y se bebe solo, o con hielo y agua.
 ADVOCAAT
Licor fabricado en Holanda en base de
ginebra, yemas de huevo y azúcar.
 AKVAVIT
Destilado incoloro de los países escandinavos, hecho de
cebada malteada y papas.
Su traducción literal al castellano es "agua de la vida".
Los productores de las diversas regiones le agregan
diferentes productos, tales como anís, cilantro o
comino, creando, así, muchas variedades de Akvavit
 AMARETTO

Licor hecho en base de almendras y

huesos de albaricoque maceradas en
alcohol de vino.

Italia
 ANGOSTURA
BITTER

Amargos de Angostura
Licor aromático originario de
Venezuela

preparado con quinina, raíces de

genciana, hierbas aromáticas y
colorante. Usado por gotas como
saborizante y aromático en muchos
cócteles. Actualmente se fabrica en
Trinidad y Tobago
 LICOR ANÍS
Licor de vinos de uva o de caña de azúcar
con maceración de vegetales, entre los
que predomina el anís.
Se presenta bajo diversos nombres, entre
ellos, Anisado,
Anisette, Pastis,
 LICORES SABORIZADOS DEL MUNDO
• ARMAGNAC:
Destilado de uva parecido al Cognac, originario del Departamento de
Geres, en
Francia. El nombre Armagnac está reservado al destilado o brandy de
esa región.
• APRICOT BRANDY:
Licor dulce de origen inglés, hecho en base de brandy y albaricoques
maduros
Graduación de 31 a 40 grados. Es muy usado como complemento de
cócteles.
• B&B:
Licor mezcla del licor Benedictine y de Cognac. En Venezuela se
fabrica
mezclando Benedictine y Brandy venezolano.
• BENEDICTINE:
Licor dulce muy aromático elaborado con fórmulas secretas por los
padres
Benedictinos en Francia desde hace varios siglos. Las botellas del
producto
original llevan la inscripción D.O.M. (Deo Optimo Máximo). Es muy
apreciado como
pousse-café o como ingrediente de cócteles.
• BLANKO:
Licor aromático transparente creado en Venezuela por la empresa
Martell. En su
preparación interviene una combinación de hierbas aromáticas Es
muy recomendable
para tragos largos refrescantes, así como para cócteles aperitivos.
 ARMAGNAC
BRANDY
Destilado de uva parecido al Cognac, originario
del Departamento de Geres, en
Francia.
El nombre Armagnac está reservado al destilado
o brandy de esa región.
 APRICOT
BRANDY
Licor dulce de origen inglés,
hecho en base de brandy y
albaricoques maduros
Graduación de 31 a 40 grados.
 B&B
Licor mezcla del licor Benedictine y
de Cognac.
43%

Alxander le grand
1930
 BENEDICTINE
Licor dulce muy aromático elaborado con
fórmulas secretas por los padres
Benedictinos en Francia desde hace varios
siglos. Las botellas del producto
original llevan la inscripción D.O.M. (Deo
Optimo Máximo). Es muy apreciado como
la receta incluye 27 plantas y especies,
40%

Dom Bernardo vinclli

1510

Alxander le grand
1863

Licor de café benedictine – 30%

1977
 BLANKO

Licor aromático transparente creado

en Venezuela por la empresa
Martell. En su
preparación interviene una
combinación de hierbas aromáticas
 LICORES SABORIZADOS DEL MUNDO
• CAMPARI:
Licor de color tirando a rojo, originario de Italia, fabricado en base de
destilados de jugos de uva. Su característico sabor amargo se debe a la quinina
y al ruibarbo y su color a la cochinilla. Generalmente 30 grados o menos. Se
bebe con hielo o con soda, como aperitivo.
• CASSIS:
Licor fabricado de grosellas negras en la región de Cahén, Francia. Es muy
digestivo. 18 grados. Es usado como ingrediente en muchos cocteles.
• CHERRY BRANDY:
Licor de color oscuro producido en Inglaterra en base de brandies seleccionados
y cerezas negras silvestres. 30 grados. No confundir con "sherry" que es la
traducción inglesa de jerez.
• CHERRY HEERING:(PETER HEERING)
Licor rojizo producido en Dinamarca en base de brandies y cerezas rojas. 35
grados.
• CALVADOS:
• procede de la destilación de la sidra obtenida a partir de la fermentación del
mosto de manzana. La sidra de manzana puede ser mezclada o no con sidra de
pera, llamada en francés poiré (de poire, pera).
• Las variedades de calvados dependen de la combinación de las manzanas
empleadas, ricas en taninos, de las que se cultivan 150 variedades en los
manzanales de Normandía. Se clasifican en 4 categorías: dulces, dulces amargas,
amargas y ácidas. Algunas variedades no son comestibles.
 CAMPARI
bitter
Licor de color tirando a rojo, originario de
Italia, fabricado en base de
destilados de jugos de uva. Su característico
sabor amargo se debe a la quinina
y al ruibarbo y su color a la cochinilla.
Generalmente 30 grados o menos.

Hasta 60 ingredientes
Infusión de hierbas amargas, plantas
aromáticas, frutas en alcohol y agua.
Quinina, ruibarbo o la naranja amarga,
pomelo, jengibre

Café campari
1860 en milan
 LICOR DE
CASSIS

Licor fabricado de grosellas negras

en la región de Borgoña, Francia. Es
muy digestivo.
18 grados

1841
 CHERRY
BRANDY

Licor de color oscuro producido en

Inglaterra en base de brandies
seleccionados Y cerezas negras silvestres

y cerezas negras silvestres. 30 grados. No

confundir con "sherry" que es la
traducción inglesa de jerez.
 LICOR DE
BRANDY

Licor de cerezas maduras heering

1818

Peter frederik suhm heering

1792-1875 danes
 LICOR DE
CALVADOS
procede de la destilación de la sidra
obtenida a partir de la fermentación del
mosto de manzana. La sidra de manzana
puede ser mezclada o no con sidra de
pera, llamada en francés poiré (de poire,
pera).

Normandía Francia
Las variedades de calvados dependen
de la combinación de las manzanas
empleadas, ricas en taninos, de las que se
cultivan 150 variedades en los manzanales
de Normandía. Se clasifican en 4
categorías: dulces, dulces amargas,
amargas y ácidas. Algunas variedades no
son comestibles.
 LICORES SABORIZADOS DEL MUNDO

• CHARTREUSE:
Fino licor producido originalmente en Francia y luego en España por los padres
Cartujos. En su composición intervienen más de 130 plantas, entre ellas, hinojo,
canela, bálsamo, cáscara de naranja, clavo de olor, etc. Se presenta en dos
tipos: Amarillo, de 44 grados y Verde, de 55 grados. Es un excelente
pousse-café.
• CYNAR:
Licor originario de Pádova, en Italia, en base de vinos y maceración de
alcachofas. Es muy digestivo. 16 grados.
• COINTREAU:
Fino licor originario de Francia, triplemente filtrado. Se fabrica con vinos y
maceración de naranjas y flores de azahar, las cuales le dan un aroma marcado.
40 grados. Es un excelente pousse-café.
• CURACAO:
Licor muy dulce fabricado en las Antillas Holandesas en base de la corteza de
naranjas especiales llamadas "Curacao". El licor color naranja se presenta bajo
el nombre comercial "Curacao Orange". Una variante también muy popular es la
conocida como "Triple Sec", de color blanco y mucho menos dulce. 35 grados.
• DRAMBUIE:
Licor escocés hecho de whiskey escocés envejecido durante 20 años al que se le
añade miel de abejas y varias hierbas aromáticas locales. 40 grados. Es un fino
pousse-café.
 CHARTREUSE

Fino licor producido originalmente en

Francia y luego en España por los padres
Cartujos.
En su composición intervienen más de 130
plantas, entre ellas, hinojo,
canela, bálsamo, cáscara de naranja, clavo
de olor, etc.
Se presenta en dos tipos: Amarillo, de 44
grados y Verde, de 55 grados
 CYNAR

Aperitivo Licor originario de Pádova, en

Italia, en base de vinos y maceración
de alcachofas (cynara scolymus) y 13 hirbas
distintas

1952

Es muy digestivo. 16 grados

 COINTREAU

Fino licor originario de Francia, triplemente

filtrado. Se fabrica con vinos y
maceración de naranjas y flores de azahar, las
cuales le dan un aroma marcado.
40 grados.

1875

1989 se fusiono con la marca remy Martini

Remy cointreau
 LICOR DE
CURACAO
Licor muy dulce fabricado en las Antillas
Holandesas en base de la corteza de
naranjas especiales llamadas "Curacao". El licor
color naranja
se presenta bajo el nombre comercial "Curacao
Orange". Una variante también muy popular es
la conocida como "Triple Sec", de color blanco y
mucho menos dulce. 35 grados.
 DRAMBUIE

Licor escocés hecho de whiskey escocés

envejecido durante 20 años al que se le
añade miel de abejas y varias hierbas
aromáticas locales. (azafrán, nuez moscada)

40 grados
 LICORES SABORIZADOS DEL MUNDO
• FERNET:
Licor aperitivo amargo y de color oscuro. Fabricado originariamente en la ciudad
de Milán, Italia, en base a vino y plantas aromáticas de cualidades medicinales.
Se bebe solo, con soda o combinado con Vermouth. 42 grados.
• GRAND MARNIER:
Fino licor, originario de Francia, elaborado en la moderna destilería
L'Apostolle en Neauple-Le Chateau. Se fabrica en base de cognacs seleccionados
y
cáscaras de naranja tipo Curacao. Se bebe en copa de licor. También se le emplea
en coctelería. Se elabora en dos tipos: cinta amarilla y cinta roja, siendo este
último mitad cognac y mitad Grand Marnier. 40 grados.
• GALLIANO:
Licor amarillo dorado fabricado en Italia, de sabor muy característico. Se bebe
solo o con hielo y se usa como ingrediente en cócteles. 40 grados.
• GRAPPA:
Destilado obtenido del orujo de la uva de alta graduación alcohólica (40 a 50).
Originario de Italia; también se fabrica en Argentina.
• KAHLUA:
Licor elaborado en México con destilados de caña a los que se añade granos de
café, vainilla y cacao. Muy usado en coctelería. 26.5 grados.
• KIRSCH:
Licor elaborado por destilación de zumo fermentado de una especie de cerezas
silvestres que se producen en la llamada Selva Negra. Es de muy alta graduación
alcohólica. Se bebe helado en copas de coñac.
 FERNET

Licor aperitivo amargo y de color oscuro.

Fabricado originariamente en la ciudad
de Milán, Italia, en base a vino y plantas
aromáticas de cualidades medicinales.
Se bebe solo, con soda o combinado con
Vermouth.

42 grados
 GRAND
MARNIER
Fino licor, originario de Francia, elaborado en la
moderna destilería
L'Apostolle en Neauple-Le Chateau. Se fabrica en
base de cognacs seleccionados y
cáscaras de naranja tipo Curacao. Se bebe en
copa de licor. También se le emplea
en coctelería. Se elabora en dos tipos: cinta
amarilla y cinta roja, siendo este
último mitad cognac y mitad Grand Marnier. 40
grados.
 GALLIANO

Fino licor, originario de Francia,

elaborado en la moderna destilería
L'Apostolle en Neauple-Le Chateau. Se
fabrica en base de cognacs
seleccionados y
cáscaras de naranja tipo Curacao. Se
bebe en copa de licor. También se le
emplea
en coctelería. Se elabora en dos tipos:
cinta amarilla y cinta roja, siendo este
último mitad cognac y mitad Grand
Marnier. 40 grados.

1896
 GRAPPA

Destilado obtenido del orujo de la uva de

alta graduación alcohólica (40 a 50).
Originario de Italia; también se fabrica en
Argentina.
 KAHLÚA

Kahlúa es un licor de café mexicano, bien

conocido en el mercado internacional por su
textura densa y sabor dulce, con un distintivo
aroma y sabor a café, y un suave aspecto de
barniz natural.
 KIRSCH

Licor elaborado por destilación de zumo fermentado de una

especie de cerezas
silvestres que se producen en la llamada Selva Negra. Es de
muy alta graduación
alcohólica. Se bebe helado en copas de coñac

El Kirsch (del alemán Kirsche – cereza) es un licor incoloro

elaborado por destilación del jugo de una especie de cerezas
silvestres producidas en la Selva Negra de Alemania.
Para su elaboración, previamente se ha machacado
íntegramente la cereza, incluyendo la cáscara, pulpa y carozo.
Es un licor de muy alta graduación alcohólica.
 LICORES SABORIZADOS DEL MUNDO
• KUMMEL:
Aguardiente de papas y de cereales, fabricado en los diversos países del Norte
de Europa, cuyo denominador común es el añadido de comino. Entre 35 y 45 grados.
• MARASCHINO:
Licor fabricado en Italia mediante la fermentación y esmerada destilación de la
pulpa y hojas de cerezas marascas originarias de Zara, en la Dalmacia
Yugoeslava, a lo cual se añaden almendras y miel. Entre 25 y 35 grados. No debe
confundirse con la cereza llamada marrasquino que se usa para decorar cócteles y
que viene con jarabe.
• OPORTO: (PORTO)
Vino generoso de la región de Douro, en Portugal. Generalmente se le agrega
aguardiente vínico y es expuesto a cuidadosas técnicas de envejecimiento. La
calidad de los Vinos de Oporto es controlada por el Instituto Oficial. Se bebe
generalmente como aperitivo y entre comidas. Es, en cierta forma, la contraparte
portuguesa del Jerez español. 15.5 a 20 grados.
• PARFAIT AMOUR: (PERFECTO AMOR)
Licor exótico de bello color lila, de origen francés, hecho en base de brandies
con añadido de canela, flores, cedrina y cáscara de limón. Se le atribuyen
propiedades afrodisíacas. 30 grados.
• PASTIS:
Licor aperitivo con anís, muy popular en Francia. Es muy digestivo y se suele
beber con agua
• PONCHE CREMA:
Licor venezolano, preparado con base en aguardiente de caña, leche, huevo y
aromatizantes.
• STREGA:
Licor italiano de color amarillo. Su nombre significa "bruja". En su
aromatización intervienen muchas hierbas y cortezas, entre ellas las hojas de
eucalipto. 35 grados
 KUMMEL
KUMMEL:
Aguardiente de papas y de cereales,
fabricado en los diversos países del Norte
de Europa, cuyo denominador común es el
añadido de comino. Entre 35 y 45 grados.

Kümmel (ortografía alternativa kuemmel) es

un licor dulce y transparente condimentado
con comino, hinojo y semillas
de alcaravea (Kümmel).
Para los holandeses, el kümmel se inventó
en Holanda, donde se destiló primero, a
finales del siglo XVI por Erven Lucas Bols.
Posteriormente sería conocido en Rusia,
actualmente primer productor y consumidor
de kümmel
 LICOR DE
MARRASCHINO
MARASCHINO:
Licor fabricado en Italia mediante la
fermentación y esmerada destilación de la
pulpa y hojas de cerezas marascas originarias de
Zara, en la Dalmacia
Yugoeslava, a lo cual se añaden almendras y
miel. Entre 25 y 35 grados. No debe
confundirse con la cereza llamada marrasquino
que se usa para decorar cócteles y
que viene con jarabe.

Se hace de una variedad

de cerezas llamadas marrascas a las que se
añade azúcar, almendras y miel. Se elabora
especialmente en Zadar, población
de Dalmacia, Croacia de donde viene el más
estimado. También se produce
en Torreglia (cerca de Padua, Italia).
 OPORTO
OPORTO: (PORTO)
Vino generoso de la región de Douro, en
Portugal. Generalmente se le agrega
aguardiente vínico y es expuesto a
cuidadosas técnicas de envejecimiento. La
calidad de los Vinos de Oporto es
controlada por el Instituto Oficial. Se bebe
generalmente como aperitivo y entre
comidas. Es, en cierta forma, la contraparte
portuguesa del Jerez español. 15.5 a 20
grados.
 PARFAIT AMOUR
(PERFECTO AMOR)
PARFAIT AMOUR: (PERFECTO AMOR)
Licor exótico de bello color lila, de origen francés,
hecho en base de brandies
con añadido de canela, flores, cedrina y cáscara de
limón. Se le atribuyen
propiedades afrodisíacas. 30 grados

Parfait Amour (del francés: perfecto amor) es un

licor de color púrpura que se emplea bastante en la
elaboración de cócteles, principalmente por su
coloración. Se produce y consume principalmente
en Francia y Holanda, La empresa holandesa Lucas
Bols reclama su creación, teniendo su versión como
base el curaçao que es un licor de melocotón
aromatizado con naranjas de la zona de curaçao, y
aromatizado con pétalos
de rosa, vainilla y almendras. Marie Brizzard, usa
como base el Burdeos, obteniendo un producto de
sabor similar. Otra versión, elaborada por DeKuyper,
emplea otro destilado como base, añadiendo limón
coriandro y violetas2​ como aromatizantes.
 PASTIS

Licor aperitivo con anís, muy popular en Francia. Es

muy digestivo y se suele
beber con agua
El pastis (pronunciación: pastís) es un anís típico
de Marsella, Francia cuyo contenido alcohólico ronda
los 40-45%. La palabra pastis proviene del occitano
provenzalpastis, que significa paté o mezcla, así como
aburrimiento, situación desagradable o confusa
(pastiche) en la lengua coloquial.1
Cuando en Francia fue prohibido
el ajenjo o absenta en 1916, los mayores productores
(Pernod y Ricard, que luego se fusionaron en
la Pernod Ricard) reformularon la receta
introduciendo anís estrellado, anís verde y regaliz,
añadiendo azúcar y reduciendo el contenido
de alcohol al máximo permitido por la ley. Desde
entonces la receta ha cambiado considerablemente y
cada marca tiene su receta. La mayoría incorporan
también hinojo.
 PONCHE
CREMA

PONCHE CREMA:
Licor venezolano, preparado con base en
aguardiente de caña, leche, huevo y
aromatizantes.

El ponche crema es una bebida alcohólica típica

de Venezuela hecha a base de azúcar, alcohol
etílico y leche. Se consume especialmente en
épocas navideñas. Por lo general, se sirve frío, en
tazas pequeñas, ya sea como aperitivo o pousse-
café.
 STREGA
STREGA:
Licor italiano de color amarillo. Su nombre significa
"bruja". En su
aromatización intervienen muchas hierbas y cortezas,
entre ellas las hojas de
eucalipto. 35 grados

El Strega es un licor de hierbas italiano producido desde

1860 por la S. A. Distilleria Liquore Strega
en Benevento (Campania, Italia). Su color amarillo se debe
al azafrán que incluye la receta. El Strega tiene el 40 % de
alcohol. Se elabora con setenta ingredientes, entre los
cuales entran la menta y el hinojo. Se considera
un digestivo, tomándose tras los alimentos
 FRANGELICO

rangelico es un licor de sabor dulce hecho a base

de avellanas silvestres tostadas sumergidas
en alcohol junto con bayas y especias. Recibe su nombre
del monje que vivía en una ermita del Piamonte y que la
inventó hacia el año 1600 junto con otras muchas
bebidas.
 AMARULA
Amarula es una crema de licor a base de
azúcar, crema y marula fermentada. Su
contenido alcohólico alcanza un 17% y es
de un sabor a caramelo y frutas. Ha tenido
cierto éxito internacional en
competiciones de bebidas alcohólicas,
ganando una medalla de oro en la San
Francisco World Spirits Competition de
2006.1
 LIMONCELLO

El limoncello (o limoncino) es
un licor típico de Italia, obtenido por
la maceración en alcohol de la cáscara
de limón y posiblemente de otros
cítricos, mezclado con un jarabe de agua
y azúcar. Se trata de un producto típico
de la región de Campania, elaborado en
particular con los limones cultivados en
la Costa Amalfitana, en el Golfo de
Salerno.