4.

Problema con reacción química

El poder calorífico de los alimentos puede ser determinado midiendo el

calor producido mediante la combustión completa de una cantidad de
muestra del alimento en una bomba calorimétrica a volumen
constante. El calor desprendido en la combustión de 1,00 g de una
muestra de grasa de pollo fue de 10.000 cal a 37ºC. La reacción de
combustión es la siguiente:

C20H32O2 (s) + O2(g) CO2 (g) + H2O(liq)

Con base en esta descripción realice los siguientes pasos:

c. Elabore un diagrama de bloques para la situación indicando cada

una de las entradas y salidas de materia en el equipo donde
ocurre la reacción e indique todos los datos conocidos.

d. Calcule el poder calorífico en cal/g a 37ºC y a presión constante a

partir de la reacción química y compare el resultado con el dato
obtenido en el experimento.

a. Diagrama de bloques

C20H32O2 (s) + O2(g) CO2 (g) + H2O(liq)

Balanceo de la reaccion química

C20H32O2 + 27O2 → 20CO2 +16H2O

Entalpia de formación

C20H32O2 = - 12707863 kJ/mol

O2 = 0
CO2 = - 393,5 Kj/mol

H2O = - 285,8 Kj/mol

∆ Hreacion = C ∆ Hformacion productos - ∆ Hformacion reactivos