FISICOQUÍMICA FISIOLÓGICA

UNIDAD 2:
La Energía en la Célula y su Importancia
en la Producción Animal M EN MVZ MARIO ALBERTO VIAZCAN CARBAJAL
2.1. PRINCIPIOS ENERGÉTICOS
 2.1.1. Concepto de energía

“Energós”, fuerza o acción de

trabajo.

Dinamismo del universo

Importancia en MVZ (clínica y

Importancia en la naturaleza
GRAMSE)

¿CURAR?
Recuperar la homeostasis
FASE LUMINOSA FASE OBSCURA
 ADP
NADP+

ATP
NADPH+
 2.1.2. Tipos de energía en la naturaleza

• Química
• Gravitacional
• Nuclear
POTENCIAL Almacenada
• Térmica
• De posición

Trabajo

• Eléctrica
CINÉTICA Movimiento • Sónica
Proporcional a T° • Térmica

1Cal= E(elevar) 1mL H2O 14°C→15°C 1cal = 4.18J

 1 g de Dextrosa = 3.4 Kcal

RER (kcal/día) = 30 × peso corporal (PC) + 70

(RED) = (RER) × factor salud/enfermedad energética en reposo

Perro de 12 años de edad, mestizo de 12 kg de peso corporal

con pancreatitis requiere ayuno continuo, además de la
administración de terapia de líquidos, analgésicos y vigilancia
continua.

Se requiere de dieta parenteral, por lo que se deberá de

suministrar suplemento energético

RER = 30 × 12(PC) + 70 = 430 kcal/24h

1g Dx ------- 3.4 Kcal

RED = 430 X 1.8 = 774Kcal
X= --------774 Kcal

1g Dx ----------- 3.4 Kcal 1 mL -------------- 0.5 g DX

X= 227g Dx-----774 Kcal X= -------------254
454mL ---227 g Dx
g Dx
 1 g de Dextrosa = 3.4 Kcal

RER (kcal/día) = 30 × peso corporal (PC) + 70

(RED) = (RER) × factor salud/enfermedad energética en reposo

Perro de 12 años (geriatra), mestizo de 10 kg de peso corporal

con pancreatitis requiere ayuno continuo, además de la
administración de terapia de líquidos, analgésicos y vigilancia
continua.
Se requiere de dieta parenteral, por lo que se deberá de
suministrar suplemento energético

RER = 30 × 12(PC)
10(PC) + 70 = 370 kcal/24h

1g Dx ------- 3.4 Kcal

RED = 370 X 1.4 = 518Kcal
X= --------518 Kcal

1g Dx ----------- 3.4 Kcal 1 mL -------------- 0.5 g DX

X= 152g Dx-----518 Kcal X= -------------254
304 mL ---152 g Dx
g Dx
 1 g de Dextrosa = 3.4 Kcal

RER (kcal/día) = 30 × peso corporal (PC) + 70

(RED) = (RER) × factor salud/enfermedad energética en reposo

Perro de 12 años (geriatra), mestizo de 10 kg de peso corporal

con pancreatitis requiere ayuno continuo, además de la
administración de terapia de líquidos, analgésicos y vigilancia
continua.
Se requiere de dieta parenteral, por lo que se deberá de
suministrar suplemento energético

RER = 30 × 12(PC)
10(PC) + 70 = kcal/24h

1g Dx ------- 3.4 Kcal

RED = 370 X 1.4 = Kcal/24h
X= --------

1g Dx ----------- 3.4 Kcal 1 mL -------------- 0.5 g DX

X= ----518 Kcal X= -------------254
---152g gDxDx
 2.1.3. Leyes de la termodinámica

Ley de conservación de la
ΔU = Q – W.
Entrompia energía (1)

Ley de la entropía
(2)
Thermos
Temperatura
Thermosdynamos

Griego “Enfriamiento de la
entropía” (3)
Calor
ENERGÍA Fuerza
Ley de equilibrio térmico
(0)
 2.1.3. Leyes de la termodinámica

Ley de conservación de la
Entrompía energía

Ley de la entropía ΔG = ΔH – T Δs
Thermos
Energía libre de
Temperatura Gibbs o deltaG
Thermosdynamos

Griego “Enfriamiento de la Prod/reactivos

entropía”
Calor ΔG negativas = exergónicas
ENERGÍA Fuerza
ΔG positiva = endergónica
Ley de equilibrio térmico
 2.1.3. Leyes de la termodinámica

Ley de conservación de la
Entrompía energía

Ley de la entropía
Thermos
Temperatura
Thermosdynamos

Griego “Enfriamiento de la
entropía”
0°K
Calor
−273,15 °C
ENERGÍA Fuerza

Ley de equilibrio térmico

Ordenación perfecta y sus átomos no oscilan

 2.1.3. Leyes de la termodinámica

Ley de conservación de la
Entrompia energía

Ley de la entropía
Thermos
Temperatura
Thermosdynamos

Griego “Enfriamiento de la
entropía”
Calor
ENERGÍA Fuerza

Ley de equilibrio térmico A=C B=C A=B

2.1.4. Leyes de la termodinámica en modelos
biológicos
 VELOCIDAD DEL METABOLISMO ENERGÉTICO DE UN INDIVIDUO EN:

• AYUNO
• SIN ACTIVIDAD FISICA PREVIÁ
• SIN ESTRÉS
• TEMPERATURA AMBIENTAL
TASA METABÓLICA • DESNUDO
BASAL
LA CANTIDAD DE ENERGÍA QUE GASTA UN GRAMO DE ANIMAL DURANTE
UN PERÍODO ESPECÍFICO DE TIEMPO SE DENOMINA SU TASA METABÓLICA

• 1 g de individuo → Kcal/día
• Peso metabólico kg 0.75
Total de 75x 4,5000,000 = 337,500,000mm3 de
masa 890 x 35 = 31150 mm3 de O2/h
O2/h
 ECTOTERMOS
(poiquilotermo)
INDIRECTAS 1. MEDIO

FUENTES

1. BIOQUÍMICA
EXOTÉRMICA
DIRECTAS
ENDOTERMOS 2. ACTIVIDAD
(homeotermo) MUSCULAR

ΔU = Q – W.
 INDIRECTAS 1. MEDIO

Tasa
metabólica termogénesis
basa

1. BIOQUÍMICA
EXOTÉRMICA COSUMO DE
DIRECTAS OXIGENO Y ATP
2. ACTIVIDAD
MUSCULAR

Baja O2
 a) Pérdidas de calor

1. RADIACIÓN 10-25%
2. CONDUCCIÓN 5-15% CUERPO MEDIO
INSENSIBLE 3. CONVECCIÓN 15-30% 28°C 25°C
4. EVAPORACIÓN 30-70%
5. EXCRECIÓN 2%

1. SUDORACIÓN
(EVAPORACIÓN)
SENSIBLE
(CONTROL
2. JADEO
NERVIOSO)
(EVAPORACIÓN)

3. VASODILATACIÓN
 CABALLOS +++
RUMIANTES +
SUDORACIÓN
PORCINOS -
CARNIVOROS +/-

1. SUDORACIÓN
SENSIBLE (EVAPORACIÓN)
VASODILATACIÓN
(CONTROL 2. JADEO (LOCAL - MEDULAR)
NERVIOSO) (EVAPORACIÓN)
3. VASODILATACIÓN

CANINOS +++
JADEO AVES +++
 2. Mecanismos de la regulación de la
temperatura

INTEGRACIÓN
HIPOTALAMO (TERMOSTATO)
CRANEAL
CENTROS DE GLUTAMATO
INTEGRACIÓN GABA
PROSTAGLANDINAS (COX-3)
HOMEOSTASIS
HIPOTALAMO CAUDAL
 b.1.- Respuestas al frío
VIAS AFERENTES CENTROS DE VIAS EFERENTES
TERMOCEPTIVAS INTEGRACIÓN TERMOCEPTIVAS

POSIBLES
RESPUESTAS

1) INCREMENTO DE LA TRH →AUMENTO DE LA TASA METABÓLICA BASAL (CONSUMO DE O2) -→

GLUCOLISIS, LIPOLISIS, GLUCOGENOLISIS

2) AUMENTO DEL TONO SIMPÁTICO Y LIBERACIÓN DE CORTISOL

3) VARIACIÓN DE FRECUENCIA RESPIRATORIA Y CARDIACA

4) VASOS PERIFÉRICOS

5) SUDORACIÓN

6) CAMBIO DE CONDUCTA
 b.2.- Respuestas al calor
VIAS AFERENTES CENTROS DE VIAS EFERENTES
TERMOCEPTIVAS INTEGRACIÓN TERMOCEPTIVAS
¿Qué se
POSIBLES
RESPUESTAS modifica?

1) INCREMENTO DE LA TRH →AUMENTO DE LA TASA METABÓLICA BASAL (CONSUMO DE O2) -→

GLUCOLISIS, LIPOLISIS, GLUCOGENOLISIS

2) AUMENTO DEL TONO SIMPÁTICO Y LIBERACIÓN DE CORTISOL

3) VARIACIÓN DE FRECUENCIA RESPIRATORIA Y CARDIACA

4) VASOS PERIFÉRICOS

5) SUDORACIÓN

6) CAMBIO DE CONDUCTA
2.2. TIPOS DE ENERGÍA INDISPENSABLES
PARA LA CÉLULA

ΔG negativas = exergónicas
ΔG positiva = endergónica
2.3. FISIOLOGÍA: ALIMENTO A ATP
2.3. FISIOLOGÍA: ALIMENTO A ATP
 2.3. FISIOLOGÍA: ALIMENTO A ATP

METABOLISMO

CATABOLISMO
(EXERGÓNICA)

ANABOLISMO
(ENDERGÓNICO)
• -2 ATP
• +4 ATP
• +2 NADH+ = 6 ATP
= 8 ATP
CITOSOL
MITOCONDRÍA • +1 NADH+ = 3 ATP
= 3 ATP X2 = 6 ATP

2.4. MITOCONDRIA: ATP

• Complejo 1 (NADH deshidrogenasa

• +1 GTP • Complejo 2 (succinato deshidrogenasa)
• +1 FADH+ = 2 ATP • Coenzima Q (ubiquinona)
• +3 NADH+ = 9 ATP
X2 = 24 ATP • Complejo 3 (citocromo bc1)
• Complejo 4 (citocromo oxidasa
= 12 ATP • Complejo 5 (ATP sintasa)
MITOCONDRÍA • +1 NADH+ = 3 ATP
= 3 ATP X2 = 6 ATP

• Complejo 1 (NADH deshidrogenasa)

• +1 GTP • Complejo 2 (succinato deshidrogenasa)
• +1 FADH+ = 2 ATP • Coenzima Q (ubiquinona)
• +3 NADH+ = 9 ATP
X2 = 24 ATP • Complejo 3 (citocromo bc1)
• Complejo 4 (citocromo oxidasa
= 12 ATP • Comolejo 5 (ATP sintasa)
El prof alumnas alumnos
BIOSINTESIS BETA OXIDACIÓN
2.4.1. Estructura y función de ATP. ADP y AMP (intracelular)

Ácidos nucleicos Nucleotidos Nucleosidos

Enlaces fosfodiéster
(covalentes)

Bases nitrogenadas
2.4.2. Otros nucleótidos macro - energéticos

ATP acopla procesos que requieren energía y que además

generan energía al mismo tiempo, por eso es el usado en la
naturaleza.
 2.4.2. Transformación de la energía para el mantenimiento

Mantenimiento de procesos
Producción animal
vitales

Eléctrica Ganancia de peso

Térmica

Mecánica
Producción de leche

Producción de huevo
EQUILIBRIO OSMÓTICO
SEGÚN TONICIDAD (DADA POR LA OSMOLARIDAD QUE DEPENDE DE LA CARGA OSMÓTICA)
IMPULSOS NERVIOSOS
 POTENCIAL
ELÉCTRICO

-70mV
POTENCIAL DE
MEMBRANA

POTENCIA DE ACCIÓN

+20-40 mV

-70mV
ABSORCIÓN DIGESTIVA
CONTRACCIÓN MUSCULAR
 Abre canales de Potencial llega a Receptores DHP
Receptores Potencial viaja a Difusión por
Na+ en retículo Liberación de
nicotínicos túbulos T gradiente
sarcolema sarcoplasmático Ca++

Sarcómera

Miosina
Troponina C
hidrolasa (gasto
recibe calcio
de ATP)

Tropomiosina
recibe señal

Exposición de
sitios de unión
Cinética de cabezas de miosina de actina
METABOLISMO