INSTITUTO AGRARIO DEL SUR

NOMBRE DEL CURSO: GENETICA ANIMAL

Nombre: David nikol ccahuachia baca

Docente: M.V.Z Juliana castillo Jacobo

Sección: Z2E

Arequipa-Perú
2023
 Mutaciones genéticas en porcinos
Los defectos genéticos surgen de anormalidades en el genoma. Muchos son visibles al nacer
(defectos congénitos), pero otros se manifiestan a través de las etapas de crecimiento para
poner fin a la comercialización y algunos sólo se identifican después del sacrificio.

Hipertermia maligna o síndrome de estrés porcino. -

es una enfermedad hereditaria monogénica recesiva que se caracteriza por un desorden
neuromuscular, produce la muerte de cerdos homocigotos recesivos asi como la aparición de
canales con la carne pálida y exudativa o carne oscura dura y seca y su tasa de mortalidad varia
de acuerdo al tipo de transporte que se le da .

Cerdos siamés. –
(Este caso se dio en Brasil santa Catarina) El animal nació con cuatro patas delanteras y cuatro
traseras, y lo que parece una segunda cabeza sin desarrollar que emerge de su espalda.

estos casos son raros y los animales rara vez sobreviven. Preuss cree que las malformaciones
genéticas de los cerdos pueden tener un origen ambiental (mutación inducida) e incluso
pueden haber sido causadas por microorganismos. Sin embargo, dice que también podría
haber sido causado por la endogamia.
Mutacion carnica. - Investigadores de la Universidad de Zaragoza han hallado una
mutación genética en cerdos que favorece una mayor presencia de grasa intramuscular en la
carne de cerdo y que contribuye a la obtención de una carne con mayor grado de jugosidad y
sabor.

 mutación que tiene efectos opuestos sobre la grasa de cobertura y la grasa intramuscular: uno
de los alelos (una variante genética) hace que aumente hasta un 20% la grasa intramuscular y
que descienda un 10% la grasa de cobertura, mientras que el otro alelo provoca el efecto
contrario: aumenta la grasa de cobertura y disminuye la intramuscular. Además, y este es un
factor destacable, el alelo favorable, es decir, el que aumenta la grasa intramuscular, hace que
la carne exude menos, por lo que tiene mejor calidad.

Las hernias. -
inguinal, escrotal y umbilical, así como la atresia son todos ejemplos de rasgos que son casi con
certeza trastornos poligénicos, pero también presentan un efecto familiar. Varios grupos de
investigación están utilizando tecnologías de ADN en un intento de localizar regiones
moleculares específicas involucradas en estos problemas

De todos los efectos la incidencia es mas alta para la pierna de espalda.

Bibliografía.-
https://www.produccion-animal.com.ar/produccion_porcina/00-
produccion_porcina_general/283-Defectos_geneticos.pdf
https://www.produccion-animal.com.ar/produccion_porcina/00-
produccion_porcina_general/283-Defectos_geneticos.pdf

https://tn.com.ar/internacional/2022/05/14/nacio-un-cerdo-con-ocho-patas-y-la-comunidad-
cientifica-investiga-una-posible-mutacion/

https://www.interempresas.net/Industria-Carnica/Articulos/179877-Una-mutacion-genetica-
en-cerdos-favorece-una-carne-de-mayor-jugosidad-y-sabor.html

https://www.google.com/search?q=DEFECTO+DE+ESPERMA+DE+COLA+CORTA+INM
%C3%93VIL+porcino&tbm=isch&ved=2ahUKEwiNgZT9ieL_AhVwNLkGHecHB1cQ2-
cCegQIABAA&oq=DEFECTO+DE+ESPERMA+DE+COLA+CORTA+INM
%C3%93VIL+porcino&gs_lcp=CgNpbWcQAzoECCMQJ1DKAViKE2CkFmgAcAB4AIABlgGIAcAHkgE
DMy42mAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWfAAQE&sclient=img&ei=sh2aZI3gHvDo5OUP54-
cuAU&bih=625&biw=1366&rlz=1C1ALOY_esPE973PE973#imgrc=7AfxddQDfVO1IM