Mazamorra morada:

No hay paladar que no se rinda ante su sabor único y delicioso. La Mazamorra Morada es un postre
que todo peruano ha probado en algún momento de su vida y se reconoce como el dulce por
excelencia de la gastronomía peruana. Pero, ¿sabemos realmente cuál es origen? Aquí te contamos
cómo se creó este sabroso y peculiar postre.

Según el portal Rumbos del Perú, la creación de la riquísima Mazamorra Morada se remonta a la
época prehispánica en la que las civilizaciones cocinaban una receta que se parece mucho a la que
conocemos hoy. Sin embargo, esta era diferente porque era a base maíz amarillo y se le conocía
como ishkupcha. Con el tiempo, diferentes ingredientes se fueron incorporando a la receta, entre
ellos: el Clavo de Olor, la Canela, el membrillo y más. El ingrediente que lo cambió todo y dejó
huella en la gastronomía peruana fue el Maíz Morado.

A pesar de ello, para la época, este producto no era tan popular. Con las diferentes tradiciones que
se fueron sumando con el pasar del tiempo, la Mazamorra Morada fue emblema de una de las
festividades más representativas de Lima y gran parte del Perú: la conmemoración del Señor de los
Milagros. Como este postre se sirve caliente, era perfecto para el frío limeño de octubre. Además,
su color morado calza perfecto con el color tradicional de la celebración del Señor de los Milagros,
asignada al reconocido Cristo Morado.

Su sabor, textura e historia hace de la Mazamorra Morada un postre muy querido por todos los
peruanos y peruanas. Lo mejor de todo es que puede disfrutarse en cualquier estación del año:
caliente para el invierno y tibio para un clima más caluroso.