Receta de Mazamorra morada

Recuerdas el comercial de Mazamorra morada donde un nio cantaba: Soy un

chiquito mazamorrero que le gusta mazamorrear?, si lo recuerdas entonces ya
eres mayor, jejeje ;). Pero afortunadamente esta receta de Mazamorra morada no
discrimina a nadie por la edad, por el contrario une a la familia y amigos alrededor
de una mesa compartiendo este calentito y dulce postre peruano.

Desde nio la mayora crecemos con este postre que nunca faltaba en todos los
cumpleaos y por supuesto en las fras tardes. Adems la Mazamorra morada es
muy popular en todo el Per y por eso es fcil encontrarla en los puestos de
comida ambulante. En mi humilde opinin creo que se disputa el puesto
del primer postre peruano por excelencia. Qu opinan ustedes?.
Con la receta que te presento a continuacin no tienes excusa para no prepararla
y sorprender a tus amigos y familiares. Vamos con la receta, pero antes un poco
de historia

Historia del Mazamorra morada

Cuentan los cronistas que el origen de la Mazamorra morada proviene de de un
postre andino preparado con maz amarillo llamado motalsa o ishkupcha al
cual se le agregaba cal viva. Dicho postre fue evolucionando hasta ser
reemplazado el maz amarillo por el maz morado, tpico de los andes del Per, y
que despus se fusion con productos trados por los espaoles (canela, clavo de
olor, limn, manzana, membrillo, perito, melocotn, durazno y albaricoques secos,
guindones, guinditas y azcar). Adems se comenta que el nombre de Mazamorra
morada proviene de la combinacin masa mora en alusin a las esclavas moras
que vinieron acompaando a los espaoles.

En nuestros tiempos es fcil escuchar la frase limeo mazamorrero y esto se debe

a que en la capital del Per, este plato siempre fue muy popular y hasta nuestros
das los podemos encontrar compartiendo espacio y popularidad con otros
muchos, como el arroz con leche, el Suspiro limeo, el Champ, el Arroz zambito y
muchos otros.
 La mazamorra morada es uno de los
postres ms populares de la gastronoma peruana, fcil de preparar, econmico,
delicioso y perfecto acompaante de las tardes fras.

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Tiempo de preparacin: 30 minutos
Tiempo de coccin: 2 horas
Total: 2 horas y 30 minut