Corn Dogs: MORDISCOS

“¡Que nada nos quite nuestra manera de disfrutar

las delicias de nuestro alrededor!"

MISION

Nuestra misión en MORDISCOS es proporcionar a nuestros clientes una experiencia

culinaria excepcional y conveniente a través de la venta de comida rápida deliciosa y de alta
calidad. Nos comprometemos a ofrecer alimentos frescos, sabrosos y seguros que satisfagan
los gustos y las necesidades de nuestros clientes. Además, buscamos mantener un servicio
rápido y amigable que refleje nuestro compromiso con la satisfacción del cliente y la calidad
en cada comida que servimos.

VISION

En MORDISCOS aspiramos a ser reconocidos como líderes en la industria de comida

rápida en la ciudad, no solo por la calidad y el sabor de nuestros productos, sino también por
nuestra innovación continua en la creación de nuevos sabores y opciones de alimentos.
Buscamos expandir nuestra presencia y ser la elección preferida de los clientes en todo el
país, brindando comodidad y satisfacción a cada bocado. Nuestra visión es ser una empresa
sostenible y socialmente responsable, comprometida con la comunidad y en todo lo que
hacemos.

Objetivos

1. Satisfacción del Cliente: Garantizar que cada cliente que visite nuestro
establecimiento tenga una experiencia positiva y satisfactoria, medida a través
de encuestas de satisfacción y retroalimentación continua.
2. Eficiencia Operativa: Optimizar la eficiencia en nuestra cadena de suministro,
preparación de alimentos y servicio al cliente para minimizar el tiempo de
espera y garantizar una entrega rápida de pedidos.

3. Sostenibilidad: Implementar prácticas sostenibles en nuestra operación, como la

reducción de desperdicios, el uso de materiales de envase ecológicos y la gestión
responsable de recursos, contribuyendo al cuidado del medio ambiente.

4. Rentabilidad: Mantener márgenes de ganancia saludables mientras ofrecemos

precios competitivos para atraer y retener a nuestros clientes.

PRODUCTOS
1 paquete de salchicha ranchera

2 quesos precocidos

2 libras queso costeño

7 libras de Papa

1 Fécula

3 huevos

10 panes tostados

1 Paquete de pinchos

1 Aceite

1 Salsa de tomate
 Instrucciones:
Preparación de las papas:
 Lava y pela las papas.
 Corta las papas en pedazos aproximadamente del mismo tamaño.
Remojo de las papas:
 Coloca los trozos de papa en un recipiente grande y agrega agua fría suficiente
para cubrir las papas.
 Añade una pizca de sal al agua.
 Deja las papas en el agua durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que
estén tiernas cuando las pinches con un tenedor.
Preparación de las brochetas:
 Mientras esperas que las papas se ablanden, corta las salchichas y el queso en
cuadrados.
 Ensarta en palitos de brochetas alternando 3 cuadrados de salchicha con 2
cuadrados de queso hasta llenar las brochetas.
Fritura de las brochetas:
 Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
 Fría las brochetas hasta que estén doradas y el queso esté derretido, girándolas
ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
 Retira las brochetas del aceite y colócalas en un plato con papel absorbente para
eliminar el exceso de grasa.
Preparación del puré de papa:
 Una vez que las papas estén tiernas, escúrrelas y colócalas en un tazón grande.
 Agrega maicena, sal, queso rallado y pimienta al gusto.
 Utilizar un machacador de papas o un tenedor para hacer un puré con las papas
y los demás ingredientes. Asegúrate de que todo esté bien mezclado y que la
masa sea manejable.
Armado de las brochetas:
 Toma la masa de puré de papa y envuelve cada brocheta con ella, asegurándote
de cubrir bien las salchichas y el queso.
 Fritura de las brochetas envueltas en puré de papa:
  Calienta una cantidad suficiente de aceite en una sartén profunda o una olla
hasta que esté bien caliente.
 Fría las brochetas envueltas en puré de papa hasta que estén doradas y
crujientes por fuera.
 Retira las brochetas del aceite y colócalas en papel absorbente para eliminar el
exceso de grasa.
Servir:
 Servir las brochetas calientes con las salsas de elección.

FOTO DEL PRODUCTO