GOMA GUAR - CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA

PLANTA

HIPOGLUCEMIANTE.
¿DONDE SE OBTIENE?
Se obtiene molienda de los
endospermos de las semillas de
1
Cyamopsis tetragonolobus L. Se trata
de una galactomanana, es decir, un
polisacárido heterogéneo ramificado
constituido por cadenas de D-manosa y
unidades de D-galactosa.

¿QUE HACE?
2 Por sus características
espesantes se aprovecha
para la preparación de
tabletas y como ingrediente
en productos laxantes.

MECANISMO DE ACCION.
Se utiliza como agente hipoglucemiante
3
en casos de diabetes mellitus, inhibidor de
la absorción de glucosa,actúa retrasando
la absorción digestiva de los glúcidos
contenidos en los alimentos,es útil en las
hipercolesterolemias, también se utiliza
para conseguir un vaciado gástrico lento,
actúa como demulcente y cómo agente
suspensor en formulaciones orales

Características.
4
Polisacárido no absorbible, de
cadena larga, de naturaleza
aniónica.
Tiene la capacidad de formar
hidrocoloides cuando se mezcla
con agua.
Elevado peso molecular
Polvo fino de color beige

COMPUESTO QUIMICO.
5
Esta goma contiene 80% de
galactomanano, 5% de proteína,
12% de agua, 2% de residuos de
otros componentes de la fibra,
0.7% de grasa,0.7% de ceniza y
0.1% saponinas .

DAIRA GXARCIA COYOHUA Y PERLA ECHEVARRIA

MEDINA.