ESTRUCTURA CONTENIDO DE CURSO

CON ENFOQUE POR COMPETENCIAS

DC-FR-047
Versión:01 Fecha:17-02-2014 Página 1 de 8

FACULTAD ADMINISTRACIÓN
PROGRAMA PROFESIONAL EN GASTRONOMIA Y
CULINARIA
NOMBRE DEL CURSO Inglés II
TIPO DE CURSO PRÁCTICO
CÓDIGO PGC207
NIVEL 2
CRÉDITOS ACADÉMICOS 1
TOTAL HORAS SEMESTRE 48
INTENSIDAD HORAS SEMANALES 3
HORAS PRESENCIALES 48
SEMESTRAL
ÁREA BÁSICA
COMPONENTE DE FORMACION HUMANIDADES
PRE-REQUISITOS: NO
CO-REQUISITOS: Inglés I
FECHA DE ACTUALIZACIÓN Julio 30 de 2019
1. SABERES PREVIOS – COMPETENCIAS PREVIAS

Los estudiantes que ingresan al nivel II de inglés, saben presentarse en forma oral y
escrita, asimismo, comprender textos de audio y escritos cortos relacionados con
información personal, actividades cotidianas, la ciudad y los diferentes sitios que se
pueden visitar en ésta.
2. PERFIL DEL DOCENTE
Licenciado en idiomas o profesional en traducción, con experiencia en educación
superior, con certificación en nivel B2 en lengua extranjera, flexible y dispuesto al
mejoramiento continuo del currículo enfocado en la evolución y ampliación del
conocimiento teórico-práctico; que cultive en el estudiante el espíritu investigativo y
emprendedor.
3. PERFIL PROFESIONAL DEL EGRESADO DEL PROGRAMA
El graduado del Programa Gastronomía y Culinaria desarrolla a lo largo de su ruta
formativa competencias y habilidades para:

• Analizar el fenómeno gastronómico y culinario desde una perspectiva científica,

tecnológica, investigativa, social, cultural y de gestión empresarial.
• Identificar las propiedades funcionales presentes en los alimentos y los factores
que determinan y afectan dicha funcionalidad en la elaboración y desarrollo
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de productos gastronómicos con calidad: a) productos balanceados, b)

adaptados a las necesidades nutricionales, c) fáciles de preparar y consumir,
d) coherentes con la legislación vigente, e) culturalmente aceptables.
• Preparar los alimentos cumpliendo con los estándares de calidad del
establecimiento gastronómico, teniendo en cuenta un criterio nutricional,
tecnológico y de mercado. Además de parámetros claros de responsabilidad
social y rentabilidad.
• Aplicar la ciencia y la tecnología de los alimentos a los procesos y técnicas
culinarias, en la generación y optimización de propuestas gastronómicas y
culinarias, enfocadas a explorar nuevas oportunidades de mercado o a
mejorar las ya existentes.
• Realizar proyectos de investigación que aporte a un desarrollo sustentable de
la industria gastronómica.
• Administrar recursos humanos y materiales con sujeción a las disposiciones
legales aplicables, mediante un enfoque de calidad integral que impulse la
industria gastronómica hacia mayores niveles de excelencia nacional e
internacional.
• Emprender un negocio o empresa en la que aplique lo aprendido a lo largo de
su formación y genere fuentes de empleo que contribuyan al fomento y
desarrollo de la industria gastronómica.
• Comprender ideas, conceptos y situaciones problema oralmente y por escrito
en su lengua materna y en la lengua de mayor difusión en el mundo
académico
4. PRESENTACIÓN DEL CURSO

4.1 Objetivo de aprendizaje.

Narrar eventos en presente y pasado en
forma oral y escrita utilizando vocabulario y
pronunciación apropiados, teniendo como
referente material auténtico y adaptado
para el nivel.

4.2 Competencias a desarrollar Comprensión:

desde el curso. -Reconoce palabras y expresiones muy
básicas que se usan habitualmente,
relacionadas con la historia de mi vida, mi
familia y mi entorno inmediato cuando me
hablan despacio y con claridad.
-Comprende palabras y frases muy
sencillas, por ejemplo, las que hay en
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periodicos, revistas, carteles y catálogos.

Producción:
- Puede participar en una conversación de
forma sencilla siempre que la otra persona
esté dispuesta a repetir lo que ha dicho o a
decirlo con otras palabras y de forma
pausada que le ayude a formular lo que
intento decir.
-Plantea y responde preguntas sencillas
sobre temas del pasado o asuntos muy
habituales.
-Utilizo expresiones y frases sencillas para
describir el lugar donde ha vivido, las
personas que conoció y las que conoce.
-Escribe textos sencillos en tiempo pasado:
biografías, anécdotas, memorias y la
historia de los lugares que visitó, utilizando
vocabulario y estructuras simples.
4.3 Estructura general del curso
El nivel 2 está estructurado con base en cuatro unidades. Cada unidad involucra las
4 habilidades: escucha, habla, lectura y escritura, incorporándose un elemento que
contribuye a mejorar la pronunciación: la fonética; esta se desarrolla paulatinamente
durante todo el proceso de formación. En cada unidad se tiene en cuenta. el interés
del estudiante, el material didáctico que guía el proceso y los contenidos
conceptuales y que desde el Marco Común Europeo de Referencia son los
conceptos estructurantes que deben adquirir los estudiantes en situaciones reales o
emuladas según los avances en el proceso de formación en la lengua extranjera.

Todos los niveles (6) están acompañados de un texto guía que aumenta en
complejidad a medida que se avanza en cada nivel.

El ambiente presencial es el espacio donde docente y estudiante comparten

saberes, se aclaran conceptos, se socializan actividades asignadas previamente, se
construyen nuevos conceptos, se comparte oralmente en la lengua extranjera, se
practica la escucha sea esta desde material auténtico o adaptado para el nivel.
El ambiente independiente se refleja en el aula de clase, los estudiantes comparten
las actividades realizadas reflexionando sobre los aprendizajes adquiridos, las
dificultades presentadas. Asimismo, se proponen estrategias para fortalecer dichas
debilidades.

Unidad de aprendizaje 1: Do you like mornings?

Conocimientos -Verbos utilizados en las actividades
diarias.
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Criterios de desempeño:
Evidencias sugeridas:
• De conocimiento:
• Desempeño
• Producto:
Unidad de aprendizaje 2: Before they were famous…
Criterios de desempeño:
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.Adverbs of frequency, simple present
-Can - can’t: -permission and possibility
-Word order in questions; questions words
- Narra su rutina diaria en presente.
- Describe la frecuencia con que realiza sus
actividades diarias.
-Expresa actividades que puede realizar o
no y solicita permisos utilizando los
auxiliares can y can’t.
-Elabora preguntas coherentes
relacionadas con sus actividades diarias.
-Pruebas escritas (físicas)
-Entrevistas (producción oral)
-Composiciones (redacción de textos
básicos)
- Bitácora académica
-Entrevista –producción oral
-Composición escrita
-Guía para la elaboración de entrevistas.
- Presentación del Proyecto de aula.
- Redacción de textos en lenguaje básico
-Bitácoras académicas como evidencia del
trabajo independiente.
-Libro de prácticas orales y escritas
desarrollado.
-Estructura del tiempo pasado.
-Expresiones utilizadas en tiempo pasado
- Lugares, compras entre otros.
-Preposiciones de lugar ( in-on-at)
-Comprende historias cortas narradas en
tiempo pasado.
-Emplea expresiones para describir sus
actividades en tiempo pasado, en forma
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Evidencias sugeridas:
• De conocimiento:
• Desempeño
• Producto:
Unidad de aprendizaje 3: On an Island in Alaska…
Conocimientos
Criterios de desempeño:
Evidencias sugeridas:
• De conocimiento:
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oral y escrita.
-Identifica lugares importantes en la ciudad
haciendo uso de las preposiciones de lugar.
-Pruebas escritas -quiz- (prueba parcial
virtual)
-Entrevistas (producción oral)
-Composiciones (redacción de textos
básicos)
- Bitácora académica.
-Entrevista –producción oral
-Composición escrita
-Guía para la elaboración de entrevistas.
- Redacción de textos en lenguaje básico
- Elaboración de preguntas.
- Bitácoras académicas como evidencia del
trabajo independiente.
-Libro de prácticas orales y escritas
desarrollado.
there is / there are
There was / there were
Review of simple past; Object pronouns:
me, him, etc
Hotels: in, on, under
Places
-Comprende y realiza descripciones
relacionadas con sitios turísticos de su
entorno.
-Redacta y leer textos cortos donde cuenta
anécdotas propias o de otros.
-Redacta y describe párrafos cortos
utilizando aspectos formales de la lengua.
-Pruebas escritas (física y virtual)
-Entrevistas (producción oral)
-Composiciones (redacción de textos
básicos)
- Bitácora académica.
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• Desempeño -Entrevista –producción oral

-Composición escrita
-Guía para la elaboración de entrevistas.

• Producto: -Presentación del Proyecto de aula.

Unidad de aprendizaje 4: What are they doing?
Conocimientos
Criterios de desempeño:
-Bitácora académica.
-Entrevistas (producción oral)
-Reporte final escrito donde se evidencie
todo el trabajo realizado durante el nivel.
-Presente continuo Vs Pasado progresivo
-Pronombres posesivos.
-Futuro con going to – will.
- Adjetivos.
- Símbolos fonéticos
-Pronombres posesivos Vs adjetivos
posesivos.
- Narra actividades realizadas durante las
vacaciones.
- Describe los planes a realizar a futuro.
- Escucha y narra eventos similares a los
escuchados en el texto.
-Compara las estaciones con las de su país
de origen y hace referencia a prendas de
vestir, deportes, los lugares y las estaciones
entre otros.

Evidencias sugeridas: -Pruebas escritas (física y virtual)

-Entrevistas (producción oral)
• De conocimiento: -Composiciones (redacción de textos
básicos)
-organizador gráfico.
- Bitácora académica.
• Desempeño -Entrevista –producción oral
-Composición escrita
-Guía para la elaboración de entrevistas.
.
• Producto: -Presentación del Proyecto de aula.
-Bitácora académica.
-Entrevistas (producción oral)
-Reporte final escrito donde se evidencie
todo el trabajo realizado durante el nivel.
5. METODOLOGÍA GENERAL DEL CURSO
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Cada nivel de los 6 propuestos, se centra en 3 componentes fundamentales:

Mi clase dinámica, a través de ésta, se articulan las 4 habilidades: (escucha, habla,
lectura y escritura) promoviendo la producción oral a través de ejercicios de audio y
el fortalecimiento del componente gramatical y de vocabulario por medio de la
lectura.
El texto guía hace parte de la metodología utilizada, debido a que orienta al
estudiante en el proceso, promueve la pronunciación y fortalece la gramática, El
texto presenta en cada unidad un componente gramatical, vocabulario y
pronunciación, adicionalmente presenta actividades para promover el habla, la
escucha y la lectura en contextos reales.

La bitácora académica es una estrategia didáctica; que tiene como finalidad el

desarrollo en el estudiante de la cultura de la autotelia y la autodicción fomentando la
cultura investigativa.
Esta estrategia, centra al estudiante en la práctica de la lectura y la escucha, a fin
de fortalecer la producción oral y la producción escritural. Asimismo, la desarrolla el
estudiante de forma independiente. El producto de su trabajo, es evidenciado por
escrito y socializado a los demás participantes del curso con el acompañamiento del
docente.
Adicionalmente, el estudiante se enriquece con las bitácoras de los compañeros de
curso y descubre estilos de aprendizaje, que puede utilizar para su propio beneficio,
mejorando su desempeño; disfruta de lo que hace y desarrolla hábitos de escucha y
lectura.

El proyecto de aula: Esta estrategia permite que el estudiante fortalezca la

producción oral.
Durante el término, los estudiantes elaboran en grupos (3 ó 4) una actividad que da
cuenta de los temas estudiados durante el curso.

6. PROCESO DE EVALUACIÓN
La evaluación se realizará según el reglamento académico vigente. Las evidencias
de conocimiento, desempeño y producto se distribuirán de acuerdo a los momentos
evaluativos.
Los momentos evaluativos se dividirán de la siguiente forma:
Primer ejercicio evaluativo (25%)
Segundo ejercicio evaluativo (25%)
Evidencias de seguimiento (25%). Distribuido en los ejercicios que el docente
considere adecuados.
Ejercicio evaluativo final (25%)

7. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

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7.1 Referencias bibliográficas -Oxeden, Clive, Latham-Koenig,Cristina.

American English File starter A. Oxford
University Press 2010.
-Software Tell Me More
-Software clarity
-Dexway
-Tense buster
- Road to IELTS

7.2 Referencias en otros idiomas

7.3 Cibergrafia -http://www.eslgamesplus.com/present-
simple-tense-action-verbs-interactive-
monkey-game/
-http://www.eslgamesplus.com/clothes-and-
colors-esl-vocabulary-games-elementary-
learners/
-http://www.mes-games.com/past1.php
-http://www.mes-
games.com/adjectives1.php
http://www.cuaed.unam.mx/english_media/s
peaking.php

7.3 Bases de datos https://colmayor.janium.net/janium-

bin/busqueda.pl?Id=20170825142246