Semana 7

INFORMACIÓN GENERAL
APELLIDOS: LAZCANO MONCADA
NOMBRES: MARÍA SOLEDAD
ESCUELA: ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS
SIGLA CURSO: 2021-3B-EMPRENDIMIENTO/300-CED-BIC-NR-G3
NOMBRE DE LA IDEA DE NEGOCIO: CAFETETERÍA “Buongiorno”

PERFIL DE IDEA DE NEGOCIO

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I. DESCRIPCION IDEA DE NEGOCIO (Máximo 150 palabras)

¿Qué problema concreto resuelve?

Considerando que el desayuno es una de las comidas más importantes del día,
aportaremos cubriendo esa necesidad a muchos trabajadores y/o estudiantes que
salen muy temprano de sus hogares y que no acostumbran a desayunar en sus
casas.

¿Qué necesidad satisface?

La ganas de comer algo rico, nutritivo y saludable después horas de ayuno.

¿Qué va a ofrecer?

Será un espacio pequeño y acogedor, que contará con servicio para llevar,
distintas variedades de café y té, con una repostería con alternativas de productos
bajos en calorías y nutritivos, como sándwiches, tostadas, tortas, queques,
bollería, jugos naturales, batidos, etc. también con opciones livianas para la hora
de almuerzo

¿Cómo lo va a lograr?,

Con personal comprometido con la idea de esta cafería, con una buena
capacitación del servicio a realizar, con proveedores confiables, que en esta caso
trataremos de dar oportunidades a pymes como por ejemplo en la adquisición del
pan, compra de verduras (lo ideal orgánicas), repostería libre de gluten, sin
azúcar, etc.

Con una buena difusión usando las redes sociales, flayer y el boca a boca.

¿Por qué creé que el negocio tendrá éxito?

La mayoría de los trabajadores y estudiantes buscan “algo para desayunar”,

cercano y con precios al alcance de todos, pero ese “algo” no cumple con un
desayuno nutritivo y saludable, ya que a esa hora no hay cafeterías que cubran el
horario de 8.00 de la mañana, y la única alternativa es algún negocio que en su
mayoría ofrece golosinas o sándwich de mala calidad

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II. PROPUESTA DE VALOR (Máximo 200 palabras)
Se debe describir el producto o servicio que se va a ofrecer y por qué es diferente
a lo que actualmente existe en el mercado. Razón por la cual los clientes
preferirán los productos/ servicios a ofrecer. Describa las ventajas competitivas de
la nueva empresa.”¡

La propuesta de valor de la Cafetería “Buongiorno” apuesta a generar un servicio

de atención y productos con un alto estándar de calidad, a gusto de los visitantes,
generando un espacio de encuentro con los compañeros de trabajo, estudio o
quien quiera disfrutar principalmente de un rico desayuno o un café, té jugos
naturales de calidad por las tardes, en un ambiente agradable para comenzar o
terminar un excelente día, que con el tiempo logre generar lazos con el cliente,
creando la necesidad de visitarnos conquistándolo con nuestras exquisiteces.

Cafetería “Buongiorno” quiere ser diferente, ser un lugar de reunión y cerca de

centros de educacionales, hospitales, clínicas y oficinas, generando encuentros ya
sea en el retiro del café (desayuno/onces) o compartiendo en las mesas, con una
atención de calidad.

Hoy en día los jóvenes y los trabajadores buscan alternativas nutritivas y

saludables, siendo Cafetería “Buongiorno” una excelente razón para que nos
visiten desde muy temprano (8:00 AM).

Por los que sus ventajas competitivas están en sus productos saludables y
nutritivos, la atención de calidad y rápida, con alternativas para todos los bolsillos.

III. MERCADO OBJETIVO (Máximo 150 palabras)

¿A quién quiere venderle su producto/servicio?

Cafetería “Buongiorno” está dirigida a estudiantes, profesionales, oficinistas, a

todo público que debe salir muy temprano, con un rango de edad entre 20 a 60
años, al alcance de todos los ingresos y que deseen un desayuno nutritivo y
saludable.

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¿Cuál es el estilo de vida del cliente?

Son personas con poco tiempo y que desean un servicio rápido, de buena calidad
y saludable.

¿Qué hábitos tiene el cliente?

El peor de los hábitos alimenticios, salir de su casa sin desayunar y come

cualquier cosa, que la gran mayoría de las veces son poco nutritivas y saludables.

¿Quiénes son los competidores y cuáles son los sustitutos del producto/servicio?

Negocios cercanos que ofrecen, más que nada golosinas, sándwiches de mala
calidad o poco saludables, también otras cafetería, pero que su horario de
apertura es entre 10 y 11 de la mañana

MAPA DE EMPATIA

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IV. ACTIVIDAD ECONOMICA

¿Cuál de los sectores propuestos en las bases estará inmersa la idea de negocio?

La actividad económica de Cafetería “Buongiorno” estaría enfocada en el Servicio,

en donde se encuentran los restaurantes cafés y otros establecimientos que
expenden comidas y bebidas

Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas

561000
Automático Otras actividades de servicio de bebidas n.c.p.
563009 Otras actividades de servicio de bebidas n.c.p.

V. INNOVACION (Máximo 80 palabras)

¿Cuál es el valor agregado con el que cuenta la idea de negocio o cuál es la
característica innovadora?

El “desayuno” será nuestro objetivo principal desde las 8:00 A.M., generalmente
de las cafeterías abren entre las 10:00 y 11:00 de la mañana, cuando la gran
mayoría de las personas se encuentran en sus trabajos o instituciones de estudio,
con el fin de cubrir un servicio que no se encuentra a esa hora o es muy escaso.

Los productos serán nutritivos, saludables, frescos y de buena calidad, marcando

la diferencia diariamente con alternativas con bajo contenido de azúcar y sin
gluten.

VI. MODELO DE NEGOCIOS (Máximo 500 palabras)

Explique cuál es el modelo de negocios de su empresa:

Expliqué cómo se va a desarrollar la empresa:

Desarrollando alianzas claves con los proveedores que en su mayoría serán

pymes, ubicando la cafetería en un lugar estratégico para llegar al cliente objetivo
y buscando y capacitando el recurso humano.

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¿Cómo se ofrecerán los bienes y servicios y cómo es que se van a comercializar?

Los servicios de ofrecerán Cafetería “Buongiorno” a través de la publicidad en la

página Web, Instagram, Facebook, Twitter, Teléfono, y en un principio flayer
publicitarios

¿De qué forma llegará el producto al cliente?

Como nuestro emprendimiento es un servicio, es a través de la publicidad,

principalmente a través de flayer, invitando a los potenciales clientes para que
visiten la Cafetería “Buongiorno”

¿Cuáles son los principales procesos del negocio?

Primeramente ver como se obtendrán los recursos, búsqueda del local, la

implementación, estudiar y negociar con los proveedores, búsqueda del personal
como baristas, chef, cajero/a, incluyendo la capacitación, dar a conocer el
emprendimiento.

¿Cuáles son los principales riesgos del negocio?

Un riesgo sería una mala localización de la cafetería, es decir, que el flujo

esperado de potenciales clientes sea muchísimo más bajo al esperado. Por lo
tanto, la única forma de enfrentar esta debilidad es ofreciendo un servicio aún
mejor y mejorar la publicidad del local.

El no contar desde un principio con una página WEB conocida, lo que impide una
mayor publicidad de la cafetería, por lo que habría que potenciar la difusión por
las redes sociales.

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MODELO CANVAS DE Cafetería “Buongiorno”

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VII RECURSOS REQUERIDOS (Máximo 200 palabras)

¿Cuáles son los insumos, tecnología, infraestructura y recursos humanos

necesarios para los procesos del negocio?

Los insumos que necesita la Cafetería “Buongiorno” , son frutas, hortalizas,

tomate, palta, queso fresco, leche entera/semi descremada, aceite de oliva, jamón,
frutas para los jugos naturales, distintos tipos de pan, endulzantes, distintas
variedades de café y té, aquellos productos con mayor elaboración como tortas
caseras, bollería y galletas (saludables), productos sin azúcar serán de
proveedores externos (pymes).

Equipamiento: vitrinas, refrigeradores, cafeteras, vajilla, cubiertos, sillas, mesas,

estantes, muebles de cocina, etc.,

El recurso humano considera administrador, baristas, chef, cajera/o.

El local será cercano a centros educacionales, hospitales, clínicas y oficinas, que

será un local arrendado de 32 m2 que cumpla con la infraestructura necesaria de
para cumplir con todas las normas, reglamentos, permisos municipales y
sanitarios.

¿Existe insumos, tecnología y recursos humanos disponibles para fabricar, y/u

ofrecer el producto o servicio?

Todos los insumos, tecnología y recursos humanos los encontramos en el

mercado, además de contar con un vehículo, notebook, caja registradora, caja
chica, wifi.

En cuanto el equipamiento lo podemos encontrar en proveedores locales

especializados como Imahe, Pareti kitchenette, El Volcán, Homecenter, Easy
Multimat, kitchen Center, La Bandera Azul, etc., que puede alcanzar a una
inversión aproximada de $5.000.000.-

Con respecto a los insumos, se conseguirán en supermercados, ferias y se

recurrirá a pymes de conocidos los cuales sus productos ya han sido probados en
el caso del pan, galletas con harinas especiales como de avena, almendras, arroz,
etc.

Con respecto al recurso humano se harán publicaciones en diarios locales para

atraer a los mejores baristas, chef y cajero/a.

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VII. INVERSIÓN Y FINANCIACIÓN (Máximo 200 palabras)

¿Cuál es la inversión estimada (monto) requerida para la implementación del

negocio?

La inversión inicial es aproximadamente de 25 millones de pesos

¿De dónde procederá el capital para cubrir la inversión del negocio? (Cuál de las
alternativas de financiamiento vistas en clases desarrollará y por qué)

Será financiada con recursos propios, obtenido de ahorros personales y aportes

del retiro del 10% de la AFP.

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