FUNDACIÓN PARA EL CAMBIO SOCIAL DE MERCADERES “FUNDASCAMER”

NIT 817.004.234-9

ACTA VISITA DE REVISION Y VERIFICACION A UDS

LUGAR : UDS CDI AMANECER TAMBEÑO – EL PLACER
CONVOCA: COORDINACION - SALUD Y NUTRICION
MODALIDAD: INSTITUCIONAL
OBJETIVO: VERIFICAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES Y CAPACITACIÓN DEL PERSONAL
MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y SERVICIOS GENERALES.
AGENDA:
- Verificar cumplimiento de las funciones.
- Capacitación practica para manipuladora de alimentos y servicios generales.
- Capacitación en diferentes formatos.

DESARROLLO DE LA VISITA:

Siendo las 1:00 p.m. se hace presencia en la UDS El Placer, donde se videncia la llegada de los
usuarios, la manipuladora de alimentos está terminando de preparar el refrigerio
reforzado, ya estando organizado el comedor donde los niños y niñas pueden consumir su
desayuno.

En la cocina y despensa se observa muy buen aseo, se evidencia preparación de los menús
del día, se utilizan las cucharas medidoras, las porciones servidas cumplen con el gramaje
establecido en la minuta patrón, se le indica la guía depreparación para su utilización y como
se organizan los menús a preparar.
Se evidencia rotulado de los todos los alimentos.
Se recomienda sacar los cálculos por alimento para las preparaciones teniendo en cuentael
grupo ectareo y la cantidad de usuarios asistentes, para evitar desperdicios y/o faltantes.

Todos los espacios se encuentran limpios, organizados, el personal esta con su respectivo
gorro, tapabocas, guantes….
Se le recomienda a la señora Yolima Velasco, que debe realizar la respectiva disposición de
basuras y utilizar el
punto ecológico a diario, además del respectivo orden a tener en la cocina, la limpieza y
desinfección se realiza acorde a lo establecido en el Plan de Saneamiento Básico.

Se evidencia compromiso y dedicación por parte de la manipuladora de alimentos y servicios

generales.

Carrera primera #21-74 Barrio la inmaculada

Balcones de la venta
Cel: - 3153147941-3122499536
E- mail: fundascamer@gmail.com - dimf.225@fundascamer.com.co La Unión _ Nariño
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Se realiza la explicación de los diferentes formatos del PSB y BPM, para su respectivo
diligenciamiento.
COMPROMISOS RESPONSABLES FECHAS
 Cumplir con los compromisos y funciones  Manipuladora de 24 de julio
adquiridas en el contrato. alimentos y de 2023
 Cumplir con las preparaciones, porciones Servicios generales.
servidas y todo los establecidoen la minuta.
 Realizar las labores de limpieza a diario,
depositar las basuras y realizar la respectiva
disposición de las mismas evitando
aglomeraciones en la UDS.
 Diligenciar los formatos a diario,enviarlos
escaneados en el ordenestablecido a fin de
mes.

EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS:

RESPONSABLE:
Carrera primera #21-74 Barrio la inmaculada
Balcones de la venta
ESTEFANY CAROLINA CÓRDOBA
Cel: - 3153147941-3122499536
APOYO EN SALUD
E- mail: fundascamer@gmail.com Y NUTRICIÓN
- dimf.225@fundascamer.com.co La Unión _ Nariño

CELULAR 3245887831